תוספת הרגילה לבשר קבב שיש במהלך טבעות בצל כבוש לא רק לתת טעם שלהם חזיר, אלא גם להיות רך ומתוק לאחר צלייה על המוקד, באופן פלאי בהרמוניה עם המנה. במתכונים, בנוסף לבצל, מיץ הלימון ייכלל במרינדה, והוא יספק בשר מוכן עם רכות ועסיסיות.
מתכון שלישק עם לימון, רוטב סויה ובצל
המצרכים:
- חזיר - 750 גרם;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- מיץ לימון - 120 מ"ל;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- מים 370 מ"ל;
- בצל - 160 גרם.
הכנה
לעשות תערובת של מיץ לימון, רוטב סויה, מים וחמאה. שמנו את זה על האש, ולאחר הרתיחה אנחנו מסירים את הטבעות בצל. האחרון צריך להיות לחתוך עבה, אתה יכול אפילו לסחוט מעט כדי לחלץ את הטעם המרבי מהם. המרינדה המתקבלת צריכה להיות מקורר לפני הכנת בשר. הטעם של התערובת יאזן על סף חמוץ ומלוח, אבל אם מלח רוטב סויה אתה לא יהיה מספיק, ולאחר מכן להוסיף קצת מלח ים רגיל אפילו במהלך המרינדה רותחים.
חזיר צריך להיות מושרה במשך 3 עד 8 שעות, בהתאם לזמן שיש לך, אבל, כמובן, עוד, יותר טוב.
מרינדה לקאבב שיש עם לימון ובצל
המרינדה מוכנה בצורה פשוטה ביותר: מיץ לימון קטן עם בצלים, עשבי תיבול מיובשים ומוטיבים ים תיכוניים מדהימים בצלחת מוכנה.
המצרכים:
- חזיר - 500 גרם;
- מיץ לימון - 120 מ"ל;
- אורגנו מיובש - 2 כפיות.
- ענף של רוזמרין;
- בצל - 70 גרם;
- שיני שום - 1 מחשב.
הכנה
בעזרת סטופה בשפשף שום עם קמצוץ של מלח ים, אורגנו מיובש ורוזמרין. הדבק שנוצר הוא bred עם מיץ לימון. ניצחנו את הבצל עם בלנדר לתוך הדייסה, פרשנו אותו על גזה, לחצנו את המיץ ולערבב אותו עם המרינדה הבסיסית. תערובת וכתוצאה מכך הוא שפך חזיר ולהשאיר את הבשר למרינדה לפחות חצי שעה.
איך למזוג קבב שיש עם לימון ובצל?
המצרכים:
- בשר חזיר - 1,3 ק"ג;
- קנה סוכר - 10 גרם;
- אבקת קארי - 1 כף. כפית;
- זרעי כוסברה - 2 כפיות;
- משמשים מיובשים - 2 פריטים;
- קליפת תפוז - 4 רצועות;
- בצל - 210 גרם;
- יין אדום יבש - 360 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
- מיץ לימון - 60 מ"ל.
הכנה
חזיר לחתוך לקוביות ולשים במיכל אמייל. אנו משלבים סוכר קני עם קארי וכוסברה, מפזרים את התערובת היבשה עם בשר, מערבבים הכל יחד עם הטבעות של בצל. לחתוך דק את משמשים מיובשים ולשלוח אותו אל חזיר יחד עם רצועות של קליפות תפוז. כדי שהבשר יישאר שמנוני ועסיסי, מערבבים אותו עם שמנת חמוצה, ואז, לחמיצות קלה וריח עוצר נשימה, נשפוך תערובת של יין עם מיץ לימון. השאירו את הבשר קריר במשך 4 שעות לפני הבישול.
קבב שיש מושר בצל ובלימון בסגנון אסייתי
האסיאנים אוהבים מאוד חזיר, במיוחד תת בשר חזיר. המתכון של המרינדה הזאת תוכנן גם הוא להשתמש זה לחתוך הפגר בפרט, אבל אם אתה לא שונה אהבת בשר שומני, ואז להחליף באומץ את תחליף עם חתיכת רזה, זה עדיין יהיה טעים.
המצרכים:
- רוטב סויה - 150 מ"ל;
- מים 100 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- מותק - 35 מ"ל;
- שמן שומשום - 30 מ"ל;
- שורש זנגביל הוא חתיכת 4 ס"מ;
- לימון - 1 חתיכה;
- בצל סגול - 80 גרם;
- גבעול של עשב לימון;
- בשר חזיר - 900 גרם.
הכנה
בלילה שלפני ההכנה המוצעת של קבב שיש מחזיר עם לימון ובצל, חותכים את הבשר ומניחים בכוס עמוקה או בכלי אמייל. אל הבשר, לשים טבעות עבות של בצל סגול, מתיחה מראש אותם עם הידיים.
לשפשף את השום לתוך עיסה ומערבבים עם מים, סויה, דבש, חמאה, מיץ לימון ו ג 'ינג, זנגביל מגורד. עם תערובת שהתקבל, לשפוך את הבשר ולהשאיר אותו בקור במשך כל הלילה.