היום אנו מציעים לך לזכור את הטעם הנפלא של שעורה פנינה עם בשר רך ועסיסי ולספר לך איך לבשל אותו כראוי.
מתכון לעוגת פנינה טעימה עם בשר
המצרכים:
- שעורה פנינה - 300 גרם;
- עיסת חזיר - 350 גרם;
- בצל (גדול) - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2 שיניים;
- מלח מטבח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מתרחצים מאבקת הפנינים ואשפת הפנינים. לאחר לשפוך אותו עם מים קרים נקיים ולהשאיר טופס זה לפחות 8-9 שעות. למזג ולהזיז את העכוז לתוך סיר. ממלאים אותו במים, אשר צריך לבלוט מקצה הגרון שתי אצבעות גבוה יותר. מבשלים את הדייסה על התנור במשך כ 1.5 שעות, מראש מלח זה לפי הטעם.
עיסת מוכנות של חזיר לחתוך לחתיכות בצורת קוביות גדולות. שמנו אותם על מחבת הטפלון המחוממת בלי שמן. כאשר מיץ זירז מתחיל להתאדות, להוסיף שמן חמניות לבשר, לסחוט את שיני השום מבעד לעיתונות ומפזרים מעט מלח. גזר הראשון לחתוך טבעות דקות, ולאחר מכן לטחון אותם לתוך קש ולשים אותם בשר עם שום. הבא, הנה אנחנו נכנסים בצל קצוץ דק, ו, תוך ערבוב, לשמור על האש עד מוכן.
כל תכולת המחבת מועברות לשעורה המוכנה, מוסיפים 100-120 מיליליטר מים, מכסים וממשיכים לשמור על המנה שלנו על אש קטנה בקושי למשך 20-25 דקות נוספות.
שעורה פרל עם בשר בסיר בתנור
המצרכים:
- שעורה פנינה - 350 גרם;
- בשר בקר - 400 גרם;
- בצל - 1 PC;
- תיבול בשר - 2 כפית.
- שמן חמניות - 50-60 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- ירקות שמיר - 50 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
יש לשטוף היטב עם שעורה פנינה ללילה (עד הבוקר) מוצף במים.
לשטוף את בשר בקר ביסודיות מעוך אותו עם סכין חדה בצורה של חתיכות דקות ארוכות. מטגנים קלות במחבת יבשה כמעט (עם כף אחת של חמאה), ולאחר מכן מוסיפים את הבצל לבשר, חתוכים לטבעות חצי דקות מאוד ומיד עולים במעלה שמן החמניות. אנחנו podsalivayem בשר בקר ומטגנים אותו עד מוכנות מלאה. ואז לנקז את המים מן הדגנים ספוג שלנו ולהעביר אותו לתוך המחבת. מערבבים עם בשר ולעבור לסיר (סירים), כך הגרון לא להגיע הצוואר איפשהו 3-4 ס"מ. במי השתייה, מערבבים את התבלינים לבשר וממלאים אותו בתכולת הסיר ומכסים את הקרום בתוספת סנטימטר אחד. אנחנו מכינים שעורה פנינה עם בשר בתנור, מחומם ביסודיות עד 200 מעלות במשך 65 דקות. לאחר מכן להפחית את הטמפרטורה 180-185 מעלות ולשמור על צלחת עוד 35 דקות. בסרגל הפנינים המוגמר הנחנו קוביית חמאה וקמצוץ של ירק.
שעורה פרל עם בשר ופטריות ב multivark
המצרכים:
- שעורה פנינה (croup) - 280 גרם;
- חזה עוף - מחשב אחד;
- בצל (גדול) - 1 חתיכת;
- Champignons - 300 גרם;
- מלח עדין - לפי הטעם;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- שמן חמניות - 5 כפות. כפות.
הכנה
בקיבולת של multivarka לשפוך את שמן חמניות להגדיר את מצב "טיגון". פטריות פרוסות