עוף קורה לעתים קרובות על השולחן שלנו. הוא מוכן לשולחן חגיגי, ולארוחות ערב או לארוחות ערב. זה מובן, העוף הוא מוצר טעים ובמחיר סביר, ומתכונים לבישול מנות ממנו הם ענקיים. אבל אם אתה רוצה משהו מקורי, משהו שלא טרח או טרח עדיין, אנו ממליצים לך לבשל רגלי עוף אפוי בבצק. נספר לכם כמה מתכונים להכנתם.
המתכון לרגלי עוף בבצק
המצרכים:
- רגלי עוף - 7 יח ';
- גבינה קשה - 7 פרוסות;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- Champignons - 200 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- בצל - חתיכה אחת;
- קרום הקרקע - 80 גרם;
- מלח, פלפל שחור;
- שמן חמניות לטיגון.
לבדיקה:
- חלב - 200 מ"ל;
- קמח - 2.5 כוסות;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
עוף תוף ויבש. לאחר מכן, להסיר חלק של העצם (להשאיר חתיכה קטנה של העצם מתחת השוק כדי לשמור על הצורה). בקערה העמוקה מוסיפים את הרגליים, מפזרים מלח ופלפל, מוסיפים רוטב סויה, מעבירים את השום לערבב, מערבבים ומשאירים את השוקה כבוש לפחות שעה, או יותר. ואז מטגנים אותם במחבת על קרום פריך. כשהשוקיים מתקררים מעט, במרכז כל אחד מהם (במקום שבו היתה העצם), שמנו פרוסת גבינה, מגולגלת בגליל. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל ומטגנים את הכל במחבת עד שהנוזל מתנדף.
כדי להכין את הבצק, תחילה לחמם קצת את החלב, כך שהוא קצת חם, ולאחר מכן להוסיף את שייקים וסוכר. השאירו במקום במשך 15 דקות כדי לאפשר את השמרים להתנפח, ולאחר מכן לערבב. במסה וכתוצאה מכך, להוסיף קמצוץ של מלח, שמן צמחי וביצה 1, מערבבים היטב. ואז לאט להציג קמח מנופה. אנחנו ללוש את הבצק, זה צריך להיות רך וגמיש. מכסים את מיכל עם מגבת הבדיקה או מפית ולשים במקום חמים. כאשר הוא מגדיל בנפח של כ 2 פעמים, אנחנו ללוש אותו לחלק אותו לתוך 7 כדורים. שוב, לכסות את הכדורים מהבצק עם מפית ולהשאיר עוד כחצי שעה, כך הבצק עדיין עולה. כל כדור מגולגל לשכבה בקוטר של כ -15 ס"מ, במרכז המעגלים אנחנו ממלאים כפית של ביסקוויטים קרקעיים, פורשים את הפטריות. על כל מעגל אנחנו עושים 3 חריצים על 1.5 ס"מ כל אחד - 3 עלי כותרת מתקבלים. עכשיו, לשים את השוק במרכז הספל, לעטוף אותו עם אחד עלי הכותרת, לחבר את הקצוות. אנחנו גם עושים את שאר עלי כותרת. קצוות הבצק מתכופפים מעט, מתברר כאילו ההגנות. עכשיו, הטופס הוא משומן עם שמן, זרועים פירורי לחם הקרקע ושמנו את רגלי העוף שלנו במבחן שמרים. כל אחד מהם משומן בביצה מוכה. אופים ב 180 מעלות במשך כ 40 דקות. עוף תופים, אפוי בצק שמרים, נראה מקורי מאוד על השולחן, והם טעימים רק טעים.
רגלי עוף בצק עלים
המתכון של עוף drumstick בצק עלים הוא פשוט מאוד. הודות לעובדה כי הבצק כזה יכול להיות מוכן מוכן, זה לוקח קצת מאוד זמן לבישול, ואת המנה היא מלאה וטעימה.
המצרכים:
- תרמילי עוף - 6 יח ';
- בצק עלים 0.5 ק"ג;
- גבינה קשה - 250 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שומשום - 30 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
רגליים טבולות ומרופטות עם תערובת של מלח, פלפל ושום קצוץ. גבינה קשה לחתוך לפרוסות והניח מתחת לעור. הבצק מופרק מראש, מגולגל ומופצע לרצועות ברוחב 1 ס"מ, כל שוק מכוסה ברצועות בצק, מפוזרות בשמן שומשום, מונחות על תבנית אפייה, משומנות, ואפות בתנור ב 200 מעלות למשך כ -50 דקות. אם אתה אוהב לאכול עוף עם קרום, אתה יכול מראש לטגן את shanks עד הזהב במחבת, מגניב קצת, ואז לעטוף ולאפות. ממולאים בגבינה, רגלי עוף בבצק עדינות ועסיסי.