למרות הפשטות החיצונית, sprats עגבניות יכול לייצג משהו יותר ממה שאנחנו רגילים לראות את התוכן של פחיות בדיל. לאחר שרכשת דג טרי, אתה יכול להכין חטיף נהדר ברוטב עגבניות בעצמך, ולאחר מכן לשרת אותו לארוחה קרה או חמה, מלווה בצלחת הצד האהוב או רק חתיכת לחם טרי. על איך להכין את השף עגבניות בבית, נתאר את המתכונים הבאים.
מתכון פשוט עבור sprats עגבניות בבית
המצרכים:
- שרד טרי - 370 גרם;
- רוטב עגבניות - 190 גרם;
- זרעי חילבה - 2 גרם;
- בצל לבן - 60 גרם;
- פלפל חריף;
- סוכר - 5 גרם.
הכנה
לאחר חימום כמות קטנה של שמן חמניות במחבת, לחתוך את הנורה ולהפיץ אותו על משטח מחומם. מתבלים עם טיגון של חילבה, פלפל חריף, סוכר ומלח ים. אחרי הבאת הבצל למחצה מוכן, יוצקים אותו עם רוטב עגבניות או עגבניות במיץ שלה. ברגע הרוטב מתחיל לרתיחה, יוצקים 60 מ"ל של מים אליו ולשים את הדג, ניקה בעבר מן הקרביים ואת הראש. לאחר הוספת דגים, האש פחתה והמכסה מכוסה במכסה. תבשיל חצי שעה.
על ידי אנלוגיה, אתה יכול להכין ולרסס בבית במולטימרק, מראש להעביר את הבצל באמצעות "אפייה", ולאחר מכן לעבור "מרווה" במשך כל חצי שעה אותו.
מתכון לבישול sprats עגבניות בבית
ועכשיו בואו נלך אחורנית מן הרגיל "שימורים" הפורמט של המנה ולהפוך שרב עגבניות לארוחת ערב, לקבל מנה הגונה בים התיכון במחיר צנוע.
המצרכים:
- שרד טרי - 460 גרם;
- עגבניות שרי - 180 גרם;
- מיץ עגבניות - 60 מ"ל;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- פטרוזיליה ירוקה ושום - לטעום;
- מיץ לימון, שמן זית - 30 מ"ל כל אחד.
הכנה
לאחר חימום שמן זית במחבת, מטגנים אותו זוג שיני שום כתוש ישירות בקליפה במשך 1-2 דקות. אנחנו מוציאים את השיניים מן השמן, ובמקומם שמנו 2/3 של הצומח פרוס עם עגבניות לחתוך לשניים. כאשר המיץ מתחיל לזרום מן הדובדבן, למלא את התוכן של המחבת עם מיץ עגבניות (טעם אתה יכול גם להוסיף כמה כפות של יין לבן) ולתת רוטב לרתוח במשך 7-8 דקות. בעוד הרוטב על התנור, הקליפות מנוקות, חותכות את הראשים ומסירות את הקרביים, ואז מניחים אותן על שאר המצרכים שעל המדורה. מבשלים את הדג 3-7 דקות, ולאחר מכן משרתים עם עשבי תיבול הנותרים, להשקות את מיץ הלימון. החברה האידיאלית למנה כזו היא כוס יין ולחם טרי.
שזיפים עגבניות בבית בתנור
הכנת דגים בתנור יש צורך במצב כאשר אתה הולך למסוק סחורות משומר מן שפרוט לשימוש עתידי. במקרה זה, זמן הבישול נמתח, והטעם הסופי של המנה נעשה דומה לכל מי שמכיר את הדג שנרכש.
המצרכים:
- sprats - 480 גרם;
- עגבניות טריות 420 גרם;
- בצל לבן - 160 גרם;
- שמן צמחי - 90 מ"ל;
- חומץ - 40 מ"ל;
- סוכר - 5 גרם.
הכנה
עגבניות מבושלות ומרימות את הקליפה. העיסת מופרדת מן הזרעים ואנחנו לשפשף עם בלנדר או מטחנת בשר. שים את רסק עגבניות וכתוצאה מכך על האש ותבשיל במשך כ 20-25 דקות. בנפרד, בשפע של חמאה, ומטגנים את הבצל לחתוך חצי טבעות. יחד עם בצל, אתה יכול גם לשים גזר ושום, אם אתה רוצה. מעבירים את הצלי לרוטב עגבניות יחד עם sprats קלופים. לפני שנשלח לתנור, מוסיפים את התבשיל בחומץ ובתבלינים ולאחר מכן מכסים את המחתה עם הדג. כדי לבשל sprats עגבניות בבית, זה בדרך כלל לוקח בערך 2.5 שעות, בעוד התנור צריך להביא לטמפרטורה של 160 מעלות.