ארנבת מבושלת במרק, יין או מוצרי חלב היא קלאסית של המטבח הצרפתי, אשר בסופו של דבר צבר פופולריות מחוץ למולדת, מתפשט באזורים אלה של אירופה, שבו ציד בעלי חיים באוזניים היה חלק דיג. טכנולוגיה זו מאפשרת לך להכין באופן מושלם את הבשר היבש של חיות בר הן בחווה, מה שהופך אותו עסיסי.
Д C дши C д C C C COOCES COOCES C C C C C CRE C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
אפייה איטית בתנור בטמפרטורות גבוהות מדי לא מאפשרת לפצל את החלבון של סיבי בשר ביעילות רבה ככל האפשר. לכן, לאחר בילה מספיק זמן Kazaka, תבשיל ארנב עוזב בקלות מן העצם, נמס בפה רווי עם הטעמים של כל תוספים שבהם אתה תמות אותו.
המצרכים:
- גוויות פגועות - 2 יח ';
- חרדל יבש - 2 כפית;
- קמח - 20 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- בצל - 170 גרם;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- מרק (עוף או בשר) - 1.2 ליטר.
הכנה
- ארנבון מבושל, המתכון שלו מתחיל עם קליפות של פגר, הופך ורוד ומשמר את הקרום גם אחרי געגועים.
- מחלקים את הפגרים לאורך המפרקים ומתגלגלים בתערובת של חרדל, קמח וקמצוץ מלח.
- שוטפים את השברים בשמן שחומם מראש.
- למשחק שולחים את הירקות הקצוצים, זרדים של טימין, מאפשרים לתערובת לעמוד על האש לכמה דקות ולמלא נוזלים.
- 45 דקות בתנור ב 160 מעלות ואתה יכול לקחת דוגמה.
ארנב מבושל בשמנת
בהתחשב בעובדה כי קרם הוא מוצר פופולרי מאוד במולדת המתכון - בצרפת, היו אלה הגרמנים שהתחילה להזיע את המשחק בהם. וריאציה זו אינה יוצאת דופן: ארנב מבושל עם שזיפים על בסיס חלב מתקבל עוד יותר בשל תכולת השומן של האחרון.
המצרכים:
- חלקי פגרים - 2 חלקים;
- חמאה - 40 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מים 250 מ"ל;
- בצל - 1 PC;
- קומץ שזיפים.
- קליפת לימון אחד;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- צלפים - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- שמנת - 200 מ"ל.
הכנה
- לאחר שהניחו לסמינרים בצל, הניחו להם חתיכות שזיפים מיובשים וחסרי קמח בקמח ובשר מלוח.
- ברגע שהרכיבים משנים את צבעם לזהב, הניחו את שאר המצרכים מהרשימה ומלאו אותם בנוזל.
- טומיט את המנה ב 180 מעלות בין שעה וחצי עד שעתיים, עד הבשר מתחיל להתרחק העצם.
ארנב מבושל ברוטב עגבניות
כיריבים הגסטרונומיים העיקריים של הצרפתים, האיטלקים לא יכלו להחמיץ מעדן שכזה. ארנבות מבושלות החלו באופן פעיל בסיציליה, תוך שימוש בתערובת של עגבניות, עשבי תיבול, זיתים ומרק בבסיס.
המצרכים:
- ארנב - 2 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- גזר - 200 גרם;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- בצל - 150 גרם;
- ענפי רוזמרין וטימין - 3 יח ';
- מים 450 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 400 גרם;
- זיתים - 100 גרם.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים נזיד ארנבת , לחתוך אותו לחתיכות מעל המפרקים. מתבלים ומטגנים עד למכרז.
- כדי עיסת, לשלוח ירקות קצוצים, עשבי תיבול ריחניים, יוצקים נוזלים ומפזרים זיתים פרוסים באופן אקראי.
- תבשיל ארנבת מבושל ב 170 מעלות במשך שעתיים.
ארנב מבושל בירקות
דרך מצוינת להרוות את המנה עם ניחוח היא להוסיף עוד המצאה צרפתית אליו - זר לקישוט. זה יכול להיות שנאסף מכל עשבי תיבול טריים: טימין, דפנה, רוזמרין, שורשים פטרוזיליה ועוד, והכניסו מנות כי הם מוכנים ארוך לאט.
המצרכים:
- ארנב - חתיכה אחת;
- בצל - 250 גרם;
- גזר צעיר - 250 גרם;
- ג 'וניפר גרגרים - 4 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- עגבניות - 400 גרם;
- שעועית ירוקה - 200 גרם;
- זר של garnishes - 1 PC.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים ארנבון מבושל, חותכים אותו לגושים.
- מסדרים את הירקות הקצוצים הגדולים בשמן המחומם ומכניסים להם בשר. שים את השעועית, עגבניות, עשבי תיבול, ערער ושופכים אותו במים כך שהוא מכסה.
- לאחר אפייה, להשאיר את המחתה בתנור ב 190 מעלות, ארנב מבושל עם גזר ובצל יהיה מוכן בעוד 40 דקות.
Ши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
המשחק הוא בעיקר אוכל של ציידים, אשר ידועים היחס שלהם ללא משוא פנים לבישול. האוכל הזה מלא טעמים, אבל הוא שומר על מתכון פשוט והוא מבוסס על שילובים בסיסיים של מוצרים. ארנב מבושל, המתכון של המתואר להלן, מתאר בבירור את העיקרון הזה.
המצרכים:
- יבש ceps - 30 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- תערובת של פטריות יער טריות - 750 גרם;
- ארנב - חתיכה אחת;
- מרק עוף - 600 מ"ל.
הכנה
- טבול את הפטריות ושמור על כל הנוזל.
- פטריות טריות לחתוך לחתיכות גדולות חום עם חתיכות של המשחק. שים את חצי לחתוך ראשי שום, יוצקים נוזלי.
- ארנב מבושל טעים צריך להיות מבושל ב 170 מעלות לשעה וחצי.
ארנב מבושל במרכזה
אם יש לך multivarker לרשותך, זה יכול בהחלט להחליף געגועים ארוכים בתנור ולשמור אותך מטרחה של שליטה על תהליך הבישול ושטיפת כלי בשימוש. מינימום של מניפולציות ותבשיל מזין יהיה על הצלחת.
המצרכים:
- הארנב המחולק - חתיכה אחת;
- פטריות - 350 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- קומץ צנוברים;
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- шши д C C д C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- יין לבן - 350 מ"ל;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- עמילן - כפית אחת.
הכנה
- ממש בקערה, לשמור את הירקות והפטריות, לשים את הבשר להם ויוצקים את היין. מפזרים עמילן ומערבבים.
- יוצקים בערך חצי ליטר מים, חרדל ושמנת חמוצה. ארנב מבושל בשמנת חמוצה עם פטריות מבושל במצב "מרק" לפני האות. מגישים עם צנוברים.
ארנב מבושל בחלב
דרך פופולרית להפוך בשר תזונתי הוא juicier ורכה יותר - כדי להגן עליו בחלב שומן. בדרך החוצה, אתה לא רק לקבל עיסת עסיסי כי יהיה בקלות לעזוב את העצם, אבל רוטב סמיך אליו, אשר ניתן להגיש בנפרד או מיד שפכו צלחת עם לקשט.
המצרכים:
- לחתוך פגר - 1 חתיכה;
- בייקון - 4 פרוסות;
- שאלוט - 300 גרם;
- מים 60 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 60 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה טרייה.
הכנה
- ממיסים את השומן מן הבייקון על "אופים", להשתמש בו כדי לסרוק את הסקופ. מוסיפים את חתיכות ומטגנים של המשחק ולאפשר להם חום.
- ממלאים את הנוזל בקערה, לשים את החרדל ומבשלים על "מרק" לפני האות. ארנבת מבושלת בחלב, מרוהטת עם פטרוזיליה קצוצה.
ארנב מבושל עם תפוחי אדמה בקאזאן
מתכון מדהים עבור מתכון, מסוגל להאכיל חברה ענקית עם הרבה, טעים לחלוטין ללא טרחה. תפוחי אדמה משחק טרי יהיה אידיאלי להתגלגל על גחלים, אם תבחר את הקלחת הימנית: הוא גדול מספיק עבה חומה לשמירה ואפילו חלוקת חום.
המצרכים:
- ארנב - חתיכה אחת;
- שום - 3 שיניים;
- כרישה (חלק לבן) - 3 חלקים;
- בייקון - 40 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- מים - 2 l;
- זרדים של פטרוזיליה, טימין - 8 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג.
הכנה
- יחד, לטגן במהירות כרישה, בייקון, שום חתיכות של המשחק עד האחרון לתפוס.
- שים דפנה, עשבי תיבול וקוביות גדולות של תפוחי אדמה. יוצקים את כל המים ואת העונה.
- ארנב מבושל עם תפוחי אדמה מתנדנד מתחת למכסה לפחות שעה וחצי או עד שהוא מתחיל להתרחק מן העצם.