אנחנו רגילים לבשל קציצות ברוטב עגבניות מבוססות, אבל מה אם אנחנו מחליפים את זה עם רוטב שמנת סמיך כי הוא בשילוב מדהים עם קציצות בשר, עוף ודגים.
כדורי עוף ברוטב שמנת
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- עוף טחון - 550 גרם;
- שיבולת שועל - 35 גרם;
- חלב - 20 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שום יבש, טימין - 1/2 כפית.
עבור רוטב:
- מרק עוף - 740 מ"ל;
- עמילן - 5 גרם;
- Champignons - 230 גרם;
- קרם שמנים - 135 מ"ל;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
מתבלים את העוף ומבשלים את הביצים עם הביצה והחלב. ידיים לשלב בזהירות את כוח המרכיב עם רכיבים אחרים, לחלק לחלקים שווים, כל רול וחום בסיר מחומם.
בנפרד מטגנים את הפטריות על חמאה מומסת עד שהם מוותרים על לחות עודפת. אוהדים של בצל קלייה יכול להשלים פטריות עם בצל צלחות ומטגנים אותם יחד. כדי פטריות לפרוס כדורי בשר ולמלא אותם בתערובת של עמילן מרק עוף עם שמנת שומן. קציצות ברוטב פטריות שמנת יש לבשל לפחות 20-25 דקות או עד מבושל.
כדורי דגים ברוטב שמנת
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- בצל - 145 גרם;
- לחם לבן - 3 פרוסות;
- שום - 3 שיניים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- דגים טחונים - 740 גרם;
- לקלף 1/2 לימון.
עבור רוטב:
- חמאה - 25 גרם;
- שומר - 85 גרם;
- כרישה (חלק לבן) - 2 חתיכות;
- יין לבן יבש - 55 מ"ל;
- מרק דגים - 240 גרם;
- קרם - 120 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 110 גרם.
הכנה
אנו משלבים את כל החומרים עבור בשר טחון עם פירור לחם לבן תערובת של כדורי בשר.
על השמן המחומם אנו מניחים לשומר ולכרשה, וכשהם מתרככים, יוצקים את היין, נותנים לו להתנדף כמעט לחלוטין ולמלא אותו בתערובת של מרק ושמנת. מוסיפים את העגבניות ומניחים בעדינות את כדורי הדגים. לשים קציצות ברוטב שמנת במשך 15-20 דקות.
קציצות ברוטב שמנת גבינה
המצרכים:
- עוף mince - 480 גרם;
- גבינת שמנת - 190 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- שמנת - 130 מ"ל;
- מרק ירקות - 130 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - 35 גרם;
- קמח - 85 גרם;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
מתבלים את קצף העוף ומערבבים אותו עם הביצה, הגבינה המגורדת וחצי הקמח. אנחנו מכינים בשר טחון מכדורי בשר ומחממים אותם על מחצית החמאה.
המחצית הנותרת מומסת בסיר ומטגנת במהירות את השום. מפזרים את השום בקמח ויוצקים את המרק. כדי רוטב וכתוצאה מכך, מוסיפים גבינת שמנת ושמנת, לתת את הרוטב להתעבות ולחבר אותו עם כדורי בשר. לאחר 15 דקות, ניתן לטעום את המנה.