Adjika עבור החורף, המתכונים הטובים ביותר אשר, ככלל, הם פשוטים ולא מסובכים, מבשל במהירות, יש אפשרויות רבות ושיטות הכנה, כי רוב הצרכנים יאהבו את זה. הפוך את הרוטב יכול להיות קמצני, על פי מתכונים קווקז עתיק או רך, חמוץ מעט או אפילו מתוק.
כיצד להכין Adzhika לחורף?
המתכון לבישול אדג'יקה לחורף יש אפשרויות רבות ודרכי ביצוע. המרכיבים הנבחרים מעוותים באמצעות מטחנת בשר או מוקצפים בבלנדר, מעורב ומעובד בהתאם לשיטה שנבחרה.
- הפשוטה adzhika לחורף הוא לח. התנאים העיקריים לאחסון לטווח ארוך הם מרכיבים מוכנים איכות, כמות גדולה של מלח. כמו חומרי שימור להוסיף חזרת, חומץ, הרבה פלפל חריף.
- מבושל ajika לחורף - המתכונים הטובים ביותר עבור אחסון לטווח ארוך. החומרים מעורבים, מוכן, על פי ההמלצות שנבחרו, בסוף הבישול להוסיף משמר - חומץ, לעתים נדירות חומצה לימון.
- בזהירות adzhika לחורף - לא מוכן במהירות, אתה צריך לחכות לפחות 14 ימים לפני הטעם, 2 פעמים ביום, מטריד את "כובע" הפוכה.
אדג'יקה חריפה לחורף
קוזז adzhika מ פלפל מריר עבור החורף - רוטב לא חלש! שריפת תיבול הוא בלתי אפשרי רק לאכול עם כף או להפיץ על כריך. זה משמש לעתים קרובות כדי ליצור מרוטב multicomponent אחרים אשר מוגשות בשר. זה adzhika מושלם משלים בשר, זה יכול לשמש מרינדה.
המצרכים:
- זרעי כוסברה ושמיר - 2 כפית כל אחד;
- שום - 15 שיניים;
- מר פלפל - 25-30 חתיכות;
- כמון, חילבה - 1 כפית.
הכנה
- מרכיבים יבשים מטגנים במחבת יבשה במשך חצי דקה, נזהרים שלא לשרוף זרעים.
- יוצקים אותם לתוך מרגמה, ללוש היטב.
- מניחים את שיני שום, תבלינים ופלפלים קלופים בבלנדר.
- לפרוץ למצב של פסטה.
- שמור במקרר.
אדג'יקה מעגבניות ופלפל לחורף
מומחים קולינריים רבים מאמינים כי Adzhika טעים ביותר עבור החורף היא עגבניות. הפוך את הרוטב יכול להיות חם, הוספת כמות גדולה של פלפל חריף, רך. בהתחשב בהעדפות הטעם של מי ינסה Adzhika, אתה יכול ליצור מתכון ייחודי משלך. ההרכב הבסיסי של המרכיבים הוא נתון להלן, אשר מקובל לחלוטין לשינוי.
המצרכים:
- עגבניות - 5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל מריר - 500 גרם;
- שום - 300 גרם;
- חזרת - 300 גרם;
- מלח - 2/3;
- סוכר - 1,5 פריטים;
- חומץ - 1.5 כפות.
הכנה
- עגבניות לגלול דרך מטחנת בשר עם שום, חזרת ופלפלים.
- מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומכניסים לבשל 30 דקות.
- יוצקים את החומץ, כדי להרכיב עוד 5 דקות.
- מורחים על צנצנות מעוקרות, מתגלגלים.
אדג'יקה עם תפוחים לחורף - מתכון
Azhika משומר לחורף, המתכונים הטובים ביותר אשר מגוונים מאוד, יכול להכיל לא רק את העגבניות הרגילות של פלפל ושום. לעתים קרובות הרכב הוא בתוספת תפוחים. במקרה זה, עדיף לבחור פירות בשלים או זנים חמוצים. מעדן מוכן בבקשה אלה טועמים אשר לא ממש אוהב צריבת תבלינים.
המצרכים:
- תפוחים - 500 גרם;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל חריף - 200 גרם;
- שום - 100 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל.
הכנה
- נקה את כל הירקות והפירות, להסיר את הזרעים.
- גלול דרך מטחנת בשר, כולל שום.
- מוסיפים שמן, מלח, סוכר, לשים על חום בינוני.
- מחר 1 שעה.
- יוצקים את החומץ ומרתיחים עוד 5 דקות.
- יוצקים לתוך מכולות מוכן, להתגלגל.
- זה מאוחסן adzhika עם תפוחים לחורף בחדר מגניב.
אדג'יקה מקישואים לחורף - מתכון
Adjika מ קישואים לחורף, המתכונים הטובים ביותר מתממשים במהירות, ללא סלסולים. מישהו יזכיר את הקוויאר של קוויאר לפי הטעם, אבל למעשה התבלינים הם עגבניות יותר, חריף מאוד מבושל ללא גזר. הטעם מתברר בסופו של דבר להיות פיקנטי, אבל מאוזנת, זה יכול להיעשות בפשטות ופשוט עם לחם כדי המנה העיקרית לשרת.
המצרכים:
- קישואים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- פלפל מריר - 400 גרם;
- שום - 200 גרם;
- מלח - פריט וחצי;
- סוכר - 100 גרם;
- שמן - 150 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל.
הכנה
- מריחים נקיים, להסיר זרעים.
- פלפלים יש לנקות של זרעים, גלילה יחד עם קישואים, עגבניות דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים שמן, מלח וסוכר, מערבבים, לשים על חום בינוני.
- מבשלים במשך 40 דקות, מוסיפים את השום הקצוץ.
- יוצקים את החומץ, כדי להרכיב עוד 5 דקות.
- יוצקים לתוך אריזות סטריליות.
- מוגש קישואים adzhika לחורף במרתף.
אדג'יקה מדומדמניות לחורף - מתכון
מקורית מאוד, עם טעם חמוץ של adzhika מ דומדמניות עם שום לחורף. הכנת הרוטב לא קשה יותר מהמסורתי, אבל העקביות והטעם שונים מאוד מהרוטב הרגיל. פירות יער משולבים היטב עם תבלינים זה יהיה מתאים להוסיף ירקות שונים להרכב: בזיליקום סגול, כוסברה ופטרוזיליה.
המצרכים:
- דומדמניות - 2 ק"ג;
- פלפל חריף - 300 גרם;
- בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה - 100 גרם;
- שום - 200 גרם;
- שמן - 50 מ"ל;
- מלח - 100 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- חומץ - 70 מ"ל.
הכנה
- לעבור דומדמניות, לחתוך את הזנבות.
- גלול דרך גרגרי בשר טחון, פלפלים קלופים, שום וירקות.
- מרתיחים 15 דקות, מוסיפים מלח, סוכר, חמאה, מרתיחים במשך 10 דקות.
- יוצקים בחומץ, יוצקים 3 דקות, יוצקים לתוך מיכל סטרילי, פקק.
אדג'יקה משזיפים לחורף
שזיף גרוזיני בגאורגיה לחורף - טכמאלי . מכינים את הרוטב מאותו סוג של פירות, אבל הם מוחלפים בהצלחה עם שזיף דובדבן אדום, קוץ או סוג אחר של שזיפים חמוצים. המרכיבים הטעם העיקרי של Adzhika הם תבלינים, נוכחות של כוסברה, שמיר מיובש מנטה חובה אם אתה רוצה להשיג טעם גאורגיה אמיתית.
המצרכים:
- שזיפים חמוצים - 2 ק"ג;
- פלפל חריף - 3 תרמילים;
- שום - 5 שיניים;
- מים 250 מ"ל;
- מלח - 1 כף. l;
- סוכר - פריט וחצי;
- כוסברה, ucco-suneli, שמיר, מיובש מיובש - 1 כף. l.
הכנה
- לשטוף את הסומק, לשפוך מים, לשים על אש בינונית, מבשלים עד רך.
- מסננים את המרק במיכל נפרד, מנקזים את השזיפים דרך מסננת.
- במחית, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים, שום קצוץ ופלפל.
- אם הרוטב הוא סמיך מדי, יוצקים את המרק.
- לשים על אש איטית, לבשל במשך 30 דקות.
- מורחים על הבנקים מוכנים, הפקק.
אדג'יקה עם חזרת לחורף
אדג'יקה עם חזרת לחורף - המתכונים הטובים ביותר לבישול על ידי תסיסה. בגירסה זו, כמות החומץ מצטמצם למינימום. הכינו את הרוטב יהיה לפחות 14 ימים, לאחסן אותו במקרר בתוך פחיות מתחת ניילון כובע. תוצאות הטעם ברוטב חריף, חריף למדי, משמש כתוספת למאכלי בשר.
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל מריר - 300 גרם;
- שום - 300 גרם;
- שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה - 40 גרם כל אחד;
- כשות- sunli - 50 גרם;
- כוסברה טחונה - 30 גרם;
- מלח, סוכר - עבור 70 גרם;
- חזרת - 200 גרם;
- חומץ - 70 מ"ל.
הכנה
- כל החומרים מגלגלים דרך מטחנת בשר, כולל ירקות (משאירים את הפלפל המר עם הזרעים).
- מפזרים תבלינים יבשים, סוכר, מלח, מוסיפים את חומץ, לערבב.
- היכולת שבה Adzhika טעים לשוטט עבור החורף אינו ממלא יותר מ 2/3 של נפח הכולל.
- השאירו adjika בחום במשך 14 ימים, לערבב כל יום.
אדג'יקה בגרוזיה לחורף
זה ירוק adzhika עבור החורף מוכן לפי המתכון הגאורגי המסורתי. הרוטב יוצא חם מאוד, מלוח. בשל כמות גדולה של מלח ופלפל, התבלינים לא צריך להיות מעוקרים, הוא מאוחסן באופן מושלם במשך מספר שנים במקרר. רק אז זה לא אכל, אבל משמש כמרכיב להכנת רוטב מרובה רכיבים או כמו מרינדה לבשר.
המצרכים:
- פלפל מתוק (צהוב וירוק) - 1 ק"ג;
- פלפל מריר (ירוק) - 500 גרם;
- שום - 500 גרם;
- שמיר - 250 גרם;
- פטרוזיליה - 200 גרם;
- מלח - 150 גרם;
- אגוזי מלך (גרעינים) - 250 גרם.
הכנה
- הסר פלפלים מן הזרעים.
- גלול את כל המרכיבים דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח, מערבבים, מפיצים בצנצנות ומכניסים למקרר.
אדג'יקה גסה לחורף עם אספירין
כדי adzhika ללא בישול במשך זמן רב כדי להיות מאוחסן, אתה צריך להוסיף מרכיב משמר. מישהו הופך את הרוטב מלוח או חדה מאוד, אבל אתה יכול בקלות להוסיף את הסכום הנכון של אצטיל ואת billet תימשך שנה במקרר ולא לקלקל. מראש, לעקר את הצנצנות בתנור, הם חייבים להיות יבשים לחלוטין לפני הנחת adjika.
המצרכים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- פלפל חריף - 10 תרמילים;
- שום - 5 ראשים;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- חזרת - 100 גרם;
- מלח - 1 כף. l;
- אספירין - 6 טבליות.
הכנה
- עגבניות, פלפלים (ללא זרעים), שום צנון סוס הם מגלגלים דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח ואספירין מרוסק, מערבבים.
- יוצקים לתוך צנצנות סטריליות, יבש, קרוב עם ניילון כובע, הכניסו לתוך המקרר.
מתוק adzhika לחורף
אם רטבים חדים לא להרשים אותך, זה מתכון עבור Adzhika טעים לחורף בדיוק כמו זה. רוטב ממתקים יוסיף לא רק יותר סוכר, אלא גם גזרים עם בצל. פלפל חם מתווסף לטעום, אתה יכול אפילו להסיר אותו מהקומפוזיציה. Adjika הולך טוב עם המנות העיקריות, במיוחד עם קבב שיש מכל סוג של בשר.
המצרכים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 300 גרם;
- בצל 200 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שום - 200 גרם;
- פלפל מריר - 2 תרמילים;
- שמן - 50 מ"ל;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - 50 גרם;
- חומץ - 30 מ"ל.
הכנה
- כל הירקות יש לנקות, לחתוך, לגלגל דרך מטחנת בשר (למעט שום).
- שים את התבשיל, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ וחמאה.
- מבשלים במשך שעתיים.
- מוסיפים שום קצוץ דרך העיתונות, ומבשלים במשך 20 דקות.
- מורחים על כלי מעוקרים, להתגלגל עם מכסים.
Adjika מ מלפפונים לחורף
Adjika מ מלפפונים יש טעם יוצא דופן. הוא מוכן במהירות ופשוט, ללא סודות מיוחדים. מתאבן הוא חריף מאוד חריף מאוד. להכנת, פירות overgrown יתאים גם, הם צריכים לנקות וזרעים הוסרו. פלפל חם ניתן להוסיף פחות או יותר, תלוי העדפות הטעם של הטועמים.
המצרכים:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- עגבניות - 100 גרם;
- פלפל "אור" - 1 חתיכה;
- שום - 3 שיניים;
- שמן - 50 מ"ל;
- חומץ - 20 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- מלפפונים לחתוך דק, עגבניות חרוכות קצוץ רסק.
- מוסיפים מלח ושמן, מרתיחים עד לרתיחה, מפחיתים את החום.
- לקלף את הפלפל, בלנדר עם שום.
- מוסיפים את הפירה לעגבניות, מבשלים במשך 10 דקות, יוצקים חומץ, מכבים.
- יוצקים לתוך מכולות סטריליות, פקק.
- ההכנה Adzhika לחורף הושלמה, אתה יכול לנסות את זה 2 שבועות.