תבלינים הם קטגוריה קולינרית מיוחדת. הם לא אוכל, אבל זה תבלינים שנותנים לכל מנה טעם ייחודי. עם זאת, תבלינים רבים משמשים גם כדי להגדיל את מידת השירות של מזון. לדוגמה, ידוע כי פלפל חריף כורכום לעזור להאיץ את תהליכי העיכול, זנגביל הקרקע מקדם טיהור, וכו ' הרבה תכונות שימושיות ו בעל asafoetida. תבלין זה אינו פופולרי מאוד בקרב עקרות הבית, בעיקר בגלל השכיחות הנמוכה שלה. בנוסף, לא כולם אוהבים את הריח והטעם הספציפי של asafoetida, אשר יש כינוי אומר "רוח רעה". ואכן, מתובל, ריח של בצלים רקובים, בקושי יכול לגרום סומק של תיאבון. לכן, לרוב asafetida מעורבב עם תבלינים אחרים, אורז או קמח תירס.
הרכב של asafoetidae
תבלין זה מתקבל מן השורשים של אותו צמח, או דווקא מן המיץ החלב המיוחד המופיע בהם. כאשר במגע עם האוויר, זה קופא בצורה של קריש שרף. וזה תיבול בעתיד, אשר עדיין לא מטוגן בשמן הקרקע למצב אבקתי. בחומר היבש של אספוטידים, ישנם שמנים אתריים, חומצה פרולית, coumarins, terpenes וחומרים פעילים אחרים. ובזה הוא דומה עם שום ובצל, כך באסיה הוא משמש באופן שווה עם צמחים אלה מתובל.
תכונות שימושיות ו התוויות נגד asafoetidae
עם שימוש נכון, תבלין יכול לתת מזון טעם יוצא דופן לחלוטין. בדרך כלל הוא הוסיף מנות ירקות, כי בשילוב עם בשר ודגים זה "אבוד". כמות התבלינים צריכה להיות מודד בקפידה, אחרת האוכל יכול להיות מפונק ללא תקנה.
בנוסף למאפיינים הטעם המקורי, היתרון של asafoetida טמון חיובי שלה
בנוסף תכונות שימושיות, וכן התוויות נגד asafoetida קיים גם. זה לא יכול להיות נצרך על ידי אנשים עם אלרגיות, אנשים עם בעיות בבטן, ואלה הסובלים מבעיות עור.