ראמן - מתכון למרק המקורי של אטריות מיידיות, המוסיפה בשר, פירות ים, דגים, ביצים, כל מיני ירקות מלוחים וירקות טריים, ירקות. לאחר שליטה טכניקה של יצירת ארוחה, אתה יכול בלי לבקר במסעדה כדי להעריך את כל התענוגות של המטבח היפני.
איך לבשל ramen?
הכן ramen בבית הוא לא כל כך בעייתי כפי שהוא עשוי להיראות בהתחלה, ואם יש לך מתכון נכון על יד, כל אחד יכול להתמודד עם זה.
- עבור מרק אתה צריך בשר או בשר ירקות, אשר מוכן מראש עם תוספת של שורשים, בצל, תבלינים ותבלינים, ביניהם בהכרח זנגביל ושום.
- מרכיב בלתי משתנה של היפנים חם הוא אטריות ramen, אשר נרכש או מוכן בבית עם הידיים שלך.
- ראמן הוא מתכון המחייב מנה עם בצל ירוק, ביצים מרק פיקנטי.
ראמן אטריות במו ידיהם
אטריות ראמן ניתן לבשל בבית עם מכונה מיוחדת. כדי להשיג את המאפיינים האותנטיים ביותר של המוצר, קמח חיטה durum משמש, להחליף אותו עם כמחצית הסכום הכולל של קונבנציונאלי קמח חיטה כללית, או באמצעות מנה כפולה של שמן.
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- yolks - 2 חתיכות;
- קמח - 300 גרם;
- שמן שומשום - כפית אחת;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- מערבבים ביצים, חלמונים, מלח וחמאה.
- מנפים קמח, מוסיפים תערובת ביצים, מערבבים, אוספים מסה בקומפוזיציה, יוצאים לשעה.
- מוסיפים את הבצק לחלקות, מתחלקים ל 2 חצאים ומניעים כל 10-15 פעמים במכונה המתגלגלת ומקפלים את השכבה שלוש פעמים כל אחת.
- לאחר החלקות נרכש, הוא נמתח עד עובי של 1.5 מ"מ, לחתוך אטריות דקות ומזג לתוך קמח.
ראמן עם ביצה - מתכון
אטריות מיידיות ראמן, מתכון בבית אשר יוצגו נוספת, שלא כמו רבים מורכבים רב רכיבים גירסאות של המרק מוכן תוך מספר דקות. בנוסף פלפל חריף חם, זנגביל חם ניתן גם להוסיף עם זנגביל הקרקע, שום ושאר תבלינים חריף וריחני לבחירה.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 2 חבילות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- פלפל צ'ילי - 2 קמצוץ.
הכנה
- מביאים מים לרתיחה וממלאים את התבלינים בחפיסת אטריות.
- מניחים את האטריות, מבשלים במשך 3 דקות.
- לשבור את הביצים לתוך מחבת ולתת להם תלול במשך כמה דקות.
- מגישים ramen עם ביצים בצלחות, הוספת חם, אם תרצה, ירקות.
ראמן עם מתכון עוף
עוד על איך לבשל ramen עם עוף. גרסה זו של חם יש עשרות וריאציות, שונה בהרכב של מרכיבים נוספים, ואת הטכניקה של ביצוע, ואת הטעם הסופי, ואת שיטת האספקה. פילה עוף מטוגן, במידת הצורך, מתובל בתערובת מתובלת, שהרכבו מתאים לטעם.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 200 גרם;
- פילה עוף - 300 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- זנגביל - 2 כפות. כפות;
- מרק - 1,5 l;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- מותק - 1.5 כפות. כפות;
- שמן שומשום - 1 כף. כפית;
- שומשום - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל;
- בצל ירוק, ביצים קשות, נבטי סויה ועלי נורי.
הכנה
- במרק עוף להוסיף שום, זנגביל, להרתיח במשך 15 דקות.
- חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן עוף.
- מוסיפים את רוטב הסויה, זנגביל, מלח ופלפל ומטגנים עד שהלחות מתאדה, מערבבים דבש ושומשום ומטגנים 2 דקות.
- שים חלק של אטריות מבושלים, בצל ירוק, ביצים ביצים, נורי, נבטי סויה, עוף צלוי.
- יוצקים רמן עם מרק עוף רותח ומיד שירת.
מרק ראמן - מתכון
ראמן הוא מתכון למרק זה יכול לשלב סוגים שונים איכותית של בשר ופירות ים. מרק רווי לשפוך במקרה זה מוכן על ידי ערבוב שרימפס מרק עוף עם זנגביל ושום בסיס נוזלי המתקבל לאחר רותחים את חזיר אפוי עם סלרי, בצל ורוטב סויה.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 500 גרם;
- ביצים - 2-3 יח ';
- חזיר - 500 גרם;
- עוף - 200 גרם;
- בצל וגזר - 1 PC.
- שרימפס - 300 גרם;
- שבבי טונה - 50 גרם;
- ג'ינג'ר - 50 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- רוטב סויה - 250 מ"ל;
- שמן, בצל ירוק.
הכנה
- חזיר מטוגן בשמן חם, ולאחר מכן מבושלים עם תוספת של ירקות רוטב סויה במשך 40-50 דקות, לחתוך.
- מבשלים עם עוף זנגוויל ושום, ועם שיני טונה שרימפס עד מוכן.
- כל 3 מרקים מסוננים, מעורבים, מבושלים.
- מוגש מרק עם סרטנים, עוף, בשר חזיר, ביצים קשות, אטריות ובצל ירוק, מוסיפים מרכיבים למרק.
ראמן עם מתכון חזיר
ראמן, המתכון הפשוט שלו יהיה מתואר כדלקמן, מוכן עם חזיר, לחתוך דק על פני הסיבים, מטוגן בווק עם תבלינים מתובלים וירקות קצוצים, ולאחר מכן בתוספת מרק עוף חם מבושל עם תוספת של שורש זנגביל ושום קצוץ.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 300 גרם;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- בצל וגזר - 2 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- מרק - 1 l;
- רוטב סויה, חמאה, בצל ירוק, זנגביל, פלפלים, תבלינים.
הכנה
- חזיר פרוס דק, מתובל בפלפל, תבלינים וחומים בשמן, מוסיפים רוטב סויה.
- מוסיפים בצל וגזר ומטגנים עד רכות.
- מניחים את הבשר עם ירקות על צלחות, בתוספת אטריות מבושלים, בצל ירוק, מרק חם.
- מגישים ראמן עם בשר חזיר מיד.
מיסו ראמן
ראמן, מתכון יפני כי ניתן ללמוד על ידי קריאת ההוראות להלן, מוכן על מרק עם תוספת של הדבק מיסו. המילוי למרק יכול להיות מבושל או אפוי כל בשר, ירקות טריים או מטוגנים, נבטים, ירק, ביצים, תירס תמיד אטריות.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 300 גרם;
- בשר חזיר טחון - 120 גרם;
- מרק - 1 l;
- מיסו להדביק - 3 כפות. כפות;
- פסטה tobanjan - 1 כפית;
- סוכר - 25 גרם;
- סאקה - 20 מ"ל;
- ג'ינג'ר - 50 גרם;
- שומשום - 20 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיניים;
- שמן שומשום - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל, רוטב סויה;
- בצל ירוק, ביצים, מילוי אחר למרק לבחירה.
הכנה
- מטגנים בשמן שומשום עם זנגביל ובצל ושום.
- מוסיפים את המילוי, מטגנים במשך 2 דקות.
- מערבבים מיסו הדבק, tobanjan, שומשום.
- יוצקים סוכר, יוצקים סאקה, מרק עוף, בסיס מלח, פלפל, עוף עם רוטב סויה, מבושלים.
- על קערות שכבו אטריות, ביצים, ירקות, ממולאים אחרים ושופכים מרק עם בשר טחון.
ראמן חדה
מתכון פשוט של ראמן יכול להתבצע עם ירקות טריים: קישואים, פלפל, צ'ילי, כרוב, בתוספת פטריות שיטאקה או שמפיין, פטריות צדפות מבושלות עם עוף או שרימפס. למילוי, כל מרק בשר פיקנטי, מבושל עם תוספת של מרכיבים מתובלים, הוא מתאים.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 300 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- מרק - 1 l;
- קישואים - 100 גרם;
- בצל, גזר ופלפל מתוק - 1 PC;
- פלפל צ'ילי - 1-2 יח ';
- סאקה - 20 מ"ל;
- ג'ינג'ר - 20 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- ירקות, חמאה, שרימפס או בשר.
הכנה
- במרק, מבושלים פטריות פרוסות.
- על ירקות ומטגנים ירקות, מוסיפים בסופו של דבר זנגביל, שום, צ 'ילי, לשים מרק, העונה עם רוטב סויה, פלפל, ירקות.
- מרתיחים אטריות, לשים על צלחות, יוצקים מרק פיקנטי עם ירקות, משלימים בשר או שרימפס.
ראמן עם בשר - מתכון
ראמן עם בשר הוא מתכון של יפנית חם , אשר ניתן לבצע במהירות וללא מראש בישול המרק. מילוי במקרה זה יהיה מרק פיקנטי, שבו אטריות נבשל. מוסיפים את הבסיס נוזלי מגוררת מסורתי או יבש ג 'ינג' ר יבש, שום, בצל ירוק, צ 'ילי.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 300 גרם;
- בשר 200 גרם;
- מים - 1 l;
- נורי - 10 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- צ'ילי, אדמה שחורה;
- ג'ינג'ר - 20 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- רוטב סויה - 70 מ"ל;
- בצל ירוק, תבלינים לבשר, שמן, מלח.
הכנה
- מרתיחים במים, מתובל ברוטב סויה, אטריות זנגביל ושום.
- בשר חתוך דק, מתובל עם תבלינים, מלח וחמאה, מליח במשך שעה 1, ומטגנים עד מבושל.
- הניחו על צלחות אטריות, בשר, ביצים קשות, בצל, נורי.
- יוצקים רמן עם מרק בשר פיקנטי ומשרתים.
ראמן עם מאכלי ים - מתכון
אטריות ראמן עם פירות ים ניתן להגיש רק עם רוטב ללא תוספת של מרק. הרכב של המנה עשוי לכלול שרימפס, מולים, צדפות, דיונון בממדים שרירותיים. אם תרצה, אתה יכול לקחת קוקטייל ים מוכן. כמו ליווי מתאים המתכון או כל ירקות אחרים.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 300 גרם;
- מאכלי ים - 300 גרם;
- קישואים, פלפל, כרישה, גזר - 50 גרם;
- רוטב סויה, סאקה ומירין - 50 מ"ל כל אחד;
- כוסברה, שומשום, חמאה, שום, ג'ינג'ר - לפי הטעם.
הכנה
- מטגנים בנפרד פירות ים וירקות, מתובל עם שום זנגביל הקרקע.
- לשלב את החומרים עם לאשה, מוסיפים תערובת של מירין, רוטב סויה סאקה, לערבב ומגישים, ומפזרים כוסברה ושומשום.
קמחי ראמן
תכונה של המתכון הבא בהיעדר מרכיבי בשר ושימוש כמילוי לאטריות ומרק של קימצ'י מתובל . מרכיב נוזלי יכול להיות גם בשר וירקות, מרק פטריות. ביצי עוף אינם משמשים בגרסה הצמחונית של המזון ומוסיפים כרצונם.
המצרכים:
- אטריות ראמן - 400 גרם;
- קימצ'י - 1,5-2 כוסות;
- פטריות - 120 גרם;
- גבינת טופו - 400 גרם;
- נורי - 4 כפות. כפות;
- מים - 2.5 ליטר;
- בצל ירוק, צ'ילי, שמן, מלח.
הכנה
- מביאים לרתיחה מים, מוסיפים אטריות, פטריות, קימצ'י, טופו וצ'ילי, מרתיחים במשך 3-4 דקות.
- הצב ראמן צמחוני על צלחות, משלימים קימצ'י, בצל ירוק ונורי.