ים בס - דגים טעים מאוד. זה כמה פעמים שמנה ועסיסי יותר מאחיו הנהר. דג כזה הוא הטוב ביותר לא לטגן, אבל אופים, וזה הרבה יותר שימושי. וגם טעים מאוד!
פילה של בס ים בתנור
המצרכים:
- פילה של ים perch - 500 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- אגוזי מלך - פריט אחד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
לשטוף את הדגים, להסיר את שרידי העצמות ויבש במגבת נייר. ביצה ומלח מוכים במזלג, אגוזים הם הקרקע בבלנדר, ירקות קצוצים דק. פילה של perch הוא הראשון זרקו קמח, אנחנו להתנער את עודף. אחר כך אנחנו טובלים אותו בביצה, ובסוף אנחנו מטלטלים אותו באגוזים וירקות. מורחים את הדגים המוכנים על צלחת האפיה המצוידת על קלף ושולחים אותה לתנור המחומם ל -160 מעלות במשך 20 דקות, עד שהמשטח מסמיק והופך לדג זהב.
ים perch ב aerogril
המצרכים:
- ים perch - 2 יח ';.
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- רוזמרין מיובש - 1 כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם;
- נסורת אלמון - 2 חופנים.
הכנה
את perch הוא ניקה, שטף, אנחנו עושים חתכים קטנים עם "נטו" על העור. אנחנו משפשפים את הפגר במלח ופלפל, אנחנו שופכים רוזמרין לתוך הבטן. מפזרים מעט רוטב סויה ומיץ לימון, משאירים חצי שעה למרינדה.
בינתיים, להכין את הגריל. בתחתית אנחנו שוכבים את הסכל, ועל גבי - נסורת alder רטוב. סובב את הטמפרטורה למקסימום וחם למשך 5 דקות. לפני שאתה שם את המוט על האח, לשמן אותו עם שמן צמחי, כדי לא לדבוק בה. אופים בטמפרטורה של 200 מעלות ומהירות ממוצעת של 20 דקות.
בס ים אפוי בנייר כסף
אתה יכול להכין בס ים בתנור בדרכים רבות. אבל הדג התברר במיוחד עסיסי ומכרז, אופים אותו בירקות, עטופים בנייר כסף.
המצרכים:
- פילה של בס ים - 300 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שומר - מחשב אחד;
- פלפל אדום בולגרי - 1/2 פי.סי;
- בצל מתוק קרים - 1 PC.
- 2 תפוחי אדמה צעירים;
- יין לבן יבש -3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- חרדל גרגרי - 3 כפיות;
- שמן זית - 3 כפית.
- מיץ לימון - 2 כפית.
- פטרוזיליה - 4 סניפים.
הכנה
אנחנו להפשיר את הדג, לשטוף אותו עם מגבת נייר. תפוחי אדמה לא לנקות, רק שלי לחתוך לתוך עיגולים עם עובי של 5 מ"מ.
מטגנים אותו על מחבת חמה בחמאה עד קרום זהוב, דיג עם תרסיס לסכל. באותו מחבת לשלוח את השומר לחתוך לרצועות. לאחר רגע, מוסיפים את טבעות הבצל ופלפלים בולגרים קצוצים. אנחנו נותנים את הירקות חום להעביר אותם תפוחי אדמה על נייר.
לקבלת הרוטב, מערבבים חרדל עם חמאה, מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה דק. מסננים את פילה המרינדה ומניחים אותה על הירקות. אנחנו יוצקים הכל עם יין לבן, עטוף בחוזקה. אנחנו שולחים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. כמה דקות לפני הנכונות, לפתוח את רדיד ולתת הדג חום.
בס ים אפוי בתנור בשרוול
המצרכים:
- perch - 3 חתיכות;
- עגבניות שרי - 10 יח ';
- יין לבן יבש - 1/3 של מאה;
- חמאה - 50 גרם;
- בזיליקום יבש - 1 קמצוץ;
- שמן זית - לטיגון;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- פלפל בולגרית צהוב - 1 PC.
- בצל קרים מתוק - ½ יח.
- גזר - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה - 2 סניפים;
- לימון - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
בים הים בתנור ניתן לכבות את "שרוול". המנה על המתכון הזה דומה יותר לתבשיל. התאימו את כל הירקות הזמינים במקרר. העיקר הוא למצוא כמה עגבניות. אנחנו חותכים את המוט, חותכים אותו וחותכים אותו לחתיכות גדולות. סולים, פלפל. תפוחי אדמה ו
מטגנים את הבצל בחצי טבעות, מגלגלים קלות את הפלפל במחבת. פרשנו את הצלי בשרוול לאפייה. אנחנו גם שולחים ירקות מבושלים, עגבניות שלמות, פטרוזיליה, ודגים. לימון לחתוך לתוך 8 חלקים, מפזרים קלות את המוט עם מיץ להוסיף התבשיל שלנו. המגע הסופי הוא חמאה, יין ובזיליקום. אנחנו קושרים שרוול, אנחנו עושים כמה נקבים על גבי. אופים חצי שעה ב 180 מעלות. אנחנו פותחים את התבשיל, ועוד חמש דקות משחימים את הדג.