קרם שוקולד לעוגה יהפוך אפילו את העוגות אפוי ביותר. טעים להפליא, מילוי מתוק מוכן בדרכים שונות: מתקציב כדי מסובך יותר. התוצאה - תמיד פינוק טעים, אשר השן המתוקה מוכנים לאכול כל יום.
איך להכין קרם שוקולד לעוגה?
המתכון של קרם שוקולד לעוגה יש הרבה וריאציות, כל אחד יכול לקבוע לעצמו את האדם הנכון. התנאי העיקרי - זה צריך להיות חלק בלי גושים, ולכן הטעם של ממתקים כל יהיה על העליונה.
- קרם שוקולד טעים לעוגה יכול להיות עשוי אבקת קקאו. ב מתכונים כאלה מרכיבים יבשים מעורבים, ואז מוזרק עם טפטוף נוזלי דק, ערבוב כל הזמן, כך הגושים אינם נוצרים.
- אם קרם השוקולד להכנת עוגה מוכן מחתיכת שוקולד או אריח, תחילה את החלקים נמסים באמבט מים, רק אז מוסיפים את המרכיבים הנלווים.
- בסיס שמנת נוזלי יכול להיות מוצרי חלב: שמנת, גבינת קוטג ', יוגורט וחלב. אתה יכול לעשות את המילוי על מים, גבינת קוטג 'או בשמן.
קרם שוקולד לעוגת אבקת קקאו
הדרך הקלה ביותר לעשות קרם שוקולד לעוגה היא מן הקקאו. מוצרים לא צריך ספציפי, הבסיס יכול להיות מים וחלב, וכתוצאה מכך, המילוי ייצא עבה, צפוף וטעים מאוד. אפשרות זו דומה מאוד פודינג, אבל מבושל ללא ביצים, אשר מאוד מפשט את התהליך עושה את המרקם של קרם קל יותר.
המצרכים:
- חלב (מים) - 2 פריטים;
- סוכר - פריט אחד;
- אבקת קקאו (כהה) - 4 כפות;
- קמח - 2 כפות. l;
- חמאה - 150 גרם.
הכנה
- מערבבים סוכר, קקאו וקמח.
- מכניסים מעט חלב, מערבבים תחילה מסה עבה, מדללים בהדרגה עם נוזל.
- מחממים אותו על אש בינונית עד לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
- מקררים במשך 15 דקות, מוסיפים שמן ומערבבים.
- לפני השימוש, קרם שוקולד לעוגה צריך להתקרר לגמרי.
קרם שוקולד לעוגת שוקולד - מתכון
קרם שוקולד לעוגת שוקולד לא קשה יותר לעשות מאשר אבקה, אבל התוצאה תהיה ללא ספק להיות טוב יותר, הטעם רווי יותר בהירים. לפני שתתחיל לעשות, אתה צריך לזכור כי אחוז גבוה יותר של פולי קקאו במוצר, צפוף סמיך עבה יותר ייצא. מילוי כזה משמש חם, זה יהיה גם להשרות ביסקוויט ואפילו עוגות חוליות. טוב מאוד הוא קרם שוקולד כדי לכסות את העוגה.
המצרכים:
- שוקולד - 200 גרם;
- חלב - פריט אחד;
- סוכר - 150 גרם;
- חמאה - 150 גרם.
הכנה
- שוקולד נמסה באמבט מים.
- מחממים חלב עם סוכר ללא רותחים.
- יוצקים את השוקולד לתוך מסת החלב, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את החמאה ומניחים לקרם להתקרר מעט, בינתיים זה יעבה.
גבינת שמנת שוקולד לעוגה - מתכון
גבינת שמנת שוקולד עבור העוגה מוכנה ללא תוספת של מרכיבים נוזליים ויוצאת עבה מאוד צפוף, ולכן לפני החלת העוגות עדיף להשרות את הסירופ. זהו מילוי אידיאלי עבור בסיס ביסקוויט שופע והוא מתאים היטב עם פירות יער שיכולים להשלים את המתכון קינוח.
המצרכים:
- mascarpone - 500 גרם;
- שוקולד מריר - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם.
הכנה
- ממיסים את השוקולד באמבט מים.
- Mascarpone ואבק אבקת כדי מערבל מסה עבותה.
- יוצקים את החם (לא חם!) שוקולד, לטאטא שוב עם מערבל.
קרם שוקולד שמנת לעוגה
קרם שוקולד על שמנת לעוגה יוצא קל מאוד אוורירי. כדי להפוך את המסה לצאת באיכות גבוהה, להשתמש קרם של 35%, הם צריכים להיות קרים לא להגזים, לראות עקביות, כך שהמוצר לא הופך שמן. שוקולד מוסיפים חם בסוף הבישול. קרם זה טוב עבור הספגה של עוגות, וכן לקשט קינוח מוכן.
המצרכים:
- קרם 35% - 200 מ"ל;
- שוקולד - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם.
הכנה
- שוקולד נמסה באמבט מים, לשים בצד, זה חייב להיות חם לפני השימוש.
- מקציפים קרם קר במהירות גבוהה, יוצקים אבקה.
- ממשיכים בתנועה של המכשיר, יוצקים שוקולד חם.
שמנת שוקולד שמנת לעוגה
קרם השוקולד הקל ביותר לעוגה הוא שמנת חמוצה. הוא יעזור אם אתה צריך מהר לבנות קינוח לתה. זה מושלם עבור עוגות שנרכשו, זה יהיה לטבול אותם היטב, אז אתה לא צריך להשתמש הספגה בצורה של סירופ. כבסיס שוקולד, אבקת קקאו וחושך או אריח חלב יעשה.
המצרכים:
- שמנת חמוצה 25% - 400 מ"ל;
- קקאו - 3 כפות. l;
- שוקולד - 50 גרם;
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- עבה עבור שמנת חמוצה (במידת הצורך).
הכנה
- ממיסים את השוקולד, מגניב עד חם.
- קרם צונן קרם, אבקת אבקת, קקאו אבקת thickener.
- יוצקים את השוקולד, ממשיכים את שבץ המערבב עוד דקה.
קרם חמאה שוקולד לעוגה
כזה קרם שוקולד עבה עבור עוגה משמש לעתים קרובות לקשט קינוח או interlayer צפוף בין העוגות. כדי להפוך את החמאה לתוך שמנת, להכות אותו בעדינות עם מערבל במהירות גבוהה עם אבקת סוכר למצב האוויר. לפני השימוש, הוא מקורר. הוא לא יתמודד עם הספגה של העוגות, בשביל זה עדיף להשתמש בסירופ.
המצרכים:
- חמאה 82% - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 200 גרם;
- שוקולד - 150 גרם;
- וניל.
הכנה
- ממיסים את השוקולד ומקררים עד שהם חמים.
- חמאה רכה הוא היכו עם מערבל אבקת לשפוך. המסה צריכה להפוך לבן ולהפוך קרם בהיר.
- יוצקים זרזיף דק של שוקולד חם קלוש, ממשיכים לטאטא.
- קרם שוקולד עם חמאה לעוגה צריך להיות מקורר לחלוטין לפני השימוש.
קרם שמנת שוקולד לעוגה
קרם טעים ביותר לעוגת שוקולד הוא שרלוט. המתכון דומה פודינג פשוט , אבל במקרה זה thickeners בצורה של קמח או עמילן אינם מתווספים. לטעם מיוחד, משלימים את ההרכב עם רום או ליקר שוקולד, אם קינוח מוכן לילדים, להחליף אלכוהול עם ונילין. קינוח בכל מקרה יהיה megashokoladnym, בהחלט לכבוש את כל השן המתוקה.
המצרכים:
- חלב - 150 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- yolks - 3 חתיכות;
- שמן - 150 גרם;
- שוקולד - 150 גרם;
- ליקר - 20 מ"ל.
הכנה
- פאונד את החלמונים עם סוכר, יוצקים חלב ולבש אמבטיה מים.
- מרתיחים את המסה עד סמיך.
- לטאטא את השמן הרך אל גוש לבן לבן, להזין את המשקאות והחלב, מבלי לעצור את שבץ המערבב.
- ממיסים את השוקולד ויוצקים לתוך השמנת, מערבבים.
- לפני השימוש, קרם קרם שוקולד לעוגה צריך להתקרר לחלוטין.
קרם שוקולד לעוגת ביסקוויטים - מתכון
הכנת קרם שוקולד לעוגת ביסקוויטים יכול להיות כל מתכון. עוגות עבות הם פשוט מאוד כדי להשרות. אם אין לך זמן לבנות קינוח מורכב, לעשות הספגה על בסיס חלב מרוכז, חמאה ומשלימים את הרכב עם אגוזים קצוצים. לקבלת טעם פיקנטי, אתה יכול לשפוך קצת רום או ליקר קפה, עבור עוגת הילדים יתאים וניל.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 200 מ"ל;
- שמן - 180 גרם;
- ליקר קפה - 50 מ"ל;
- קקאו - 2 כפות. l.
הכנה
- יוצקים חמאה רכה לתוך גוש לבן לבן.
- יוצקים את החלב המורכב, מחליקים.
- יוצקים את הקקאו ומוסיפים את המשקאות.
- לפני השימוש, מגניב את השמנת קצת.
קרם שוקולד לקישוט עוגות
גנאש שוקולד קרם לעוגה הוכיח את עצמו היטב את הקישוטים של קינוחים. על ידי התאמת צפיפות וצפיפות המילוי, אתה יכול ליצור מופת קונדיטוריה יוצאת דופן במטבח שלך. אם אתה צריך לעשות עבודה יפה, לבחור שוקולד עם תוכן גבוה של פולי קקאו, זה קרם במהירות מתעבה. אם אתה צריך לעשות כתמים יפים על העוגה - גנאש הוא הפתרון המושלם.
המצרכים:
- שוקולד מריר - 100 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- אבקה - 50 גרם;
- שמנת 35% - 100 מ"ל.
הכנה
- קוצצים את השוקולד ומניחים בצד.
- מחממים את הקרם והאבקה ללא רתיחה.
- יוצקים את המסה הקרם לתוך השוקולד, ומערבבים עד להיתוך של חתיכות.
- מוסיפים חמאה, מערבבים, מוצצים במידת הצורך.