גזר מתפקדים ללא תפקידי תפקידים משניים ברוב המתכונים שלנו. הגיע הזמן להחזיר את הצדק ולהפוך את שורש השמש לראש השולחן. היום נדבר על איך לבשל גזר אפוי.
גזר אפוי
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- אגוז מוסקט טחון - 1/2 כפית;
- חומץ בלסמי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
התנור מחומם עד 210 מעלות. גזר שלי לחתוך לפרוסות. מורחים את החלקים על תבנית אפייה משומנת ומפזרים אגוזי מוסקט. יוצקים את הגזר עם שמן זית וחומץ בלסמי מלמעלה, מערבבים את חתיכות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים גזר בתנור במשך 25 דקות, ולאחר מכן לשרת, מפוזרים עשבי תיבול טריים.
גזר אפוי בתנור עם זיגוג דבש
המצרכים:
- גזר צעיר - 500 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
בסיר, יוצקים את המים ומביאים לרתיחה. אנחנו מלח מים לשים בזהירות גזר שטף לתוכו. מבשלים את השורש במשך 5 דקות, עד שהם רכים, ולאחר מכן הנוזל מתרוקן, והגזר מונחים על גיליון אפייה עם שמן, ושופכים תערובת של דבש ולימון. מכניסים את הגזר לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ומבשלים 7-10 דקות. לפני ההגשה, מתבלים את המנה עם מלח ופלפל.
גזר אפוי בנייר כסף
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- טימין טרי - 1 כף. כפית;
- אורגנו - 1/2 כף. כפות;
- פטרוזיליה.
הכנה
תנור לחמם ל 200 מעלות. אנחנו משמנים ביסודיות את המחבת בשמן. במקביל, לשים לב לעובדה בגודל של מגש אפייה צריך להיות מספיק כדי למקם את כל הגזרים בשכבה אחת. השורשים מאוד נשטפים בקפידה, מיובשים במגבות נייר ומכניסים לקערה עמוקה. יוצקים גזר בשמן, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים טימין כתוש ואורגנו.
מורחים את הגזר על מגש אפייה ומכסים אותו בנייר כסף. אנחנו מניחים את מגש האפייה בתנור במשך 30 דקות, ולאחר מכן אנו מורידים את הטמפרטורה ל 180 מעלות וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. מוסיפים את הגזר אפוי קצוץ דק פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם, ואז שימש על השולחן בצורה חמה, או קירור השורשים לטמפרטורת החדר.