בננות מטוגנות בבלילה נפוצים מאוד ונערצים בארצות המזרח.
מתכונים פשוטים לבישול בננות בבלילה מעניקים קינוח מעולה, שבו הטיפול החום הופך את המבנה של בננה לתוך שמנת, ואת הגלוטן עושה קרום מתוק, פריך.
מגישים את זה עם גלידה שמנת או פודינג, ומפזרים עם צ 'יפס שוקולד ואגוזים, אתה יכול ליצור קינוח ברמה ברמה מפוארת.
להלן המתכונים שלנו נשקול איך להכין בננות כראוי בבלילה.
בננות מטוגנות בבלילה - מתכון פשוט
המצרכים:
- בננות בשלות - 3-4 חתיכות;
- חלב - 200 מ"ל;
- קמח - כ 200 גרם;
- כורכום - 1/3 כפית.
- קינמון - 1/2 כפית;
- אבקת אבקת סוכר;
- שמן צמחי.
הכנה
הדבר הראשון שאנחנו נעשה הוא לבשל. אנחנו שופכים את החלב לקערה, מוסיפים כורכום וקינמון ומזגים בהדרגה את הקמח המנופה, מתחילים את הדבק בעקביות, כמו שמנת חמוצה עבה.
עכשיו אנחנו מנקים את הבננות וחותכים אותם לטבעות בעובי של סנטימטר אחד. במחבת קטנה לשפוך בעובי שכבת שמן צמחי של כ שלושה ס"מ וחם מאוד אותו. כל פרוסה של בננה טבלה בזהירות בבלילה ושקועה בשמן רותח. מטגנים עד שהם משחימים מכל הצדדים ומוציאים על מפית או מגבת נייר עד שמתקררים לחלוטין, אם רצונכם בכך, לאחר שהרטיבו את השמן ואת החלק העליון.
בננות מקוררות, מטוגנות בבלילה, משוחות באבקת סוכר ומוגשות לשולחן.
בננה בבלילה ובכרמל עם זרעי שומשום
המצרכים:
- בננות בשלות - 2 חתיכות;
- מים 35 מ"ל;
- קמח - 90 גרם;
- עמילן - 60 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- שמן מזוקק - 320 מ"ל;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- זרעי שומשום - 15 גרם;
הכנה
כדי ללכלך, מקציפים את הביצה במזלג או בקציצה, יוצקים במים כף אחת של שמן צמחי. ואז לשפוך עמילן, מסננת קמח ומערבבים היטב לפני היעלמותם של כדורי קמח.
בננות מנוקות וחותכות במעגלים בעובי של סנטימטר אחד.
במחבת קטנה או במחבת, יוצקים בשמן הירקות ומחממים אותו לרתיחה. אנחנו שופכים את פרוסות הבננות תחילה לתוך קלרט מבושל ומיד לטבול אותו בשמן רותח. אנחנו מחזיקים את הצבע האדום מכל הצדדים ומוציאים על מגבת נייר או מפית.
במחבת נוספת, יוצקים כף אחת של שמן צמחי, יוצקים את הסוכר, מעט מאוד לדלל עם מים ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, כדי צבע קרמל.
כל פרוסה של מטוגן בבלילה בננה מקורר מעט הוא טבל קרמל סיים, הניח על צלחת מרופט עם זרעי שומשום.
בננות בסינית מוכה
המצרכים:
- בננות בשלות - 3 חתיכות;
- זרעי שומשום מטוגנים - לפי הטעם;
- דבש נוזלי - לפי הטעם;
- שמן צמחי;
עבור הבלילה:
- חלב - 150 מ"ל;
- קמח - 200 גרם;
- אבקת אפייה - 12 גרם;
- סוכר וניל - 6 גרם;
- אבקת סוכר - 12 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
עבור הבלילה, להכות את הביצה עם אבקת סוכר, סוכר וניל ומלח עד רכה. בסוף הקצפה, יוצקים חלב.
בסיר קטן עם תחתית עבה או מחבת קטנה לשפוך שמן צמחי מעודן בשכבה של שלושה סנטימטרים לחמם אותו היטב.
עכשיו טבל את כל פרוסה של בננה בתוך הבלילה מבושל כך שהוא מכסה לחלוטין את הפרי, שקוע בשמן רותח. אנחנו מוסיפים בננות חומות מכל הצדדים ומוציאים אותם על מפית או מגבת נייר. כאשר השמן נספג, אנחנו מעבירים את החלקים למאכל, שופכים אותו בדבש נוזלי ומפזרים את זרעי השומשום המטוגנים.