Lemoncello - מתכון

לימונצ 'לו הוא אחד ליקרים הפופולריים ביותר באיטליה. לימונצ 'לו מיוצר תעשייתית מיוצר על ידי מלאכת יד. בית, מסעדה ועוד מתכונים artisanal של limoncello, ככלל, הם ייחודיים.

הרעיון הכללי של המתכון להכנת limoncello נראה כדלקמן: טעם וודקה ניטרלי (או אלכוהול מזון מעורבב עם מים) מתעקשים על קליפת לימון עם תוספת של סוכר. הודות ליישום בטכנולוגיה של הכנת עירוי limoncello, המשקה אפילו יש כמה תכונות שימושיות על ידי העשרת בסיס אלכוהול נוזלי עם חומרים עוברים קליפת לימון.

לימונצ 'לו הוא בדרך כלל נצרך כמו אפריטיף, כמו עיכול (כלומר, במהלך הארוחות) או כמו משקה קינוח מרענן, וכן מרכיב של קוקטיילים שונים. שתייה limoncello נלקח בצורה מקורר של משקפיים גבוהים, זקנה מראש במקפיא (מנה רגילה של 45 מ"ל). לפעמים ב limoncello להוסיף קרח.

ברוסיה ואת החלל הפוסט-סובייטי, המסורת של שתייה limoncello כמעט לא נפוץ, אבל זה לימון לימון קל לעשות בבית.

אנחנו אגיד לך איך לעשות ליקר choclo ליים בבית.

כדי ליישם כל המתכונים הנ"ל ידרוש לימונים בשלים טריים, רצוי כי היה סכין מיוחדת לניקוי ירקות, זה נוח לחתוך את הצניחה (אם הסכין הוא לא כזה, להשתמש פומפיה).

Lemoncello על מזון אלכוהול - מתכון

המצרכים:

• לימונים בגודל בינוני - 8-10 יח ';
• אלכוהול מזון - 1 l;
• סוכר - 200-800 גרם (כפי שאתה אוהב);
• מים (בחדר האוכל בקבוקים טובים יותר) - 1-1.5 ליטר.

הכנה

לימונים נמכרים בדרך כלל, מכוסה בסרט שעווה לשימור טוב יותר, אז אתה צריך להעביר אותם על ידי מים רותחים ולשטוף ביסודיות עם מים חמים ולאחר מכן עם מים קרים. נדון בלימונים במפית נקייה ונחתוך בעדינות מכל קליפה בעזרת סכין ירקות. שמנו לימון לגרד לתוך מיכל זכוכית (למשל, בצנצנת 3 ליטר) ושופכים אלכוהול. אנחנו סוגרים את המיכל.

מבשלים את הסירופ, כלומר, להמיס לחלוטין את כמות הסוכר הרצויה במים רותחים, להופיע כאשר קצף לבן רותח נאסף. מרתיחים את הסירופ במשך 3-5 דקות, ואז מגניב, לפחות, לטמפרטורה של 60 ° C. ממלאים את סירופ במיכל עם אלכוהול לימון zest, ומערבבים לאטום את המכל בחוזקה. מיכל עם limoncello בעתיד נשמר בחדר עם טמפרטורה חיובית, רצוי בחושך במשך 2-3 שבועות. פעם ביום או יומיים, לנער את המיכל לערבוב טוב יותר עירוי. אנו מסננים את limoncello סיים דרך מסננת, הוא מוכן לשימוש (עדיף, כמובן, כדי מעט מגניב ליקר או להוסיף קרח אליו).

Limonchello מועשר עם וודקה או מונשיין - מתכון אלטרנטיבי

המצרכים:

• לימונים - 8-10 חתיכות;
• וודקה או איכות מונונשיין מטוהרים (רצוי זיקוק כפול של המצודה מתקרבת וודקה או מעט חזק) - 1 l;
• סוכר - 200-500 גרם;
• מים - 200-300 מ"ל.

הכנה

לימונים מכוסים במים רותחים, שטופים ומיובשים במפית. אנחנו חותכים את קליפת הלימון בסכין ירקות. אנחנו מניחים את הזדרה בתוך כלי זכוכית וממלאים אותה בוודקה או בשמש.

מערבבים סוכר עם מים רותחים, מנסים לחלוטין לפזר אותו. אנחנו מגניבים את הסירופ שנוצר ומערבבים 1-2 לימונים עם מיץ טרי. מוסיפים את הסירופ העשיר במיץ למכולה עם הקפה והאלכוהול. אנחנו לאטום את המיכל להחזיק אותו במשך 2-3 שבועות בחדר עם טמפרטורה חיובית ללא אור שמש ישיר. לנער את המכל מדי פעם. מסנן limoncello סיים דרך מסננת, ואם מוכנים בבית לחלוט, אתה יכול ליישם מסננים רציניים יותר, למשל, מקופל בכמה שכבות של גזה רפואי נקי.

אתה יכול גם קל (רק בקלילות) העונה limoncello עם מיץ ליים, וניל או קינמון, הל, זעפרן. עבור העונה הקרה, ניתן להוסיף שורש ג'ינג'ר טרי limonized ל limoncello יחד עם קליפת לימון.