מאנטי הוא מנה טעימה, לבבית של עמי מרכז אסיה. למעשה, המעטפות הן כמו כופתאות שלנו. אבל ההבדל העיקרי שלהם טמון בעובדה כי כופתאות בשר משמשים כופתאות, אבל עבור המנה הזו, בשר הוא פשוט טחון. בגרסה הקלאסית, טלה משמש, אבל זה גם בטוח לקחת גם בשר בקר וגם חזיר. כיצד להפוך מאנטי מאודה, לקרוא להלן.
מאנט עבור זוג - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 450 גרם;
- עיסת בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 400 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- נופך - 1 חתיכה;
- כוסברה, בזיליקום, מלח.
הכנה
בשר שטוף לחתיכות קטנות על פני הסיבים. מגרגירי הרימון לסחוט את המיץ. מוסיפים אותו לבשר, שם גם לשים בצל קצוץ, פלפלים וירקות של כוסברה ובזיליקום. כל זה הוא טוב ללוש למצב הומוגני. עכשיו מכינים את הבצק: אנחנו מסננים את הקמח בקמח, עושים "גומת חן" במרכז ונוסעים בתוך הביצה. יוצקים כ -150 מ"ל מים ומכניסים קמצוץ מלח. ללוש את הבצק. זה צריך לצאת מאוד גמיש. אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות. כל אחד מהם הוא התגלגל לתוך שכבה קטנה. במרכז אנחנו מכניסים את המילוי ומקצרים את הקצוות, יוצרים את המנטי . שמנו אותם על שבכה, משומנים ומכינים את המעטפות שלנו לזוג באוניית קיטור במשך 40 דקות.
איך לבשל מאנטי בחנות רב זוג?
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 450 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 10 גרם.
למילוי:
- עיסת חזיר - 250 גרם;
- בשר עיסת - 250 גרם;
- בצל בגודל גדול - 2 יח ';
- מלח;
- פלפל.
הכנה
אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. זה יהיה הרבה יותר קל לעשות אם זה קצת כפור. לו אנו שמים בצל קצוץ, מלח, פלפל ותבלינים. ביסודיות, זה כל מה שאנחנו מתערבבים. במשך כרבע שעה הנחנו אותו במקרר. ועכשיו אנחנו ממשיכים לערבב את הבצק התלול: אנחנו מנפים את הקמח בשקופית, עושים דיכאון, שאליו אנחנו שופכים חלק מהמים ומכניסים מלח. אנחנו לוגמים את הבצק ומיד מוזגים מים. לגלגל את הכדור, לכסות אותו במגבת רטובה ולתת לו לנוח חצי שעה. לאחר מכן, הבצק יהפוך רך יותר "צייתן". אנחנו מגלגלים אותו לשכבה דקה. אנחנו חותכים את העיגולים בכוס. במרכז שמנו קצת מלית וסוגרים את הבצק במעטפה, ואחריה אנחנו מתחברים
אנחנו משמנים את הסל של ספינת המיכל עם שמן צמחי, אנחנו מכניסים את המוצרים שלנו לתוכו. ב multivarka לשפוך מים חמים מיד כדי להאיץ את תהליך הבישול. אנחנו מתקינים את הסל מעל הקערה ומבשלים לכמה דקות.
אמרנו לך את העקרונות הבסיסיים, איך וכמה לבשל mantas לזוג. לאחר מכן, תוכל לבצע באופן עצמאי את ההתאמות הרצויות. לדוגמה, עבור מילוי, אתה יכול לקחת לא שומן, בשר בקר, אבל טלה. גם בשר אתה יכול להוסיף פרוסות שומן. באופן כללי, יש כבר רק עניין של טעם.