צלייה חצילים על גריל יכול להיות בעיה אמיתית במקרה הירקן הישן אינו כפוף מראש טיפול שנועד להסיר מרירות ממנו. כדי להימנע מטעם זר ולהפוך את הבשר חצילים לתוך עקביות רכה ומסתובבת בפה, אנו ממליצים לאפות ירקות על הגריל , לקחת כבסיס כמה מתכונים שלנו.
חצילים ממולאים על הגריל
המצרכים:
- חצילים - 460 גרם;
- דוחן קרופ - 1/2 סנט;
- ירקות של פטרוזיליה ונוצות של בצל;
- עגבניות - 90 גרם;
- גבינת פטה - 55 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- יוגורט - 210 מ"ל;
- אורגנו מיובש, פפריקה - על קמצוץ.
הכנה
אם אתה לוקח כבסיס חצילים צעירים דק, ואז מיד להפיץ אותם על הגחלים. אופים את החצילים על המחתה לחלוטין עד הליבה שלהם רך העור אינו יבש. אם רק ירקות ישנים זמינים, הם חייבים להיות הראשון לחתוך במחצית שופע בשפע.
בעוד חצילים מבושלים, מרתיחים את הדלג ומקררים אותו. מתוך ירקות אפויים, לחלץ את עיסת ומערבבים עם croup. מוסיפים פרוסות עגבניות ומפזרים מיץ לימון.
ממלאים את עורות חצילים חלולים עם חיטה, מפזרים את החזייה ולחזור המחתה כדי לחמם את המנה. חצילים על הגריל מוגשים עם רוטב יוגורט עם תבלינים, מלווה סלט טרי.
חצילים משוננים על הגריל
המצרכים:
- רוזמרין זרדים - 4 יח ';
- חציל גדול - 1 חתיכה;
- בצל מתוק - 80 גרם;
- פלפל מתוק - 130 גרם;
- עגבניות שרי - 12 חתיכות;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- ציפורן שום - 2 יח '.
הכנה
הסר את העלים מן זרדים רוזמרין, לחדד את הקצוות של זרדים כך שיפוד מסתבר. על שיפוד הצמח קוביות חצילים, בצל מתוק וטבעות פלפל, כמו גם עגבניות שרי. בשפשוף המלט את קמצוץ עלי רוזמרין עם שום חמאה, יוצקים תערובת של ירקות ומניחים על הגריל במשך 7-9 דקות.
איך לבשל חצילים על גריל?
המצרכים:
- חצילים - 320 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 20 מ"ל;
- פפריקה, טימין הקרקע ואורגנו - 1/2 כפית.
הכנה
חותכים את חציל עם עיגולים בעובי של חצי סנטימטר, בשפע מלח אותם לעזוב חצי שעה. עודף את הנוזל העודף.
מוציאים את החומץ עם חמאה ותבלינים כדי להכין מרינדות לחצילים על מרכך. מורחים את חצילים על הגריל ומטגנים עד שהם מתרככים, סיכה באופן קבוע עם מרינדה ריחנית.