Verguns הם ממתקים אוקראינית, אשר מבושלים באופן מסורתי על תערובת של מים, ביצים וסוכר. על פי המתכון האותנטי, אנשי זאב פריך, הדומים לשטיפת העץ הידועה לשמצה, מתקבלים. Verguns שנעשו על קפיר לצאת רך ומאוורר, זה אוהבי המעדן הזה שאנחנו מקדישים מתכון זה.
Verguns על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - פריט אחד;
- קמח - 3 פריטים;
- סודה - 1/2 כפית;
- שמן צמחי - לטיגון;
- אבקת סוכר - לקישוט.
הכנה
לפני שאתה מבשל את vergones על קפיר, ללוש את הבצק. ביצים טוחנות בסוכר, מוסיפים כפיר, מוסיפים 1/2 כפית סודה (אין צורך להרוות, שכן יש חומצה לקטית בכפיר), מערבבים שוב ומתחילים לשפוך את הקמח. אנחנו מערבבים בצק עבה אך גמיש, שיידבק בעדינות לידיים. אנחנו מגלגלים את הבצק לקערה ומניחים לנוח במשך 15-20 דקות, אחרי זה אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה, בעובי 1-1.5 ס"מ וחותכים למלבנים. באמצע כל מלבן אנו עושים חתך אורכי, שדרכו אחד הקצוות של vergun הוא פירסינג. מטגנים קינוח על שמן צמחי חם, לאחר הטיגון, להסיר את השמן עודף עם מגבת נייר ומפזרים את הבתולים עם אבקת סוכר, לפני ההגשה.
מתכון פשוט לבתולות
המצרכים:
- קמח - 2, 5 פריטים;
- ביצים - 3 חלקים;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- כפיר - רחוב 1/2;
- סודה - 1 כפית (ללא שקופית);
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- רום - 1/2 סנט. כפות;
- שומן חזיר - 700 גרם.
הכנה
ביצים משוחות בסוכר וחמאה מומסת. לאט לאט להוסיף קפיר לתערובת, לא להפסיק ערבוב, ואז מוסיפים רום, יוצקים סודה וקמח. ללוש את הבצק הגמיש ולתת לו לנוח במשך 30 דקות. אחרי שהזמן עבר, אנחנו מגלגלים את הבצק לתוך ורגונים לשכבה דקה, חותכים אותו למלבנים, חותכים דרך החור שבאמצע, מעבירים קצה אחד של האורגון דרכו ומטגנים אותו על השמן המומס. פריך מבחוץ ומכרז בתוך ורגונים זרועים אבקת סוכר והגישו לשולחן.
שמרים vergones
המצרכים:
- קמח - 250 גרם;
- שמרים - 20 גרם;
- כפיר - רחוב 1/2;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - לטיגון;
- חלמון ביצה - 2 יח '.
הכנה
קפיר חימם מעט וגידל בו שמרים, מזג מעט סוכר והמתן עד שהשמרים "יופעלו". אנחנו מסננים את הקמח, עושים בו חור ויוצקים בכפיר, מערבבים את הכף עם כמות קטנה של קמח ומשאירים אותה במקום חמים. ברגע שהפרוסה מתאימה, מוסיפים את שאר המצרכים ולשים את הבצק על הכפות על הכפיר. אנחנו נותנים לו עוד 30 דקות, ואז להתגלגל וליצור על פי התוכנית המתוארת מתכונים קודמים. אנחנו מטגנים את vergones על שמן צמחי ומגישים אותו לשולחן.