אווז בשרוולו

עוף מתאים במיוחד להכנת מנות חגיגיות, למשל, אווז יכול להיות מבושל בתנור בשרוול, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.

כמובן, אווז, אפוי לגמרי בשרוול, עם תפוחים בבטן, נראה מרשים מאוד על השולחן על מגש. עם זאת, הוא מוכן מספיק זמן, בנוסף, אז זה חייב להיות חתך לחלקים.

בגרסה אחרת, ניתן להכין חלקים נפרדים של פגר האווז בשרוול, וזה הרבה יותר מועיל: השד אפוי, ושאר החלקים מוכנים למנות אחרות, למשל, מרק מרק, צלי . בחר את עצמך.

אווז עם תפוחים בשרוול לגמרי - מתכון

המצרכים:

• אווז - 1 פגר בגודל בינוני 2-3 ק"ג (כך שהוא מתאים לתנור);
• מתוק וחמוץ תפוחים;
• לימון;
• שום;
• תערובת של פלפלים טחונים (שחור ואדום);
• מלח.

הכנה

מזוהמים, חרוכים על האש הפתוחה וניקו את גוויית האווז בלי כפות של ראש וצוואר משוחים במלח ובתערובת של פלפלים. אנחנו מתבלים את חתיכות השום בסכין חדה. דרך הבטן, אנחנו שמים בתוך הפגר, פרוס עם פרוסות עבות גדולות של תפוחים (הם חייבים להיות הראשון זרועים מיץ לימון). הבטן הטובה ביותר היא תפורה בחוט לבן בצבע כותנה. אנחנו אווזים בארוחה בשרוולו של הטבח (נמכר במחלקות הכלכליות), עושים כמה נקבים ואופים במשך 2.5-3 שעות. לפני הגשה, הסר את החוט.

אווז בשרוול (חזה אפוי) - מתכון

המצרכים:

• חזה אווז - 1-2 חלקים;
• כוסברה ופטרוזיליה;

עבור רוטב:

• חמאה שמנת;
• לימון;
• שום;
• פלפל אדום בוער;
• תבלינים הם הקרקע.

הכנה

חזה אווז ניתן לחתוך מעצם או לא לחתוך. מכינים את הרוטב: בחמאה מומסת, מוסיפים את השום הקצוץ, מיץ לימון ופלפל. אנחנו מחכים 5 דקות ומסנן דרך מסננת. בעזרת מברשת, אנחנו מכסים את השד בשפע בשמן, לארוז אותו בשרוול, לעשות כמה נקבים ואופים זה 2 שעות. אם אתה רוצה קרום פריך, ב -20 הדקות האחרונות של הבישול הופכים את השקית ואופים בתנור. מוכן לבוש בזרוע של חזה אווז לחתוך לפרוסות (תחילה לאורך החצאים, ואז על פני הסיבים).

אווז אפוי טוב לשרת עם רטבים מתוקים חמוצים חמוצים , לקשט יכול להיות כל, למשל, כרוב מבושל, תפוחי אדמה, אורז, פולנטה, שעועית צעירה, חומוס, וכו '

בשר אווזים מתאים כמעט לכל שולחן יין או חזק מיוחד לא ממותק (Madera, שרי, ורמוט), כמו גם פירות ברנדי, בירה.