Azu מ חזיר - מתכונים טעימים ביותר של צלחת טאטארית

מנה מדהימה - aza של בשר חזיר, זכה כבר הכרה במדינות רבות והפכה פופולארית עם טבחים. הוא זוכה עם מקור הטאטארים, כביכול זה בא "azdik" מעוות, כלומר "מזון". במקור הוא עשוי בשר סוס, אבל עקרות בית מודרניות כבר המציא מתכונים רבים, אשר טעים ביותר הוא עם בשר חזיר.

איך לבשל azu מ חזיר עם מלפפונים?

Azout טעים ביותר של בשר חזיר, הוא מוכר על ידי כל השפים מנוסים. הטטרים לוקחים טלה או בשר בקר יותר, אבל מתברר פחות רווי ומספק. המנה נראית כמו רוטב בשר רגיל, רק - עם "הדגשה" יוצא דופן - מלפפון מלוח! הם נותנים טעם יוצא דופן אורנות פיקנטיות.

1. באופן מסורתי, azu עשוי חזיר עם תפוחי אדמה, פקעות הם חלק בלתי נפרד של המנה, כמו מלפפונים מלוחים.
2. בשר וירקות מטוגנים בחמאה מומסת.
3. מלפפונים מלוחים מנוקים מזרעים גדולים.
4. עדיף להשתמש בחלק הצוואר, לרוחב של חזיר - הוא juicier.
5. אתה יכול להחליף את ירך חזיר עם שכבת שומן קטנה.

מתכון azu ב טאטארית מ חזיר

כמה חוקרים מאמינים כי שם המנה יש הרפתקה פרסית, והוא מתורגם כמו "תערובת חריפה של רוטב ובשר". תבלינים הם השלימו בצורה הטובה ביותר עם azu ב טאטארית מ חזיר כשות- suneli, שחור, פלפל אדמה ופפריקה, ברבריס כתוש, ותפוחי אדמה מוגשות להתייחס כמו לקשט.

המצרכים :

• בצל - 2 חתיכות;
• בשר - 500 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• מים - 2 פריטים;
• סוכר - 1 כפית;
• מלפפונים - 2 חתיכות;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• קמח - 2 כפות. l;
• שום - 2 ציפורן;
• שמיר - חבורה אחת.

הכנה

1. חותכים בשר ומטגנים.
2. יוצקים מים עם עלה דפנה, מבשלים במשך 10 דקות.
3. בצל וגזר לחתוך, ומטגנים עם עגבניות, סוכר ומלח.
4. מלפפונים קוצצים, לשים ברוטב, לערבב, לעבור 5 דקות עם תבלינים.
5. מטגנים את הקמח, מוסיפים.
6. מעבירים את הקמח ומלפפונים לבשר, לכבות במשך 20 דקות.
7. מוסיפים שום, ירקות, מערבבים.
8. Aza של חזיר צריך לחלוט במשך 15 דקות.

Azu מ חזיר ללא מלפפונים

בשר חזיר יכול להיות מוכן ללא מלפפונים, אבל הטעם יהיה צורך לפצות עם תבלינים. רכות יוסיף תערובת של רסק עגבניות ושמנת חמוצה, שום חייב להיות מרוסק. תחת מנה זו לא תפוחי אדמה, אבל אורז, הוא מבושל בנפרד, אם כי כמה פילגשים ניסה לתבש את croup מיד ברוטב.

המצרכים :

• בשר - 1 ק"ג;
• בצל - חתיכה אחת;
• קמח - 3 כפות. l;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l;
• ירקות - חבורה אחת.

הכנה

1. חותכים את הבשר ומטגנים אותו.
2. קוצצים בצל, מוסיפים לבשר, מוציאים עד רכות.
3. מוסיפים קמח, מערבבים.
4. יוצקים מים, לשים שמנת חמוצה, עגבניות, תבשיל במשך שעה.
5. Aza של חזיר מפזרים עם ירקות.

Azu מחזיר ללא תפוחי אדמה

המתכון עבור aza של בשר חזיר כולל אפשרויות שונות, בשר יכול להיות מבושל, או עם תפוחי אדמה או crop, או בנפרד מהם. בדרך כלל כל החומרים מטוגנים, ואז מבושלים יחד, עקרות בית רבות לפצות על חוסר תפוחי אדמה עם רוטב קמח או לשים טיגון של קמח או עמילן קטן.

המצרכים :

• בשר - 700 גרם;
• מלפפונים - 6 יח ';
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• ירקות - חבורה אחת;
• סוכר - 1 כפית;
• קמח - 2 כפות. l;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• שום - 2 ציפורן;
• מים - 2 כפות.

הכנה

1. גזר, בצל ומלפפונים לחתוך, מטגנים עם תבלינים.
2. מוסיפים את העגבניות, הסוכר, התבשיל במשך 5 דקות.
3. חותכים בשר, מטגנים עם ירקות במשך 15 דקות.
4. מורחים את הקמח במים, יוצקים פנימה.
5. מוסיפים את עלי הדפנה והתבלינים, מתבשלים 10 דקות.

אזו עם צלעות ומלפפונים חמוצים

מתכון מקורי נוסף הוא Azu מ חזיר עם מלפפון חמוץ - עם צלעות ותפוחי אדמה. טבחים מנוסים לשקול כי בשר כזה יש טעם מתקתק, עסיסי, העיקר הוא לבחור את נתחי שומן על המדד הטוב ביותר, וכדי לשים יותר, כך הבשר גם עוזב מן העצם. המנה נראית כמו סירה עבה.

המצרכים :

• צלעות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• מלפפון - 250 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• שמן - 100 מ"ל.

הכנה

1. חותכים את הצלעות ומטגנים אותם.
2. חותכים בצל ו לכבות עם מלפפונים ועגבניות.
3. מוסיפים צלי ותבלינים ותפוחי אדמה לבשר.
4. Azu עם צלעות של נזיד חזיר כדי רכות של בשר.

Azu מ חזיר עם אורז

זה קל מאוד להכין מנה, על פי המתכון המתואר להלן. בתחילה, הוא אכל ללא תוספים, הרבה יותר מאוחר הם היו בתוספת עם לקישוט תפוחי אדמה או דגני בוקר. מאוד טעים azu תוצרת בית של חזיר מתקבל עם עגבניות ואורז, אשר סופג שומן ללא עודף. בישול טוב יותר קלחת או מחבת עמוקה.

המצרכים :

• אורז - 450 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• עגבניות - 6 יח ';
• בשר - 450 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• שמן - 3 כפות. l;
• מלפפונים - 3 חלקים;
• ירקות - חבורה אחת.

הכנה

1. אורז מבושל, מגניב.
2. בשר, עגבניות, מלפפונים ובצל חתוכים.
3. בשר מטגנים עם בצל עד קרום, מוסיפים את הירקות, תבשיל מיץ.
4. יוצקים מים, מלח, פלפל, מבשלים במשך 25 דקות.
5. מוסיפים את האורז ומפזרים עשבי תיבול.
6. התעקש azu עם אורז חזיר 15 דקות.

Azu מן בשר חזיר

ריבה עדינה שנמס בפיך תבוא מתוך פילה, אזו זה של חזיר עם רוטב לא חבל לשרת את האורחים, כל קישוט יתאים אותו. במקום מלפפונים מלוחים, אתה יכול לשים במרינדה או מומלחים, עם הרבה תבלינים ותבלינים. בשר חזיר עדיף לקנות מן scapula.

המצרכים :

• בשר - 700 גרם;
• מלפפונים - 2 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - חתיכה אחת;
• רסק עגבניות - 1 כף. l;
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• שום - 4 ציפורן.

הכנה

1. חותכים את הבשר ומטגנים אותו.
2. חותכים מלפפונים, מוסיפים לבשר חזיר.
3. למעלה למעלה מים ועגבניות, מבושלים.
4. בצל וגזר קוצצים, מדווחים בצלוי עם תבלינים ושום.
5. תבשיל במשך 20 דקות, ואז לשים תפוחי אדמה קצוצים.
6. להחזיק עוד 20 דקות, מתעקש.

איך לבשל azu מ חזיר חזיר?

Aza טוב של חזיר עם מלפפונים מלוחים מתקבל חזיר חזיר. בשר צריך להיות בצבע ורוד, ללא הצפת. זה טוב יותר, אם השומן מופץ באופן שווה, לקנות שווה חתיכות עם העור, בשר כזה במהלך הבישול נשאר עסיסי יותר ומכרז. ברגל השומן לא צריך להיות יותר מאשר הבשר.

המצרכים :

• חזיר - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• מלפפונים - 3 חלקים;
• רסק עגבניות - 1 כף. l;
• עגבניות - מחשב אחד;
• שום - 3-4 ציפורן;
• ירקות - חבורה אחת.

הכנה

1. בצל, עגבניה ומלפפון.
2. חזיר לטגן.
3. מעבירים את הבצל עם עגבניות, רסק עגבניות ומלפפון.
4. מעבירים לבשר, יוצקים במים, לכבות במשך 20 דקות.
5. חותכים תפוחי אדמה ומטגנים.
6. דווח עם תבלינים ומלח, ומבשלים במשך 5-7 דקות.
7. מתבלים עם שום וירקות.

איך לבשל azu מ חזיר בעציצים?

קלאסי שנקרא azu מן חזיר בתנור, עם מוצרי בישול אלה מבושלים ברוטב בשר ככל האפשר ספוג עם ארומה של תבלינים. עדיף לשים פלפל, כוסברה, פפריקה. רוטב חריף עשוי רסק עגבניות עם מיונז. זה יותר נוח לבשל azu מן חזיר בסירים בתנור.

המצרכים :

• בשר חזיר - 0,5 ק"ג;
• גזר - 2 חתיכות;
• קטשופ - 2 כפות. l;
• מלפפונים - 6 יח ';
• מיונז - 2 כפות. l;
• בצל - 2 חתיכות;
• ירקות - 2 חבורה.

הכנה

1. מלפפונים ובשר לחתוך, מטגנים במלח ופלפל.
2. בצל גזר קוצצים, לכבות.
3. חותכים תפוחי אדמה ומטגנים.
4. מערבבים את קטשופ עם מיונז.
5. בתחתית הסירים נחו מלפפונים, בשר, חצי רוטב, ירקות, "מכסים" ברוטב.
6. תבשיל במשך 30 דקות, מפזרים עשבי תיבול.

אצה של בשר חזיר ב רב משתנים

המתכון הפשוט ביותר להכנת azu מבשר חזיר הוא multivariate. עקרות בית מסוימות אפילו להוסיף קצת מלח לרוטב, אבל אז אתה צריך מלח את המנה הרבה פחות. רסק עגבניות ניתן להחליף קטשופ או רוטב, אבל השפים מנוסים מאמינים כי שינוי כזה לא משנה את הטעם לטובה.

המצרכים :

• חזיר - 500 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• סוכר - 1 כפית;
• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• חלב - 2 פריטים;
• מלפפונים - 2 חתיכות;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• קמח - 2 כפות. l;
• שום - 2 ציפורן;
• ירקות - חבורה אחת.

הכנה

1. חותכים את הבשר ומטגנים אותו.
2. בצל גזר קוצצים, מוסיפים את חזיר, מפזרים קמח, ומערבבים.
3. שים את רסק העגבניות והתבלינים.
4. לשים על "מרווה" במשך 20 דקות.
5. דווח על מלפפונים חמוצים ותפוחי אדמה.
6. מערבבים, מבשלים עוד 20 דקות.
7. מפזרים שום כתוש ועשבי תיבול, מתעקשים 15 דקות.