איך לבשל זנגביל במרינדה?

ג 'ינג' ר לא כל כך מזמן נכנסו החיים שלנו בעיקר בזכות המטבח היפני, שבו הוא מרכיב אינטגרלי להאכיל סושי. רולס הם בתוספת זנגביל מליח, אשר יש את אותם תכונות שימושיות כמו טרי.

אבל כמובן שאתה יכול לאכול את זה לא רק עם סושי, אז אנחנו אגיד לך איך להכין זנגביל כבוש בבית, ואתה יכול ליהנות ממנו בכל עת עם כל מנה.

איך לכבוש את שורש זנגביל?

הכנה של זנגביל כבוש אינו דורש הרבה מאמץ וזמן, והתוצאה היא פשוט מעולה, לא גרוע יותר מאשר במסעדות מיוחדות.

המצרכים:

• שורש זנגביל - 0.5 ק"ג;
• חומץ אורז - 200 מ"ל;
• סוכר - 4 כפות. כפות;
• וודקה - 2 כפות. כפות;
• יין יבש עולה - 4 כפות. כפות.

הכנה

שורש ג'ינג'ר ביסודיות לשטוף, יבש לקלף ממנו. לאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות להרתיח במים רותחים למשך 1 דקה. אפשר לייבש היטב, ואז לחתוך צלחות דקות מאוד.

יין, וודקה וסוכר, משלבים בקערה ומביאים לרתיחה, כל הזמן בוחשים לפזר את הסוכר. מוסיפים את החומץ ומביאים את המרינדה לרתיחה. בתוך צנצנת נקייה לשים את הצלחות של זנגביל, לשפוך אותם עם מרינדה ולסגור את המכסה. בואו הבנקים להתקרר, ולאחר מכן לשים אותם במקרר במשך 3 ימים. לאחר מכן, זנגביל חמוץ שלך יהיה מוכן לשימוש.

כיצד חמוצים זנגביל?

אם יש צורך דחוף לבשל זנגביל, ואין הרבה זמן נותר, נשתף בדרך איך להכין זנגביל כבוש בזמן קצר יותר.

המצרכים:

• שורש זנגביל - 500 גרם;
• מים - 2 l;
• מלח - 1 כפית;
• חומץ אורז - פריט אחד;
• סוכר - 3,5 כפות. כפות.

הכנה

שורש זנגביל לשטוף, לקלף לחתוך לפרוסות דקות. מוסיפים מלח למים, מביאים לרתיחה ומוזגים את הג'ינג'ר. תן לזה לעמוד 5 דקות, ואז לנקז את המים, משאיר חצי כוס להכין את המרינדה.

חומץ אורז, מים, שבהם התעקש ג'ינג'ר, ומערבבים את הסוכר וחום מעט עד שהסוכר מתמוסס לגמרי. צלחות זנגביל בצנצנת זכוכית, יוצקים את המרינדה ומכניסים למקרר. כבר למחרת אתה יכול לנסות, מה קרה ולטפל האורחים.

זנגוויל כבוש לסושי - מתכון

מאז התוספת הטובה ביותר זנגביל כבוש הם לחמניות, אשר עקרות בית רבות לבשל עם הנאה בבית, השאלה לעתים קרובות מתעוררת: איך חמוץ זנגביל לחמניות? זה נעשה די פשוט, אבל שים לב כי יש צורך להתקדם מראש, שכן זה לוקח כמעט שבוע להכין זנגביל עבור סושי.

המצרכים:

• זנגביל טרי - 400 גרם;
• וודקה - 2 כפות. כפות;
• יין יבש עלה - 3 כפות. כפות;
• חומץ אורז 2.5% - 150 מ"ל;
• סוכר או אבקת סוכר - 70 גרם;
• מלח.

הכנה

הסר את הקליפה מן השורש של זנגביל ומלח כל חתיכה היטב עם מלח. מקפלים אותם בקערה ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעות. לאחר מכן, לשטוף היטב עם מים לחתוך לפרוסות דקות (בשביל זה אתה יכול להשתמש קליפר ירקות). לנקות צנצנת זכוכית עם מים רותחים ולשים זנגביל בו.

בקערה נפרדת משלבים את הוודקה, חומץ האורז, היין והסוכר (או אבקה) ומביאים את התערובת לרתיחה. יוצקים את המרינדה מוכנה בתוך צנצנת של זנגביל, לעזוב עד מקורר לחלוטין, ולאחר מכן לכסות ולנער במקרר במשך 4-5 ימים.

שים לב שאם זנגביל טרי יש צבע בהיר, ואז כבוש הופך ורוד בעדינות.

עם ההכנה של זנגביל, הבנו, אבל השאלה נשארת - איך לאחסן זנגביל כבוש? כאן הכל פשוט - הוא מאוחסן בתוך פחית המרינדה במקרר, אבל עד כמה ג 'ינג' ר כבוש מאוחסן, אין זמן מדויק, כמו הכל תלוי מתכון בישול וגורמים אחרים. חיי המדף המינימליים הם חודש אחד, ותקופת האחסון המקסימלית היא 3 חודשים.