Fondan - מאכל פופולרי של המטבח הצרפתי (כמו גם עוגת פסטה ) הוא מאפין או עוגה עם פריך מבחוץ נוזל רך מילוי בפנים. זה יוצא דופן וטעים לטפל קל להפליא להכין. פונדן מוגש עם שמנת , נענע, קרמל או פירות יער טריים, אבל הכי טעים - עם קערה של גלידה. מתברר שילוב יוצא דופן של קרירות עדינה של גלידה ומילוי שוקולד חם. כל שן מתוקה זה צלחת, ללא ספק, מאוד. בואו נסתכל על המתכונים של הקינוח פונדן.
פונדן - מתכון
המצרכים:
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- קקאו - 2 כפית.
- אבקת סוכר - 50 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שוקולד ואגוזים - 1 כף. כפית.
הכנה
איך לבשל פונדן שוקולד? כדי להכין את העוגה פונדן, להמיס שוקולד, חמאת אגוזים וחמאה על אמבט מים. בנפרד להקציף ביצים עוף עם אבקת סוכר עד היווצרות קצף עבות. יוצקים קמח בהדרגה, מלח, קקאו, אבקת אפייה ומערבבים היטב. אנחנו מציגים את תערובת הביצים לתוך מסה שוקולד מומס. עכשיו לקחת את הטופס לאפייה, שומן עם שמן, למלא אותו עם מסה מבושל והניח אותו במשך 7 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. העיקר הוא לא להגזים, כך שאתה לא תקבל cupcake, אבל עוגה עם מרכז נוזלי. אנו מגישים פונדן שוקולד חם עם כדור גלידה וניל.
פונדנט שוקולד בתנור מיקרוגל
המצרכים:
- סוכר - 400 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- שוקולד מריר - 300 גרם;
- ביצה - 8 חתיכות;
- קמח - 100 גרם.
הכנה
איך להכין פונדן? הצורה של המיקרוגל משומנת בחמאה. אנו מפיצים את השוקולד והחמאה הקצוצים בתחתית, מכניסים אותם למיקרוגל, מסובבים אותו למחצה ומבשלים כ -3 דקות לפני המסה של השוקולד. לאחר מכן מערבבים היטב ומניחים בצד. בכוס עמוקה, מכים את הביצים, מוסיפים סוכר, מוסיפים קמח מנופה בהדרגה, מערבבים עם מיקסר, ולבסוף מחברים אותו בחמאה המומסת.
שים את התערובת לתוך עובש והכניס אותו לכל היותר כוח בתנור מיקרוגל במשך 10 דקות. בסוף הזמן, מוציאים את הקינוח ומניחים אותו למשך שעתיים במקרר. אנו מגישים פונדן שוקולד קר מאוד.
מתכון פונדנט שוקולד לבן
המצרכים:
- שוקולד לבן - 200 גרם;
- שוקולד מריר - 50 גרם;
- קרם 22% - 50 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 100 גרם;
- קנה סוכר - 50 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- גרגרים טריים - 250 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- עמילן - כפית אחת.
הכנה
תחילה מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, אנו לדלל עמילן במים קרים. פירות יער מופשרים מעט, מעורבים בסיר קטן עם סוכר. כל הזמן ערבוב, יוצקים דק רזה של עמילן ומבשלים על אש גבוהה במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. ואז אנחנו מסירים מהאש ומניחים בצד כדי להתקרר.
הפעם, חמאה מומסת ושוקולד לבן באמבט מים יחד עם שמנת. בנפרד, לטאטא ביצים עם סוכר במסה עבה אוורירי. אנחנו מסירים את השוקולד המומס מהצלחת, מוסיפים ביצים וקמח מנופה. לערבב במהירות לא ליצור גושים.
תבניות קטנות לעוגות, שומן עם שמן ומפזרים קמח. פרשנו את בצק השוקולד, מוסיפים קצת שוקולד מריר ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס למשך כ -10 דקות. אז אנחנו מוציאים את הפונדים ומניחים להם לנוח במשך 2 דקות. לאחר מכן בזהירות להפוך כל עובש על צלחת, לשפוך רוטב ברי מוגש עם פירות יער טריים.