אפוי בתנור, קרפיון הוא הרבה יותר שימושי מאשר אפשרויות דגים מטוגנים במחבת. בנוסף, בתנור, ניתן לבשל את המוצר עם ירקות, ומספק את עצמו מיד צלחת בצד טעים שימושי. אנו מציעים וריאציות של המתכונים להכנת זה קרפיון להלן.
כמה טעים לאפות קרפיונים טריים בתנור כולו בתנור בנייר כסף?
המצרכים:
- קרפיון עם פגר שלם - 1,3-1,8 ק"ג;
- בצל - 160 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- מיונז (אידיאלי בבית) - 125 גרם;
- תערובת של תבלינים ותבלינים לדגים - כמה קמצוץ;
- לימון - 80 גרם;
- שמן חמניות ללא טעם - 40 מ"ל;
- תערובת של פלפלים (אפונה טריים טרי) - כמה קמצוץ;
- מלח גדול iodized - כמה קמצוץ;
- ירקות (לבחירה) - לפי הטעם.
הכנה
כדי לקנות קרפיון לאפייה זה לגמרי טוב יותר בנקודות מיוחדות למכירת דגים טריים, שעובדיהם מספקים נוספים או כלולים במחיר של ניקוי ו evisceration של דגים. לכן, אתה מובטח לרכוש מוצר טרי, כי הוא גם מעובד כראוי מוכן חלקית לאפייה. בבית, אתה רק צריך לשטוף את קרפיון, לנגב את הפגר יבש, ואתה יכול להתחיל לקטוף אותו.
תחילה, מפזרים את הפגר מבחוץ ובפנים עם מיץ לימון סחוט, שאחריו נשפשף אותו מכל הצדדים בתערובת של מלח, תבלינים ותבלינים לדגים ופלפלים טריים. אנחנו משאירים את הפגר לנוח במשך עשר עד חמש-עשרה דקות, ובינתיים אנחנו מתחילים להכין את מרכיבי הירקות.
נורות הם קלופים מן הקליפות ואת shinkuem של עובי בינוני על ידי טבעות, גזר הם חתכו לתוך semicircles דק או פשוט עברו דרך פומפיה גדולה. לחמם את המחבת עם שמן חמניות, לשים חצי טבעות של בצל לתוכו, ואחרי חמש דקות וגזר. מטגנים ירקות עד שהם רכים, לא שוכחים לטעום אותם בתהליך עם מלח מעושן ומרענן טרי בתערובת של פלפלים שונים. לאחר הקירור, מערבבים את המחבת עם מיונז תוצרת בית ומלאים עם המסה וכתוצאה מכך של בטן של קרפיון. חלק טבעות בצל הנותרים מופץ על גיליון משומן של נייר, ומעל אנו להפיץ את הפגר ממולא דגים. מלמעלה אנחנו מרוחים אותו עם שמן חמניות ללא טעם ומכסים את הטבעות בצל הנותרים. חותם את הקצוות של נייר כסף ומניחים את הדגים על גיליון אפייה, אשר נקבע מראש לתנור 195 מעלות.
כמה זמן לוקח לאפות את כל הקרפיון בתנור? התשובה לשאלה זו תלויה, קודם כל, על כמה גדול יש לך דגים, וגם מה האפשרויות התנור שלך. בממוצע, זה לוקח בערך שלושים דקות מזמנך. אם הדג גדול, להגדיל את הזמן עוד עשר דקות.
איך לאפות קרפיון בתנור רק עם שמנת חמוצה וירקות - מתכון
המצרכים:
- קרפיון עם פגר שלם - 1,3-1,8 ק"ג;
- בצל - 220 גרם;
- גזר - 220 גרם;
- חצילים או קישואים - 320 גרם;
- פלפלים מתוק בולגרית - 220 גרם;
- שמנת ביתית - 190-230 גרם;
- תערובת של תבלינים ותבלינים לדגים - כמה קמצוץ;
- לימון - 80 גרם;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- ירקות (שמיר ופטרוזיליה) - 1 קרן;
- שמן חמניות מזוקק - 75 מ"ל;
- תערובת של פלפלים (אפונה טריים טרי) - כמה קמצוץ;
- מלח יוד גדול - כמה קמצוץ.
הכנה
קרם ניקיון ושטוף של קרפיון משמן בנדיבות את החוץ ובפנים בתערובת של שמנת חמוצה, שום, מלח, פלפל, תבלינים ותבלינים לדגים, כמו גם ממלאים את הבטן עם עשבי תיבול קטנים וקטנים.
בעוד הדג הוא ספוג עם ניחוחות, בואו לטפל מילוי הירקות של המנה. נורות קלופות, חצילים גזר חתוכים בספלים, ופלפלים בולגריים או קשיות גדולות. מטגנים במחבת לכמה דקות בצלים ובגזרים הראשונים, ולאחר מכן מכניסים את הירקות למכל לאפייה. אחר-כך צולים את הפלפל הבולגרי, ואחר-כך את ספלי החצילים. מתבלים בתהליך של טיגון ירקות עם מלח ופלפל, וכאשר מוכן לפרוש שכבות על בצל עם גזר. בחלק העליון יש לנו קרפיון קרמפל בשמנת חמוצה, אנחנו עושים כמה חתכים חתכים על הגב שלה להכניס בכל חצי של פרוסת לימון.
זה נשאר רק לאפות את המנה בתנור מחומם ל 195 מעלות במשך שלושים עד ארבעים דקות, ואתה יכול ליהנות הטעם המצוין שלה שילוב מושלם של מרכיבים.