האם אתה משתוקק לטעום את זה plombir, אשר הם regaled בילדות? כן, אכן, כדי למצוא אותו על מכירת היום אינו אפשרי. היצרנים השתמשו מזה זמן רב להכנת המתכונים שלה, רחוקים מן הסטנדרטים המחמירים ביותר של התקופה הסובייטית.
היום אנחנו אגיד לך איך לעשות גלידה אמיתית "פלומביר" בבית, ואתה, לאחר הכין את זה בעצמך, יוכלו ליהנות הטעם הייחודי של מעדנים שוב.
גלידה "פלומביר" על חלב וחמאה ללא שמנת
המצרכים:
- חלמונים של ביצי תרנגולת - 5 יח ';
- סוכר מגורען - 450 גרם;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- חמאה - 100 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 12 גרם;
- חלב - 1000 מ"ל;
הכנה
חלב לשפוך מצקת או סיר קטן, משאיר כמאה מיליליטר, ולחמם עד לרתיחה. מוסיפים את חתיכות החמאה ומערבבים עד שהיא מתמוססת. מקציפים היטב חלמונים עם סוכר וסוכר וניל, מוסיפים את עמילן תפוחי האדמה, את החלב הנותר ומערבבים עד הומוגנית. בחלב מבושל וחמאה, יוצקים מסה ביצה קטנה כל הזמן לערבב עד עקביות הומוגנית מתקבל. שוב, להתחמם עד התעבות לכבות את התנור. שמנו את הכלים עם תערובת שהתקבלה במיכל של מי קרח ומערבבים עד מסה מתחמם. מגניב את התערובת ולשים אותו לתוך עובש ולקבוע אותו במקפיא במשך כמה שעות. כל שעה, מערבבים גלידה עם מזלג או לטאטא כדי למנוע היווצרות של גבישי קרח.
גלידה "Plombir" על פי GOST בבית
המצרכים:
- חלמונים טריים - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 110 גרם;
- מקל וניל - מחשב אחד;
- שמנת של שומן תוכן של 38% - 350 מ"ל;
- חלב שומן תוכן של 6% - 250 מ"ל;
הכנה
יוגורט אנחנו לשפשף עם אבקת סוכר עד הברקה. מתוך מקל וניל, אנו לחלץ את הזרעים ומוסיפים אותם לחלב,