כמובן, האוזן הכי טעימה מגיע דגים טריים. וזה הכי טוב לבשל את זה שם על המוקד. אבל, למרבה הצער, זה לא תמיד עובד. וזה לא משנה, עכשיו אנחנו אגיד לך איך להרתיח אוזן בבית.
איך להרתיח אוזן בבית?
המצרכים:
- pike-perch (ראש, זנב, סנפירים);
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- גזר - 200 גרם;
- שורש סלרי קטן - חתיכה אחת;
- מלח;
- תבלינים .
הכנה
אנחנו שופכים 2 ליטר מים לסיר, מוסיפים מעט מלח, לשים תבלינים. פלפל שחור מתוק ומתוק, ציפורן, כוסברה ועלי דפנה. גזר קלופים לחתוך למחצה עיגולים, אנחנו בצל נקי לחתוך בערך 1 ס"מ עמוק לתוך מעמקי הצלב. שמנו על בצל מים רותחים, גזר, שורש סלרי שלם. מרתיחים רבע שעה, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות. כאשר הבצל מבושל, אנו מסירים אותו מהמחבת. מבשלים את תפוחי האדמה במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן להניח את הראש שטף, זנב, סנפירים של pike perch. מבשלים על 20 דקות על אש קטנה. אז אנחנו לשפשף את האוזן עם עשבי תיבול קצוצים ולתת לו לחלוט במשך 10 דקות.
איך לבשל מרק טעים מ רכס סלמון?
המצרכים:
- רכסי סלמון - 500 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- תפוח אדמה - 300 גרם;
- מלח;
- גזר - 170 גרם;
- עלה דפנה;
- ירקות;
- פלפל.
הכנה
אנו חותכים עם brusochkami תפוח אדמה צלול. מלנקו עשב את הבצל. אנחנו חותכים את הגזרים עם ספלים. ירק קצוץ דק. שים את תפוחי האדמה, בצל וגזר בסיר, למלא אותו עם מים קרים. מבשלים עד מוכן כ 20 דקות. כאשר הירקות כמעט מוכנים, אנחנו שוכבים רכסי סלמון. חותכים לחתיכות, אחר כך מלח, פלפל, מניחים את עלה הדפנה ומבשלים רבע שעה. בסוף, להוסיף עשבי תיבול ירוקים כתוש, לכבות את האש ולתת את האוזן לעמוד מתחת למכסה.
כמה טעים לבשל אוזן מבית של דגי נהר?
המצרכים:
- מים - 3 ליטר;
- בצל 200 גרם;
- נהר הדגים - 2 ק"ג;
- גזר - 180 גרם;
- תפוח אדמה - 400 גרם;
- וודקה - 30 מ"ל;
- פלפל אפונה ריחני - 4 יח ';
- מלח;
- פלפל טחון טרי;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- ירוקים.
הכנה
הדג שלי, נקי, בטן, ולהסיר את הזימים. אם הדגים המשמשים גדולים, אנחנו חותכים אותו לחתיכות, ואם הוא קטן, זה יכול להיות לגמרי. אנחנו מכניסים 1/3 של הדג בסיר, למלא אותו עם מים קרים. לאחר רותחים ביסודיות להסיר את כל הקצף, להוסיף עוד 1/3 של דגים בצל סגול מקולף. עם רתיחה חלשה, אנחנו מבשלים במשך 15 דקות, אנחנו גם להסיר את הקצף. אחר כך שמנו את שאר הדגים ונתנו לו להתבשל שוב. מרק סולימי, מבשלים כ 20 דקות, להסיר את הקצף. אנחנו מסירים את הדג והבצל מהצליל עם רעש. אנחנו מסננים את המרק דרך גזה. שוב שמנו אותו על האש ונתנו לו לרתיחה. אנחנו מכניסים תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות, לתוך גזר, גזר, קצוץ במעגלים דקים, עלה דפנה, אפונה פלפל ומבשלים כ 15 דקות עם רתיחה קלה. לאחר מכן להוסיף פילה דגים, יוצקים וודקה. דקה נוספת לאחר 2 מוסיפים את שמיר כתוש, פלפל ומלח לפי הטעם. אנחנו מכבים את הצלחת, נותנים לאוזן להתבשל ומגישים אותה לשולחן ב 15-20 דקות.
איך להרתיח אוזן מדג אדום?
המצרכים:
- מים - 2 ליטר;
- תפוח אדמה - 400 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- גזר - 190 גרם;
- סטייקים של סלמון - 500 גרם;
- פלפל ריחני - 5 יח ';
- ירוקים של שמיר;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
תפוחי אדמה לחתוך בלוקים גדולים, גזרים - מעגלים. בצל קצוץ מעט. אנחנו לשטוף את הדגים ביסודיות, לנקות אותו מן המאזניים לחתוך אותו לחתיכות. אנחנו מרתיחים מים, שמנו בו ירקות מוכנים, דגים, עלה דפנה ופלפל ריחני. כל זה מביא לרתיחה, להפחית את האש ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. אחר כך מלח, פלפל לפי הטעם. אנחנו משרתים את האוזן על השולחן, שמיר קצוץ prysrusiv.