מתכונים לבישול מרק עוף נהדרים, אבל המרכיב העיקרי הוא, כמובן, מרק עוף . על בסיס זה, מרק הוא קל, תזונתי, עם מספר תכונות מועילות וויטמינים. ובגלל התוכן חלבון מוגבר, זו המנה הראשונה יש כראוי תפס את המקום של המזון הראשי לשחזור הגוף האנושי נחלש.
מרק הטוב ביותר מתקבל עוף בגיל העמידה, אשר מבושל במשך זמן רב, אבל מרק הגון למדי ניתן להשיג גם באמצעות חלקים צעירים של הפגר ציפור, כגון כנפיים, רגליים וחזה עוף.
היום נספר לא רק איך להכין מרק קלאסי על מרק עוף עם vermicelli, אבל גם לגעת על אפשרויות בישול עם מרכיבים אחרים.
מתכון פשוט למרק עוף
המצרכים:
- בשר עוף - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 125 גרם;
- גזר - 125 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- ורמיקלי - 100 גרם;
- קמח - 55 גרם;
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
- מלח - לפי הטעם;
- אפונה של פלפל מתוק - 4-5 יח ';
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- פטרוזיליה טרייה וירקות שמיר - לפי הטעם.
הכנה
בשר עוף שטף היטב, לשים לתוך מחבת, שפכו עם מים מטוהרים ומבשלים עד מוכן. ואז מוציאים את הבשר מן המרק, נפרדים, אם יש צורך, מן העצם לחלק סיבים.
תפוחי אדמה הם קלופים, לחתוך לקוביות נזרק לתוך מרק. גזר ובצל מנוקים, מרוסקים בקוביות או קש, משוחים במחבת עם שמן צמחי ונשלח לתפוחי האדמה. מתבלים במלח, זורקים אפונה של פלפל מתוק ועלי דפנה ומבשלים עד שהתפוחי אדמה מוכנים. ואז אנחנו זורקים את vermicelli, ירקות קצוצים לחזור לסיר את חתיכות העוף. אנחנו מבשלים שתי דקות, נותנים חמש דקות לחלוט, ומגיעים לשולחן.
מתכון מרק עוף עם אורז
המצרכים:
- עוף ללא עצם - 390 גרם;
- אורז - 180 גרם;
- בצל - 125 גרם;
- גזר - 125 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת בתכולת שומן של 20% - 200 מ"ל;
- קמח - 55 גרם;
- מים מטוהרים - 700 מ"ל;
- סלרי petioled - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- אורגנו - לפי הטעם;
- ירקות טריים של פטרוזיליה, בזיליקום ושמיר - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מנקים בצל וגזר, שוטפים אותם, חותכים אותם חתיכות גדולות באופן שרירותי ומכניסים אותם למחבת. שם אנו שולחים גם עוף שטוף ואורז.
אנחנו מחממים את המים עד לרתיחה ומלאים אותו עם רכיבים מוכנים מראש. בישול לאחר רותחים במשך 20 דקות, הפחתת האש למינימום. בסוף הבישול, מוסיפים מלח, אורגנו ותערובת קרקעית של פלפלים. מעט קריר ולנפץ אותו עם בלנדר.
במחבת או בסיר, ממיסים את החמאה, יוצקים את הקמח ועוברים לרגע. ואז, עם זרם דק, יוצקים את השמנת וממשיכים לערבב באופן אינטנסיבי כדי למנוע היווצרות של גושים. מחממים עד לרתיחה ומערבבים עם פירה מבושלים. עונת מרק מוכן עם עשבי תיבול טריים, שהוגשה על השולחן.
מתכון מרק עוף עם כופתאות
המצרכים:
- בשר עוף - 490 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 490 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- חלב - 50 מ"ל;
- קמח - 150 גרם;
- מים מטוהרים - 3 ליטר;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם;
- אפונה של פלפל מתוק - 3-5 יח ';
- תיבול - לפי הטעם.
- ירקות טריים של פטרוזיליה, בזיליקום ושמיר - לפי הטעם.
הכנה
בשר עוף נשטף, חתוך לחתיכות, מלא מים מטוהרים מבושל על אש נמוכה עד מבושל.
מקציפים ביצה קטנה, יוצקים חלב, מלח, יוצקים קמח ומערבבים עד הומוגנית. אנחנו אוספים בכפית של כפית של בצק קטן ומטבלים אותו לתוך המרק. אנחנו חוזרים על זה עד הכינון האחרון. מרק העונה עם מלח, לזרוק עלים דפנה, אפונה מתוקה ותבלינים. בתוך חמש דקות אנחנו יכולים לשרת מרק מוכן, מתובל עם עשבי תיבול טריים.