התרגלנו לעובדה כי עם דגים ובשר, רק רטבים עדינים וקרם בהרמוניה מושלמת, אבל רוטב מתוק פירותי מעורר כמה אנשים. עם זאת, זה מספיק רק כדי לראות את ההפך על הניסיון שלך. אנחנו מביאים לתשומת לבכם, למשל, רוטב מתפוזים. זה מתאים להפליא דגים, בשר, סלטים ופירות ים. בואו נסתכל על כמה מתכונים מעניינים להכנת רוטב תפוזים.
רוטב תפוזים לבשר
המצרכים:
- מים - 500 מ"ל;
- תפוזים - 1 חתיכה;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- סוכר - לפי הטעם;
- מיץ לימון - לפי הטעם.
הכנה
עכשיו בואו להבין איך לעשות רוטב תפוזים. אז, התפוז הוא שטף היטב, הוא מכוסה מים רותחים תלולים מקולף. זדרה התחככה על פומפיה דקה, מלאה מים, הדליקה, הביאה לרתיחה והרתחה במשך כעשר דקות על אש קטנה. לאחר מכן, מסננים את הנוזל דרך הגבינה, וממיסים את העמילן בכוס מרק ומערבבים אותו היטב. עכשיו מוסיפים את מיץ הלימון לתערובת הכתומה, שופכים את הסוכר ומביאים אותו לרתיחה.
לאחר מכן, בעדינות לשפוך את הפתרון עם עמילן ומבשלים עד עבה, כל הזמן ערבוב. אנחנו מסירים את הרוטב מוכן מהחום ומקררים אותו. מתוך עיסת התפוז לסחוט את המיץ, לסנן אותו ולהוסיף אותו למחבת. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ושופכים אותו לתוך קערת הרוטב. זה הכל, רוטב תפוזים עבור בשר מוכן!
רוטב תפוזים לדגים
המצרכים:
- כתום - 3 חלקים;
- נורה - 1 חתיכה;
- חמאה - 200 גרם;
- דבש נוזלי - 1 כפית;
- יין לבן יבש - 150 מ"ל;
- פלפל לבן, מלח לפי הטעם.
הכנה
אז, קודם להסיר את התסיסה כתום ולשפשף אותו על פומפיה. הבא, באמצעות מיץ לסחוט מיץ תפוזים. בצל מנוקים, melenko קצוץ מעורבב עם מיץ, מוסיפים, דבש, שופכים את היין היבש. שמנו את התערובת על אש חלשה, אבל לא מביאים אותה לרתיחה. כשראה את הרוטב התחמם היטב, לאט לשים אותו בלוקים קטנים של שמן לערבב. כאשר המסה הופכת הומוגנית, מוסיפים מלח ופלפל, מסירים מהחום ומסננים בקפידה. זה הכל, רוטב תפוזים הדבש עבור דגים ופירות ים, מוכן!
רוטב תפוזים לחביתיות
המצרכים:
- חמאה - 120 גרם;
- אבקת סוכר - 60 גרם;
- תפוז לקלף - לפי הטעם;
- מיץ תפוזים - 120 מ"ל;
- תמצית כתום - אם תרצה.
הכנה
בסיר עם תחתית עבה שמנו חמאת שמנת, אבקת סוכר, קליפת תפוז ותמצית כתומה. מניחים את הכלים על האש וחום כ 5 דקות, ואז יוצקים במיץ התפוזים וממשיכים לחמם עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. עכשיו תן את הרוטב מגניב לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשים אותו בצנצנת ולאחסן אותו במקרר. רק לפני השימוש, רק לחמם את הרוטב במיקרוגל ושומן כל פנקייק עם מברשת קולינרית.
כתום חרדל כתום לסלטים
המצרכים:
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- מיץ תפוזים - 0.5 ליטר;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- שומשום לבן - 1 כף. כפית;
- חרדל דיז'ון - 2 כפיות;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
אז, שומשום ומטגנים במחבת יבשה עד שאתה מקבל גוון זהוב, ולאחר מכן מניחים אותו במטחנת קפה וטחון את זה קלות. לאחר מכן, שופכים את הזרעים לקערה, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב. אנחנו שם את החרדל שם ומערבבים שוב עד חלקה. עכשיו שופכים בעדינות במיץ תפוזים, מוסיפים קצת מיץ לימון, פלפל, מלח לפי הטעם ומגישים רוטב מוכן לסלטים שונים כמו רוטב מקורי ומתובל.