אפוי פיצה בתנור

סודאק - מין של דגים טורפים ממשפחת Okunev, שוכנת בעיקר במים זורמים טהורים, כמה תת-מינים ידועים. סודאק - אחד הדגים החשובים ביותר של מים מתוקים מסחרי, הוא מושא של ספורט ציד ודיג. עדין ואצילי, בשר לבן של פייק פיץ 'נחשב מוצר תזונה ועדינות, מכיל ויטמינים שונים ותרכובות מינרלים יקרות ערך (זרחן, אשלגן, יוד, מנגן, מוליבדן וכו'), כמות גדולה של חלבון, כמות מינימלית של שומן, חומצות אמינו יקרות (לא מסונתז על ידי גוף האדם , אבל הכרחי לו).

מ perch pike, אתה יכול לבשל מאכלים טעימים בדרכים שונות. הנה המתכונים של pike-perch אפוי בתנור.

כאשר קונים pike perch, לבחור דגים יפים טריים עם עיניים ברורות, קשקשים מבריק, לא ריר וריח טרי דיגי טרי (הערה צבע של הזימים - זה צריך להיות אדום ורוד, לא אפור חום אלה).

המתכון לחתיכת פייק אפוי בתנור כולו

המצרכים:

• טרי pike perch - 1-2 דגים, משקל מועדף מ 300 ל 800 גרם;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה);
• תבלינים יבשים (קרקע פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד);
• מלח;
• לימון.

הכנה

אנחנו לנקות את הדג מן המאזניים, להסיר את הזימים ואת קרביים, לשטוף ביסודיות עם מים קרים. מערבבים מלח ותבלינים יבשים, לשפשף את התערובת על החלק הפנימי של הדג (לא להגזים). בבטן הדג שכבו כמה פיסות של לימון וזרדים של ירקות. אנחנו עוטפים את פיית-החנית בסכין, אפשר לסלול עם עלי חזרת.

כמה דקות כדי לאפות פייק- perch בתנור? אנו אופים perch perch בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס.

לחלופין, ניתן לאפות באותה דרך מוכן pike-perch בצורה פתוחה בצורת עקשן.

לפני ההגשה, מפזרים את הדגים במיץ לימון. כדי pike אפוי אפוי, זה טוב לשרת רוטב שום קל ויין שולחן לבן או יין רוז (אתה יכול גם יין נוצץ או פנינה). כמו צלחת בצד המתאים ביותר עבור אורז או תפוחי אדמה מבושלים , זה גם טוב לשרת ירקות טריים או כבושים (לא לשכוח על הצמחייה).

מחבת פייק אפוי בתנור

המצרכים:

• pycperch (גדול יחסית);
• לימון;
• בצל, חזרת, חסה או עלי כרוב;
• ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה);
• אבקת פלפל שחור.

הכנה

אנחנו מנקים דגים מן המאזניים, מסירים את הזימים ואת הקרביים. אנחנו חותכים את הפילה עם העור משני הצדדים, את השאר (ראש, זנב, סנפירים, רכס) ילך מרק דגים. חותכים את הפילה לחלקים גדולים. אנחנו מניחים עלים של חזרת, חסה או כרוב על החלק התחתון של האש, להפיץ טבעות בצל, זרדים של ירקות. מעליהם הניחו את פיסות פיית-החנית. קצת פלפל שחור.

אנחנו אופים חתיכות של pike-perch בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס.חתיכות של אפונה מוכנות- perch הם הוסרו בזהירות מן המצע (הוא נזרק משם) ו אנו משרתים עשבי תיבול טריים, אולי עם תוספת של אורז או תפוחי אדמה, עם ירקות טריים. מכיוון שבשר חנית הפייק מיובש במקצת, וחוץ מזה, מבושל בדרך זו, מומלץ להגיש רוטב כלשהו, ​​למשל, שום, שום או רוטב פאן אסייתי (רוטב סויה, שמן שומשום, פלפל אדום חם, סיד או כתום, לימון).

בדיוק באותו אופן, אתה יכול להכין סטייקים pikeperch אפוי בתנור. עובי סטייק אופטימלי הוא כ 1.5 ס"מ, זמן האפייה הוא כ 25 דקות. מאז סטייקים עם רכס ועצמות - הם אפויים במשך קצת יותר מאשר חתיכות.