אנו מודים, pelmeni רגיל ו vareniki יש מוטרד - כוחות אינם נוכחים עליהם להסתכל. כמו כן זה יהיה רצוי משהו דומה: טעים, מזין, בשר, אבל שונה מן החיוור. הכן את מאנטי - זה לא קשה מאוד, התוצאה היא בטוח לרצות את אלה שאוהבים לאכול טוב. בשר עסיסי, ספוג מיץ עם בצל, ריחני עם תבלינים, בצק דליל, מהביל, אשר נראה להמיס בפה שלך - העיקר כאן הוא להיות מסוגל לעצור בזמן.
המעיל הנכון
כדי להפוך את המאכל הזה מועדף ורוצים לבשל בתדירות גבוהה יותר, אנו בצע את ההוראות של מומחים.
הסוד הראשון הוא בשר טוב. לרוב, גרבונים מוכנים עם תערובת של בשר חזיר ובשר, אם כי במקור, כמובן, צריך להיות בשר טחון מ טלה. עם זאת, ניתן להתנסות כאן על ידי ערבוב זני בשר בפרופורציות שונות, התנאי העיקרי - בשר צריך להיות טרי.
הסוד השני הוא בצל וירקות אחרים. לוק צריך הרבה. הטעם של מאנטי, כמו גם את הטעם של פילאף צריך להיות מאוזן, ולכן היחס האידיאלי של בשר טחון בצל הוא 1.5: 1.
הסוד השלישי - לא להגזים עם תבלינים. רק מלח, קצת פלפל טחון טרי ועשבים יבשים - גם קצת. ובכן, והכי חשוב - הבצק צריך להיות נכון. אגיד לך איך להכין את הבצק הנכון למנטס.
אפשרות פשוטה
הגרסה הפשוטה ביותר היא בצק למנטי רק מקמח ומים. מרכיבי עזר - מלח ושמן רזה. בצק זה הוא די מהר מהר.
המצרכים:
- מסונן מים קרים - 1 כוס;
- שמן זית רזה (ניתן להשתמש זית) - 3 כפות. כפות;
- מלח של גס iodized - 1/2 כפית;
- קמח חיטה איכות לבן - 3.5 כוסות.
הכנה
מים לשים במקרר לזמן מה, אבל לא overcool - 10 מעלות יהיה בדיוק כמו שצריך. מוסיפים את שמן הירקות ומערבבים היטב. אנחנו מסננים את הקמח והמלח לתוך קערה, ומכניסים בהדרגה למים, מערבבים את הבצק. מיד עם הידיים שלך - הבצק תופס די מהר, אבל אתה צריך ללוש אותו עד עקביות צפופה מקסימלית. כאשר הבצק הגמיש, המבריק, לא נדבק אל פני השטח ומעייף חזק - הוא מוכן.
אפשרות שניה - מאפה ביצה
כמובן, אתה יכול ללוש את הבצק עבור קרני מאנטה ללא ביצים, אבל את הבצק הוא הרבה יותר אלסטי. זה קל יותר להתגלגל דק והוא מותח יותר קל, מה שאומר שאתה יכול לפסל לא רק manti פשוטה, אבל גם יפה, אפשרויות חגיגיות: דגים, צמות, ורדים ויופי אחרים.
המצרכים:
- ביצה של כיתה 1 - 2 חתיכות;
- מלח קנס דק - ½ כפית;
- קמח חיטה לבן / ים - 1.2 כוסות;
- שמן זית - 1 כף. כפית.
הכנה
כמובן, החלק של המבחן יהיה קטן, אם אתה רוצה להגדיל את זה, לספור את תוספת הקמח בשיעור של 120 גרם לכל ביצה ממוצעת או כמה חלמונים. ביצים בעדינות עם המים שלי בטמפרטורת החדר עם סבון כביסה, איך לשטוף ולנגב. אנחנו פורצים לקערה, מלח ומסתלקים לכמה דקות. אנחנו יוצקים את השמן ומכים היטב את התערובת. אנחנו מסננים את הקמח בהדרגה, מעבים את הבצק בהדרגה. זה יהיה צפוף מאוד וקשה למדי - לא לפחד. זה הבצק הזה על המעטפה שמתמתחת היטב, המתכון מבטיח שזה לא
מכשירים מודרניים בא להציל
אם אין מספיק זמן, או שאתה לא רוצה לטרוח עם הבדיקה, או אם אתה לא יודע איך ללוש את הבצק כראוי, אז המצאות שנועדו להקל על חיי בית עקרות לבוא לעזרתך. אפשר להכין את הבצק למנטי במכונת הלחם. קחו את החומרים מהמתכון הקודם, פתחו את הלחם, שפכו את הקמח המנופה לתוך הקערה (עדיף לעשות זאת פעמיים). לטבול ביצים עם מלח ושמן ויוצקים לקמח. לאחר מכן בצע את ההוראות כדי Maker לחם - להגדיר את המצב הרצוי להגדיר את הזמן. בעוד הבצק מתכונן, אתה יכול להתמודד עם המילוי.