להכנת מוצרי קונדיטוריה שונים, אפיית קינוח, פשטידות, בצק מתוק של סוגים שונים משמש לעתים קרובות, מתכונים רבים ידועים. בכל מקרה, נסו להשתמש קמח איכות (זה לא אומר שזה צריך להיות ברמה הגבוהה ביותר).
עוגת מתוק
המצרכים:
- קמח חיטה - כ -3 כוסות;
- חמאה, טבעי - 300 גרם;
- ביצים עוף טרי - 2 יח '. (או כמות זהה של חלב או מים לפי נפח);
- סוכר - 0.75-1 כוס;
- מזון סודה - 1 קמצוץ.
הכנה
חמאה מוקפאת מראש משפשף על פומפיה בקערת עבודה. אנחנו מוסיפים קמח מנופה, סוכר, ביצים, קמצוץ של סודה.
ביסודיות, אבל ללוש בקצרה את הבצק (אתה יכול לערבב במהירות נמוכה). הבצק צריך להיות גמיש וגמיש. אתה יכול מיד ליצור מוצרים ממנו (לפני שמוטב למקם אותו במקרר במשך 40 דקות).
אפייה של מוצרים מבצק קצר נעשית בטמפרטורה של כ 220 מעלות צלזיוס עד זהוב.
לחם קצר מוחזק בקור במשך 2-3 ימים.
מתוק מתוק שמרים בצק - מתכון פשטידות
המצרכים:
- קמח חיטה - כ- 600 גרם;
- ביצים עוף טרי - 2 יח ';
- חלב של שומן בינוני תוכן - 300-350 מ"ל;
- חמאה, טבעי - 50 גרם;
- סוכר מגורען - 4-5 כפות. כפות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמרים יבשים - 1.5 כפית.
הכנה
מנפים את הקמח לתוך קערה עם שקופית. בואו נעשה העמקה, להוסיף סוכר, מלח, סודה, ביצים ושמרים. אנחנו מערבבים אותו. בחלב מחומם מעט, אנו ממיסים את השמן ומכניסים אותו לקערה. ללוש ולשים את הבצק בזהירות (אתה יכול לערבב). אנחנו מגלגלים את הבצק בקומקום, מכסים אותו במפית פשתן ומניחים אותו במקום חמים. אחרי 20 דקות, אנחנו ללוש עם הידיים ומערבבים, ולאחר מכן מקום בחום במשך 20 דקות. שוב, לחזור על מחזור, אתה יכול להמשיך מוצרי דפוס.
מאפה מתקתק מתוק הוא הכנה מיידית מיידית - מתאים לא רק עבור מוצרים עם מלית מתוקה , אלא גם עם טריים ואפילו מלוח.
עוגת בצק מתוקה
המצרכים:
- קמח חיטה - כ -2 כוסות;
- חמאה טבעי - 200 גרם;
- מי קרח או חלב - 1 / 2-2 / 3 כוס;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- סוכר - 1-3 כפית.
הכנה
חמאה מוקפאת מראש משפשף על פומפיה גדולה. מערבבים בקערה עם קמח מנופה. אנחנו ממיסים סוכר ומלח במים קרים או חלב מאוד, מוסיפים לתערובת זו קערה עם קמח וחמאה. אנחנו לשים את הבצק ומניחים אותו במקרר (לפחות 30-40 דקות). לפני יצירת הבצק אנו מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מגלגלים את השכבות, משמנים את פני השטח של כל אחד מהם, שוכבים זה על גבי זה, מגלגלים אותו וממעכים אותו בגוש. אתה יכול לחזור על המחזור מספר פעמים.
כמובן, ישנם מתכונים רבים אחרים עבור בצק מתוק.