בייגל הם מאפים טעימים עם מגוון של סתימות, אשר קיבל את השם בגלל הצורה שלה דומה קרניים בעלי חיים. הם אפויים מסוגים שונים של בצק, ומילוי מילוי ריבה , חלב מרוכז, ריבה עבה, ריבה או אגוזים. בואו לגלות לך היום איך להכין בייגל עשירים ועשירים על קפיר.
כריכים ללא קפיר ללא שמרים
המצרכים:
- כפיר - 250 מ"ל;
- קמח - 600 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - 4 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- וניל סוכר - שקית אחת;
- מלח, סודה - קמצוץ;
- ריבה - למילוי.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין בייגל על יוגורט. אז, החמאה מרוככת מעט, מוסיפים ביצים, מלח וסוכר, וניל לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות עם מיקסר במהירות נמוכה עד אחידה.
קפיר שפך לתוך קערה נפרדת, השליך קמצוץ של סודה, לערבב ובהדרגה לשפוך אותו לתערובת השמן ולשים אותו. אנחנו מסננים את הקמח מראש דרך מסננת ומכניסים אותו בהדרגה אל המסה המוכנה. עכשיו אנחנו ללוש בצק רך וגמיש, וזה בדיוק במשך 30 דקות אנחנו נקיים במקרר, עטוף בסרט מזון. וכעת אנחנו מאירים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה של 150 מעלות.
אחר כך מגלגלים את הבצק המתקרר לשכבה דקה, בעובי 5 מ"מ, חותכים אותו למשולשים שווים ומפזרים ריבה עבה קטנה בצד הרחב של כל אחד מהם.
לאחר מכן בעדינות לעטוף את המשולשים של בייגל והניח אותם על גיליון אפייה, משומן עם שמן צמחי. אופים את התנור בתנור כ 30 דקות, עד שהוא מבושל. לאחר מכן, בעדינות להניח את בייגלס חם עם ריבה על קפיר על מנה יפה ומפזרים לפי רצון אבקת סוכר.
המתכון של בייגל על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 250 מ"ל;
- חמאה - 200 גרם;
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- קמח - 650 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- ונילין - שקית אחת;
- אבקת סוכר - לפי הטעם;
- אבקת אפייה - קמצוץ;
- חלב מרוכז מבושל - למילוי.
הכנה
יוצקים את החמאה מראש מן המקרר ולהשאיר במשך כמה שעות להפשיר בטמפרטורת החדר. ואז לשים אותו בקערה, ללוש אותו עם מזלג, להוסיף ביצים, מלח ונילין. קפיר מעורבב עם אבקת אפייה, אנחנו מדלל בה שמרים, מערבבים אותה ושופכים הכול לתערובת השמן. שופכים בהדרגה את הקמח ולשים את הבצק עד שהוא הופך דביק וגמיש.
הבא, אנחנו מחלקים אותו לחלקים שונים, כל אחד מהם יוצרים כדור, לגלגל אותו לתוך עוגה לחתוך ל 8 מגזרים. עכשיו לשים את חלב מרוכז מבושל לעטוף את המשולשים למרכז. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה, מניחים את הבייגלים המוכנים ושולחים אותו לתנור שחומם מראש במשך כ -30 דקות. אופים את המוצרים בטמפרטורה של לא יותר מ 160 מעלות חום זהוב. לאחר מכן, מפזרים אבקת סוכר להתקשר לכולם לשולחן!
בייגל על קפיר ומרגרינה
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- מרגרינה חלבית - 200 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- קינמון יבש - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ריבה - לפי הטעם.
הכנה
כל המרכיבים, למעט ריבה, מעורבים בקערה ולשים בצק הומוגני מעט קצוץ. אנחנו מסירים אותו במשך 15 דקות במקרר, ואז לגלגל אותו לשכבה על 3 מ"מ עובי. ואז לחתוך אותו למגזרים, לפרוש כל המילוי ולהפוך בייגל. אנחנו מעבירים את כל המוצרים המתקבלים למגש אפייה, מרוח בשמן, ונשלח לתנור כ -30 דקות. אנחנו אופים לחמניות ב 180 מעלות עד מבושל.