מאפה עוגות עבור פשטידות, מבושל על פי מתכון כלשהו, תספק הזדמנות לא ליהנות תענוגות ליהנות מאפים האהובים עליך בזמן צום. בסיס דומה מתאים גם לקישוט פריטים מתפריט צמחוני, כיוון שהוא אינו מכיל מוצרים אסורים.
איך להכין בצק על פשטידות?
כל מתכון לבצק מאפה לפאי צריך להיעשות בהתאם לדרישות שנקבעו, אשר מכריע עבור קבלת הרכב הנכון ומאפיינים טעם מעולה של אפייה.
- במבחן, ביצים, מוצרי חלב ושומנים מן החי אינם יכולים להיות נוכחים: רק מרכיבים ממקור צמחי.
- בהתאם ניסוח, הבסיס הוא הוסיף את שפע של מוצרים של שמרים יבשים או טריים לחצים, חומץ סודה חומץ או disintegrants אחרים.
- באמצעות טריקים שונים, אתה יכול לשפר באופן משמעותי את הטעם הטרי של מוצרים: בצק מאפה מצויץ יתקבל על מרק תפוחי אדמה, מלח, מים מינרליים.
- אל תשכחו לנפות את הקמח לפני הלישה - זה ישפר את מבנה הבצק ויעשה אותו עדין ורך יותר.
בצק רזה לפאי בלי שמרים
בצק רזה Lean עבור פשטידות מוכן עם תוספת של סודה, אשר חייב להיות מכובה עם חומץ או מיץ לימון. אתה יכול גם להשתמש אבקת אפייה, להגדיל את קצב המוצר על ידי אחד וחצי פעמים. אם תרצה, ונילין מעט או וניל סוכר ניתן להוסיף לבסיס, אשר יעשיר את תכונות הטעם של מוצרים מוגמרים.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- שמן צמחי - ¼ כוס;
- סוכר מגורען - 2-4 כפות. כפות;
- סודה - 1 כפית ללא שקופית;
- מלח - ¼ כפית.
הכנה
- מנפים קמח, מערבבים עם מלח וסודה.
- מוסיפים שמן ומים, עושים לישה.
- להפריד את הגוש עבור 2 מנות, לגלגל כל עובי של 1 ס"מ לערום אחד על גבי השני.
- לחץ על השכבות, קפל לגליל ומניחים את הבצק הרזה על פסטות בסרט במקרר במשך 30 דקות.
השאיל בצק שמרים על פסטות בתנור
בצק רזה עבור פשטידות עם שמרים יבשים יהפוך בסיס מצוין עבור מוצרים אפויים בתנור. העיקר לא להרוות יותר את המסה עם הקמח, כך שהוא יישאר רך ופלסטיק, אפילו דביק מעט, ואז המוצרים יתברר נהדר ויהיה מרוצה עם טעם מעולה, אשר כמעט לא יניב מוצרים עם הרבה מאפינס.
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- שמרים יבשים - מנה אחת;
- שמן צמחי - חצי כוס;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
- שמרים, סוכר ומלח מומסים במים מחוממים ל 40 מעלות.
- יוצקים בקמח, יוצקים את השמן ומערבבים את המסה עם כף, ואז הידיים לפחות 10 דקות.
- השאירו גוש מתחת למגבת בקערה בחום במשך שעה לפחות.
- את בצק רזה עבור פשטידות הוא שתיין במשך חמש דקות ומשמש למטרה המיועד.
בצק רזה על פשטידות מטוגנות
את בצק רזה טרי בצק מוכן עם המתכון הבא אינו דורש הוכחה ארוכה והוא מתאים לעיבוד מוצרים מטוגנים. כמו אבקת אפייה במקרה זה, וודקה משמש, אשר ניתן להחליף עם קוניאק, רום, ברנדי, אשר יוסיף טעם נוסף טעם לאפייה.
המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- מים 250 מ"ל;
- וודקה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 8 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
- בקמח מנופה, לעשות חריץ, להוסיף מים, המסת פנימה אותו מלח מראש סוכר מגורען.
- יוצקים בוודקה וחמאה, מעיפים בצק הומוגני.
- השאירו את הגוש הקומפי מתחת למגבת במשך 30 דקות.
- השתמש בצק רזה רזה לקציצות בהתאם להוראות.
לנטן לחלוט עבור pasties
עוגות מאפה עוגות עבור פשטידות יהפכו את הבסיס של מוצרים רכים ושופעים להפתיע, אשר יכול להיעשות עם כל מילוי. טכנולוגיה בלתי קונבנציונלית של הכנת בסיס נותן תוצאה מעולה, אשר בבקשה אפילו את הבוחנים התובעניים ביותר של עוגות תוצרת בית.
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- מים - כוס אחת;
- מים רותחים - כוס אחת;
- שמרים טריים או יבשים - 50 גרם או 1.5 חבילות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- מערבבים סוכר, מלח, 3 כפות. כפיות של קמח, יוצקים כוס מים רותחים, מערבבים, לתת מגניב.
- בתערובת חמה של שמרים, מים וקמח.
- מערבבים את הבצק הרזה הטעים לפשטידות בזהירות בידיים, מתחלקים לחלקים ומגלגלים מהם כדורים.
- תן את החסר קצת מרחק (5-15 דקות) ולהמשיך עם העיצוב.
בצק רזה על מים מינרלים לעוגות
הבצק של pirozhki על מים מינרליים מתברר יותר מפואר ורך מהרגיל. אפקט מופלא של בועות גז יש השפעה מועילה על המבנה של הבסיס, משחרר אותו יותר ומאפשר מוצרים מוגמרים להישאר רך ומעורר תיאבון במשך זמן רב יותר. הבצק הזה מושלם להכנת לחם, עוגות שטוחות ועוגות גדולות עם מלית.
המצרכים:
- קמח - 500-600 גרם;
- מים מינרלים מוגזים - 50 מ"ל;
- שמרים יבש מהיר משחק - 2 כפיות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- ממיסים שמרים וסוכר בחצי מנה של מים, משאירים במשך 15 דקות בחום.
- יוצקים קמח לתוך כף, מלח, יוצקים מים ושמן, ללוש.
- השאירו את המצע מתחת למגבת במשך שעה בחום.
בצק רזה על פשטידת עבור pirozhki
בצק עלים רזה יכול להיות מוכן על הלחם בשר בוגרת. מוצרים בהרכב זה הם לא רק טעים ורך, אבל גם מאוד שימושי, אשר מוערך במיוחד על ידי תומכי מזון בריא. הם יכולים להיות אפויים על מגש אפייה בתנור או מטוגן חם מטוגן עמוק.
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- מים - 180 מ"ל;
- לחם לחם פעיל - 350 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 4-5 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- ב חזה לשפוך מים חמים עם סוכר ומלח מומס בו.
- יוצקים בקמח, מוסיפים חמאה, ללוש את הבצק ולהשאיר בחום במשך 3 שעות.
בצק רזה על מרק תפוחי אדמה עבור פשטידות
בצק תפוחי אדמה מושכר עבור פשטידות יהיה אחד הבסיסים הטובים ביותר לאפייה בתפקיד. השימוש מרתח של תפוחי אדמה בשילוב עם עיסת הירקות נותן תוצאה מדהימה: המוצרים הם לא רק שופע, רך אוורירי, אבל גם לעבוד יותר טעים וארומטי.
המצרכים:
- מרק תפוחי אדמה - 300 מ"ל;
- קמח - 650-700 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 300 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- שמרים יבשים - 2.5 כפיות;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה במדים.
- את המספר הדרוש של פירות הוא ניקה, בלוש עם דלוקה, מעורבב עם שמן צמחי.
- בכמות הנכונה של מרק חם להמיס סוכר, מלח, שמרים, יוצקים את הקמח להפריע בשר תפוחי אדמה.
- מערבבים את הבצק לפחות 10 דקות, מאפשרים לעמוד במשך 2 שעות, פעם אחת במהלך הזמן הזה, ללוש.
בצק רזה עבור פשטידות על מלח
הכנת מאפה רזה לפאי עם המתכון הבא לוקח רק כמה דקות, והתוצאה הפתעות עם טעם מעולה של מוצרים מוגמרים. במקרה זה, סודה הוא כבה על ידי חומצה הנוכחי של מלח ואינו דורש שימוש נוסף של חומץ. מתוך סכום זה יהיה כ 20 פשטידות בגודל בינוני.
המצרכים:
- מלפפון מלח, עגבניות או כרוב - 300 מ"ל;
- קמח - 600 גרם;
- שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 1-2 כפות. כפות;
- סודה - 1.5 כפית.
הכנה
- במי מלח, להמיס סוכר וסודה.
- מוסיפים שמן צמחי וקמח מנופה, מערבבים את המסה לפלסטיות ואחידות וממשיכים לקשט ולטגן את המוצרים.
- כדי להכין בצק רזה עבור פשטידות מתוקות, אתה צריך להגדיל את כמות הסוכר בחצי.
בצק רזה לעוגות במכונת הלחם
זה יותר נוח ללוש בצק שמרים רזה עבור פשטידות במכונת לחם. בדרך זו, אתה לא יכול רק לחסוך זמן ומאמץ, אלא גם לשפר את הטעם של מוצרים מוגמרים. אחרי הכל, בסיס מעוגנת היטב תמיד לתת את התוצאה הרצויה, אשר הרבה יותר קל להשיג עם השימוש של מכשירי מטבח.
המצרכים:
- מים בטמפרטורת החדר - 320 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- קמח - 600 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים יבש מהיר - 1 כפית.
הכנה
- מנפים את הקמח מראש.
- הנח רכיבים בסדר המומלץ על-ידי יצרן ההתקן.
- הפעל את המצב הבסיסי של לישה את הבצק ומחכה האות.