אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם משהו ולהכין קינוח יוצא דופן, אנו ממליצים לך לעשות eclairs. מלא עם מגוון רחב של סתימות, הם טעימים להפליא ו עדין להפליא! אז, בואו נסקור איתך כמה מתכונים של העוגה "Eclair".
מתכון עבור eclairs עם חלב מרוכז
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- מלח - 1 כפית;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- מים - 200 מ"ל.
למילוי:
- חלב מרוכז - 500 גרם;
- צימוקים קל - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 100 גרם.
עבור פונדנט:
- אבקת סוכר - 30 גרם;
- קקאו - 2 כפית.
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
בסיר, לשפוך מים, לזרוק מלח לשים חתיכת חמאה. אנחנו מביאים הכל לרתיחה ומכניסים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר 3 דקות להסיר בזהירות את הכלים מהצלחת מגניב קצת. לאחר מכן, אנו מכניסים ביצה אחת כל אחד קל לנצח עד המוני הומוגנית מתקבל. אנחנו מכסים את המחבת בגליון קלף, מכסים בשמן ומפיצים את הבצק, משתמשים בשקית קונדיטוריה או בכפית קינוח רגילה. תנור לפני הצתה לחמם עד 180 מעלות. אנחנו שולחים את תבנית האפייה לתוך הארון ואופים את הביצים למשך 30 דקות. אין לנו זמן לשווא, אנחנו מכינים את המילוי: חלב מרוכז מבושל מעורבב עם צימוק אור וזורק את אגוזי האדמה. כל עוגה חתוכה בקפידה ומלאה במסה המוכנה. עבור חיבה, שמנו שמנת חמוצה בתוך כד, לזרוק קקאו, אבקת סוכר לחמם אותו על אש חלשה. בסוף מאוד, לשים חתיכת חמאה ומערבבים. תערובת מוכנה שפכו לתוך שקית, לעשות חור קטן בסוף ו eclairs המים שלנו.
מתכון עבור eclairs פודינג
המצרכים:
- מים קרים - 0.5;
- קמח - 1,5 פריטים;
- מרגרינה - 150 גרם;
- מלח - 2 קמצוץ;
- ביצה - 4 יח '.
הכנה
במיכל עמוק, אנו משלבים מלח עם מרגרינה ויוצקים במים קרים. אנחנו מניחים את הכלים על אש חלשה, מחממים ומרתיחים. לאחר מכן, להסיר מהצלחת ויוצקים בכמויות קטנות של קמח. שוב, לשלוח את הבצק לאש ומערבבים עד המוני הומוגני הומוגני מתקבל. אחרי זה, אנחנו מגניבים אותו, מכים אותו קלות ומניחים אותו בצד. על גיליון האפייה, מפיצים את הנייר, משומנים, ומשתמשים במזרק קונדיטורי, מוציאים קצת בצק ויוצרים אקלרים. אנחנו שולחים את העוגות לתנור שחומם מראש ואופים 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר מכן להפחית אותו למינימום ויבש את eclairs עוד 15 דקות. אנחנו בודקים את המוכנות עם קיסם, ואז ממלאים אותם עם כל המילוי לפי הטעם שלך.
מתכון עבור eclairs עם פודינג
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- מים - פריט אחד;
- ביצה - 4 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם.
עבור פודינג:
- yolks - 5 חתיכות;
- חלב - 500 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- ונילין;
- קמח - 2 כפות. כפות.
הכנה
בסיר לשפוך מים קרים, לשים את החמאה שם, לזרוק את המלח ולהביא לרתיחה על פני חום בינוני. ואז לשפוך את חתיכות קמח ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. לאחר 5 דקות, המסה מתחילה להחשיך קצת ומיד להסיר אותו מהצלחת. מגניב מעט את הבצק, אנחנו מביאים ביצים
כדי להכין את החלמונים אנו משפשפים בסוכר ובקערה נפרדת מרתיחים את החלב. ואז לשפוך את המסה ביצה לתוכו ומערבבים אותו. אין להסיר את הכלים מן האש, להציג קמח מנופה לרתיחה הכל עד סמיך. לאחר מכן, להסיר את השמנת ויוצקים חלב קר קצת. מגניב אותו, ולאחר מכן דברים כל eclair באמצעות שקית מאפה.