בורסה אוקראינית אמיתית קשורה ישירות עם pampushkas מתוק, זרועים תערובת השום. אלה לחמניות ריחניות piquantly להדגיש את הטעם של צלחת חמה ולהוסיף נוחות נוספת לארוחת ערב המשפחה שלך. בואו ניקח בחשבון כיצד להכין pampushki עבור בורשט.
מתכון עבור פורש עם pampushkas
המצרכים:
עבור borsch:
- בשר בקר - 800 גרם;
- סלק - 1 PC;
- כרוב לבן - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- נורה - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות - מחשב אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- לימון - לפי הטעם;
- תבלינים.
עבור pampushkas:
- קמח - 400 גרם;
- מים - פריט אחד;
- שמרים מיידיים יבשים - 1.5 כפית.
- חלב - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- סוכר - לפי הטעם;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
בשר לשים לתוך המים ולאחר רתיחה להסיר את הקצף. מוסיפים את הנורה כולה וגזר מקולף, עלי דפנה ותבלינים לפי הטעם. מבשלים את המרק במשך שעתיים, והפעם מכינים את הבצק לכופתאות. במים חמים, יוצקים את שמן הירקות ושופכים קמח קטן דרך מסננת. שמנו את com על השולחן ומערבבים אותו למצב חלק. אחר כך משמנים את המיכל בשמן צמחי, מכניסים את הבצק, מכסים בסרט ומניחים אותו שעה בחום.
ירקות לשטוף, לנקות לחתוך לקוביה בינונית. במחבת, מחממים את שמן הירקות ומעבירים תחילה את הבצל, מוסיפים את הגזר, אחרי 5 דקות אנחנו זורקים את הסלק, לוחצים קצת לימון וזורקים קמצוץ סוכר. יוצקים מרק קטן, מפחיתים אש, מכסים במכסה ותבשיל במשך 20 דקות, מתוך המרק המוכן אנחנו מוציאים את הירקות, ומסירים את הבשר מהעצמות ומחזירים אותו למחבת. אנחנו מוסיפים כרוב, תפוחי אדמה ופלפל בולגרי, מרתיחים במשך 15 דקות, לפרוש את הצלי והעגבניות. אנחנו מתבלים את הבשר עם תבלינים, לסחוט שום, לזרוק ירקות ולהכבות את התנור. סגרו את המכסה והניחו לבורשט להשרות כ -40 דקות.
הפעם אנחנו יוצרים לחמניות מהבצק המתקרב, מכניסים לתבנית אפייה, מכסים במגבת ועוזבים במשך 15 דקות. לסוך את הדף עם חלב ולשלוח אותו לתנור חם במשך 20 דקות. עבור לשפוך סחוט דרך השום העיתונות, מוסיפים שמן צמחי, קצת מים, מלח ולנצח את התערובת עם מזלג. כאשר כופתאות הם אפויים, לשפוך את המילוי ולתת לחמניות לשטוף במשך כ 10 דקות.
מתכון שום pampushkas כדי בורש
המצרכים:
- חלב - 300 מ"ל;
- שמרים יבשים - מנה אחת;
- סוכר - 2 כפית;
- מרגרינה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 4.5 st;
- שום - 5 שיניים;
- ירוקים של שמיר;
- חלמון ביצה - עבור סיכה.
הכנה
איך לבשל pampushki עבור בורש? שמרים, מלח וסוכר מוזגים לתוך החלב החם. תנו לתערובת לעמוד במשך 15 דקות, לכוון את הביצה ומפזרים מעט קמח. ואז יוצקים מרגרינה מומסת וחמאה. הזן את הקמח הנותר ומערבבים היטב את הבצק. לאחר מכן, טופס כדורים קטנים ממנו לשים אותם לתוך הצורה. השאירו במשך 40 דקות, ולאחר מכן הכניסו לתנור. אנחנו אופים לחמניות עד מוכן. הפוך את הרוטב: לסחוט את השום לתוך החמאה, לזרוק את השמיר קצוץ ומערבבים. לסוך את pampushki טעים מאוד בתערובת ומגישים אותו על הבשר.
המתכון לכופתאות על קפיר
המצרכים:
- כפיר - פריט אחד;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח;
- שמרים יבשים - 7 גרם;
- שמן צמחי;
- ביצה - 2 יח '.
עבור רוטב:
- שום - 3 ציפורן;
- שמיר טרי - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הכנה
ב kefir אנו לחלוט שמרים, מוסיפים ביצה אחת, סוכר, מלח ושופכים את השמן. אחר כך מוסיפים בהדרגה את הקמח ולשים את הבצק לכופתאות. מכסים אותו במפית ומניחים אותו במשך כשעה במקום חמים. אחרי זה, אנחנו ללוש את הבצק, מתחלקים כדורים זהים לשים אותם לתוך עובש, משומן בשמן. אנחנו מכסים אותם בביצה מוכה ואופים בתנור במשך כחצי שעה. הפעם אנחנו מכינים את הרוטב: אנחנו לוחצים את השום לתוך הצלחת, זורקים את הירקות החתוכים ויוצקים בשמן הירקות. מוכן pampushki promazyvayem רוטב שום מוגש עם בורשט.