אחת המנות שבהן המטבח הארמני מפורסם הוא בקלאווה. הוא הומצא על ידי הטבח של הסולטאן לפני יותר מחמש מאות שנה, והיום הבלאקווה הארמנית עושה את כל המתיקות מאושרות. מתיקות זו היא פופולארית כמו בקלאווה טורקית . אבל היום נשקול איך לבשל את בקלאווה בדיוק בארמנית.
איך לבשל בקלאווה ארמנית?
המצרכים:
מילוי:
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- אגוזים מרוסקים - 1,5-2 כוסות;
- שקית קינמון - חתיכה אחת;
- מותק - כוס אחת
בצק
- קמח 900 גרם;
- סוכר - 1 כוס;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצים של עוף - 5 חתיכות;
- חלב - 1 כוס;
- שמרים - 25 גרם.
הכנה
המתכון הארמני בקלבה הוא די פשוט. ראשית, הבצק מוכן. איתו יש צורך להתעסק: לתת לעמוד על חצי שעה, ואז לעשות "עיסוי עמוק", ושוב לעזוב לנוח. עכשיו לרדד 4 קרום, כל אחד לשמן עם שמן, ושוב, לשים אותם יחד, ואז לחזור על ההליך מתגלגל. זה יכול להיעשות 4-5 פעמים, ולאחר מכן את העוגות יהיה ממש מרובד אוורירי. כאשר הם מוכנים, להמשיך למילוי.
קודם כל, יש צורך להפריד ולטאטא את החלבונים. הבא, אגוזים מעורבים עם קינמון, סוכר ודבש. על גלידת האפייה המשומנת הניחו את העוגה הראשונה, שופכים אותה בנדיבות עם קצף ומפזרים את המילוי השלישי. לכן, שכבה אחר שכבה, לפרוס את בקלאווה בעתיד שלנו. הקורטקס העליון, המכה את כל היופי הזה, מרוח בחלמון שנשאר מהמילוי - ואז הקרום יהיה אדמדם ופריך.
עכשיו זה תלוי בתנור. ראשית לעזוב את העיצוב שלנו בתנור במשך 15 דקות, עד הקרום העליון יבש. ואז, מוציאים את מגש האפייה, לשפוך את הבקלווה עם סירופ נמס ולעשות את החתכים. אחרי זה, סוף סוף אופים, בערך, במשך 30 דקות.
זה הכול. עכשיו אתה יודע איך לבשל בקלבה ארמני, ואתה יכול לפנק את הקינוח של יקיריכם.