אנו מציגים כמה אפשרויות מעניינות ופשוטות כיצד לבשל ריבת דובדבנים. בחר מתכון כי יש יותר לטעמך, ובוודאי לבשל פינוק שאין כמוהו עבור יקיריכם.
מתכון ריבת דובדבן מתוק עם לימון לחורף
המצרכים:
- לבן דובדבן - 950 גרם;
- מים - 365 מ"ל;
- סוכר - 975 גרם;
- לימון;
- וניל.
הכנה
פירות יער עוברים לתוך מסננת ולשטוף היטב, מסיר זנבות ועצמות. במחבת מתאים, יוצקים את הכמות הנדרשת של מים נקיים, יוצקים את כל הסוכר ומכניסים את הסירופ על חום בינוני. לפעמים מערבבים את התערובת ומסירים את הקצף. ברגע שהגבישים מתמוססים, שמים את הדובדבנים המוכנים, מערבבים בעדינות, מכבים את האש. מכסים את המיכל ולהשאיר בערך יום.
בסופו של דבר, לשטוף את לימון, יבש אותו לחתוך לקוביות קטנות (ללא קילוף). מוסיפים אותו לריבה ומבשלים עוד כמה דקות, ואז יוצאים שוב. למחרת, שוב, אתה צריך להרתיח לטפל 15 דקות, לזרוק ונילין מעט ומערבבים.
אם אתה רוצה להכין לטפל בחורף, אז עדיין להרתיח אותו על פחיות, לגלגל אותו ולהפוך אותו עם שמיכה עד שהוא מתקרר.
ריבה עשויה דובדבן לבן עם בורות "Pyatiminutka"
המצרכים:
- דובדבן - 975 גרם;
- סוכר - 975 גרם;
- מים 325 מ"ל;
- לימון;
- וניל.
הכנה
שוטפים גרגרים ויבשים. מורחים על מגבת ויבשים. לכו על גרגרי יער - השאירו לבישול מוצק, שלם, ללא נזק. מיד להמשיך לבישול סירופ: סוכר להתמוסס במים לחכות עד שהוא רותח. מערבבים בתדירות גבוהה ובאינטנסיביות כדי למנוע את שריפת הסוכר.
סירופ יוצקים את הגרגרים. אז הם צריכים לעמוד במשך כמה שעות. ואז לשים אותו על האש לחכות עד שהוא רותח. החום צריך להיות מינימלי, כך סירופ לא רותח באופן פעיל. אז פירות יער לא לאבד את הצורה. מוכנות נקבעת על ידי צבע של דובדבן מתוק, אם ברי הפך כמעט שקוף - ריבה מוכן. בשלב זה, מוסיפים את המיץ של לימון כולו וניל. זה מאזן את הטעם, נותן ניחוח חדש וחומציות אור, כך שזה לא יהיה cloying. מבשלים עוד שתי דקות, מניחים בצד ושופכים על הצנצנות.
איך להכין ריבת דובדבן עם אגוזים?
זה מתכון מטריד למדי, אבל אף אחד לא מכריח אותך להכריח אותם לתוך החנות כולה במזווה. עם זאת, מומלץ להכין צנצנת או שתיים.
המצרכים:
- דובדבן 965 גרם;
- סוכר - 965 גרם;
- מים 165 גרם;
- אגוז נדיב של אגוזי מלך;
- הל - 2 גרגרים.
הכנה
אגוזים, כמובן שאתה צריך להיפטר הקליפה, ואז לשפוך את הגרעינים עם מים רותחים להפריש במשך רבע שעה. ניקוז מים ולהסיר את הקליפה מרה לחלוטין עם סכין קטנה.
ברי לבחור, מקולקל מיד אתה יכול לזרוק. הסר את הזנבות, לשטוף בעדינות להסיר את האבן מכל גרגיר. ניתן להשתמש במכשיר מיוחד כדי לחלץ בורות, אבל בהתחשב בכך דובדבן לבן הוא עדין למדי, עדיף להשתמש סיכת במקרה זה. לטבול אותו עם קצה עגול לתוך הבסיס של גזע, להסתובב להרים אותו בעדינות להסיר את האבן.
עכשיו הכי מעניין. שברי שבור של אגוז ומקום החורים של כל דובדבן מתוק.
עכשיו לשפוך סוכר בסיר, לשפוך במים. לשים על אש מינימלית לבשל את הסירופ, תוך ערבוב אינטנסיבי, כך שהסוכר לא נשרף. ברגע שהגבישים מתמוססים, הניחו בזהירות את התותים ממולאים באגוזים, המתינו עד שהרתיחה תתרוקן, הסירו את הקצף והניחו בצד את הסיר. הבציר לוקח 3 שעות להתקרר, ואז להחזיר אותו לאש שוב, הוספת ליבות הל.
מבשלים את הפירה 5 דקות לאחר רותחים באותו זמן לעקר את הצנצנות ומכסה. ריבה מוכן לשפוך מעל הטנקים, להתגלגל ולקבוע מגניב.