צימוקים עשויים מענבים, מבושלים בבית, הם טעימים, מתוק יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב. השתמש בגרגרים יבשים לבישול מנות לא ממותקות, כמו גם באפייה וקינוחים.
איך לייבש ענבים על צימוקים?
אחד הפשוטה הנפוצה ביותר היא השיטה של ייבוש ענבים, שבו גרגרים ממוקמים בשמש. ענבים unwashed ממוינות לפני והוסרו פירות רקוב או פגום. לאחר מכן, פירות יער הם הניחו על נייר או רשת, הניח בשמש והשאיר להתייבש לחלוטין, הופך את הענבים פעם בשלושה ימים.
שיטה זו מתאימה הן להכנת צימוקים מענבים לבנים, עבור צימוקים של גרגרים כהים.
בממוצע, ייבוש בשמש נמשך כחודש, אבל אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי הורדת פירות יער בסודה חמה לפני ייבוש. ענבים דקים יש לשמור על פתרון סודה חזק מדי (1/2 כפית סודה לכל לירה של מים), עבור בעל גוף עבה, הריכוז הוא גבוה יותר (1 כף לליטר). כתוצאה של blanching בפתרון סודה על פני גרגרי יער, ציפוי שעווה, אשר מונע שחרור לחות, נהרס, ו microcrosses נוצרים.
איך עושים צימוקים מענבים?
הדרך הטובה ביותר לייבש ענבים לצימוקים היא אחת שבה גרגרים אינם חשופים לאור שמש ישיר, כך צבע ועוד חומרים מזינים להישאר.
לאחר סידור את כל, לא פגום פירות יער על רשת או סריג, ענבים נותרים להתייבש מתחת לחופה או בהנחת היטב, הנחה יבשה. לאחר כ 20-30 ימים הצימוקים יהיה מוכן. במהלך ייבוש, לא לשכוח להפוך את פירות יער להתייבש באופן שווה.
הכנת צימוקים מענבים בבית
בתנאים של דירה במזג אוויר מעונן, ענבים מיובשים בנוחות בתנור. כתוצאה משיטה זו של ייבוש, לא כל כך הרבה רכיבים תזונתיים נשמרים, אבל התהליך לוקח הרבה פחות זמן.
לפני ביצוע צימוקים מענבים, סדינים אפייה מכוסים קלף. פירות יער מופצים באופן שווה על מגשי אפייה ומוניחים לתנור שחומם מראש ל 90 מעלות, הדרך הטובה ביותר היא לפתוח את הדלת כדי להתאדות את הלחות. לאחר ענבים קמטים, להגדיר את הטמפרטורה ב 70 מעלות ולהמשיך לייבש עד מוכן. בתוך שיטה זו, ייבוש ייקח לא יותר מ -30 שעות.