דומדמניות עם סוכר, מבושל בכל דרך שהיא, יהיה עוזר חיוני בהכנת מאכלים מתוקים מחוץ לעונה. גרגרים שנקטפו משמשים למילוי אפייה או קינוחים לקשט. אתה יכול פשוט לבשל ריבה, אבל זה הרבה יותר מעניין לעשות גרגרי פירה או ג'לי, להקפיא דומדמניות או לעשות מיץ.
איך לבשל דומדמניות עם סוכר?
דומדמניות טריות עם סוכר יהיה בסיס אידיאלי עבור מגוון רחב של אפשרויות שימור. כדי לשמור את החסר מאוחסן כל החורף, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים, מאומתים על ידי שנים של עקרות בית מנוסים.
- אחסון לטווח ארוך של דומדמניות עם סוכר בגרסה גלם מספק כמות גדולה של ממתיק. כדי להבטיח כי היבול לא התדרדר ולא תוסס, הסוכר בהרכב צריך להיות לפחות 60%.
- הגרגרים נשטפים לפני הבישול, הם ממיינים את הזנבות ומסירים אותם, זהו הרגע הקשה ביותר בקציר. עבור חיתוך, להשתמש במספריים קטנים, כך התהליך יהיה מאוד הקלו.
- ריבה מבושל כולו גרגרים, מעוות או מעט ללוש אותם, כך לחומר הוא הומוגני יותר.
- אידיאלי לחורף אחסון דומדמניות עם סוכר במקפיא. לנוחיותך, המחית מתקררת במנות קטנות, ולאחר מכן מועברת למיכל אחד או לשקית אטומה עם מהדק.
דומדמניות הקרקע עם סוכר לחורף
דומדמניות שחורות מגורדות בסוכר לחורף - פינוק מתוק וטעים, שהוכן בפשטות רבה. קושי אחד ביצירת שימור הוא הכנת מחית תפוחי אדמה, או ליתר דיוק טחינה באמצעות מסננת. כתוצאה מכך, מעדן הומוגני טעים יופיע, אשר יעבה ולהיות ריבה קטנה במהלך האחסון.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
- לשטוף את הדומדמניות, לייבש אותו, להכות אותו עם בלנדר, לנגב דרך מסננת.
- מוסיפים סוכר למחית, מערבבים, מדליקים.
- מרתיחים 25 דקות, מסיר קצף.
- יוצקים לתוך צנצנות מעוקרות, לשים תחת שמיכה עבור קירור איטי, לאחסן במקום קריר.
דומדמניות באמצעות מטחנת בשר עם סוכר לחורף
טעים מאוד המתקבל דומדמניות מעוות עם סוכר , שנקטפו לקראת החורף. שימור כזה משמש למילוי קינוחים, כי במהלך האחסון המעדן הופך צפוף מאוד. על ידי הוספת הרבה סוכר, billet מאוחסן במשך זמן רב, אבל זה לא שווה לשמור את זה יותר משנה.
המצרכים:
- סוכר - 1 ק"ג;
- דומדמניות - 1 ק"ג;
הכנה
- שטפו את הדומדמניות, חתכו את הזנבות והענפים.
- פיתול באמצעות טחינה בשר.
- מוסיפים סוכר ומניחים למשך 4 שעות.
- מרתיחים את הריבה, מורידים את הקצף.
- מרתיחים במשך 15 דקות.
- יוצקים לתוך פחיות מוכן, להתגלגל עם מכסים, לשים מתחת לשמיכה חמה קירור איטי.
דומדמניות עם סוכר בבלנדר
בלנדר דומדמניות מוכות עם סוכר לחורף בעקביות דומה מגלגל דרך מטחנת בשר. מעדן כזה יכול להיות מבושל במשך 15-20 דקות מאוחסן במזווה, או שאתה יכול להשאיר גרגרים גלם, אבל במקרה זה, אתה מאחסן את הקציר כל החורף באופן בלעדי במקרר. בשנת מחוץ לעונה, שימור כזה יסייע להילחם הצטננות.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1,2 ק"ג.
הכנה
- בישול דומדמניות, לשטוף, לחתוך זרדים וזנבות.
- הוסף סוכר, השאר למשך 5 שעות.
- דומדמניות מרוסקות עם בלנדר סוכר.
- הם שמו אותו על תנור, לבשל, להסיר קצף.
- מרתיחים במשך 10 דקות, מיד נשפך לתוך מנות סטרילי, אטום, נשלח לחום קירור איטי.
- ריק זה נשמר היטב במשך שנה במקום קריר וחשוך.
דומדמניות שחורות עם סוכר לחורף "Pyatiminutka"
ריבה טעים ועבה של דומדמניות שפשף עם סוכר ניתן לבשל לפי המתכון של "Pyatiminutki" המפורסם. את הגרגרים ניתן לגלול באמצעות מטחנת בשר, אגרוף עם בלנדר, ואז לשפשף דרך מסננת גדולה, כמות קטנה של בורות מותר הבשר. מ 1 ק"ג של פירות יער יעזוב אחד חצי ליטר בנק של טוב.
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
- מערבבים דומדמניות עם בלנדר, לשפשף דרך מסננת גדולה.
- מוסיפים סוכר ועוזבים במשך 3-5 שעות.
- שים את הרתיחה, להסיר את הקצף.
- הדומדמניות מבושלים בסוכר בדיוק 5 דקות, מניחים בצד, מקוררים.
- חזור על התהליך של רותחים וקירור 2 פעמים נוספות.
- יוצקים ריבה חמה על אריזות סטריליות, לשים מתחת לשטיח, לאחר 2 ימים, לסדר אותו במרתף.
דומדמניות לבנות עם תפוזים, מחית עם סוכר
שימור טעים להפליא - שנקטפו דומדמניות טריות עם סוכר לחורף עם תוספת של קליפות תפוזים עיסת. הודות לתוכן העצום של פקטין בצניעות ובגרגרי יער לבנים, המעדן יתברר מאוד סמיך וג'לי. כמות הסוכר יכול להיות מופחת, הדרים יפעל כערבה לשמירת דברים טובים עבור כל החורף.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 300 גרם;
- כתום - 1 PC.
הכנה
- מוציאים את הדומדמניות מהענפים, שוטפים אותם, מכניסים אותם לקערה של הבלנדר, מכים אותם, מכניסים לסיר.
- מקלפים את קליפת תפוז מהתפוז, מסירים את הקליפה והעיניים הלבנות, שופכים את העיסת בבלנדר.
- דומדמניות עם תפוזים וסוכר מעורבבים ונשלחו לתנור.
- מבשלים ריבה על ידי הסרת הקצף.
- מרתיחים במשך 15 דקות, יוצקים לתוך מכולות סטריליות, לשלוח למקום חמים עבור קירור איטי.
- שמור את כל החורף במקום קריר.
דומדמניות במיץ שלה עם סוכר
דומדמניות שחורות במיץ שלה עם סוכר מוכן על ידי עיקור את billet. פירות יער להישאר שלם, מבושלים ישירות לתוך הצנצנת. כדי ליישם את המתכון מראש, להכין מיכל שבו יתאים 3 ליטר פחיות. כל התהליך של הכנת מעדן הוא לא מהיר, אבל זה מאפשר להשיג שימור שימושי מאוד.
המצרכים:
- דומדמניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג.
הכנה
- לשטוף את הדומדמניות, לטהר מן הזנבות, לשפוך שכבות של סוכר. השאירו במשך 5 שעות.
- בתחתית סיר גדול, לפרוש את הקרטון, לשים חצי ליטר צנצנות ממולאות דמדמניות המונית.
- יוצקים את המים ל"כתפיים "של הקופסאות.
- לשים על אש בינונית, כאשר ריבה מתחיל לרתיחה, דומדמניות ישתקע על הקרקעית. יש צורך לשפוך כפית של פירות יער, תמיכה כמות ריבה על מפלס המים במחבת.
- כאשר צנצנות מלאים לחלוטין, לכסות אותם עם מכסים ולהשאיר לבלות במשך 15 דקות.
- מגלגלים את השמיכות, מעבירים את הצנצנות, עוטפים אותם בשמיכה חמה ומשאירים אותם ל -2 ימים.
- מאוחסן בחדר מגניב לא יותר מ 6 חודשים.
מיץ דומדמניות עם סוכר
מיץ מרוכז של דומדמניות אדומות לחורף עם סוכר הופך סמיך ומתוק מאוד. לעתים קרובות כאשר מוגש, המשקה הוא מדולל במים כדי לאזן את הסוכר. סגור את המשקה טוב יותר בצנצנות קטנות או בקבוקים, הוא נשאר פתוח במשך זמן רב מאוד, לא יותר מאשר יומיים במקרר. כדי למנוע מהבנקים להתפוצץ, להוסיף קמצוץ של חומצת לימון לכל מיכל ליטר.
המצרכים:
- דומדמניות אדומות - 5 ק"ג;
- מים - 1 l;
- סוכר - 2 ק"ג.
הכנה
- מוציאים את הדומדמניות מהזרדים ומכסים אותם.
- לסחוט את המיץ, לשפוך מים, לבשל, להסיר את הקצף.
- הזן את הסוכר, להרתיח במשך 25 דקות.
- מורחים על בקבוקים סטריליים, לשים חום עצמית סטריליזציה.
- חנות במקום קריר.
דומדמניות עם סוכר ללא בישול
הכנה מעולה ויטמין טעים - דומדמניות עם סוכר לחורף, אשר אינו נתון לטיפול בחום. את billet משמש להכנת compotes, לאכול בחינם, תוספת של מאפים או פנקייק. שילוב מושלם של פינוק עם גלידה כצבע בהיר ועשיר. כדי להיפטר עור קשה ועצמות, גרגרים הם ניגבו דרך מסננת.
המצרכים:
- דומדמניות (כל) - 1 ק"ג;
- סוכר - 1, 2 ק"ג.
הכנה
- לשטוף את הדומדמניות, לייבש אותו, לחדור אותו עם בלנדר ולשפשף דרך מסננת.
- מערבבים עם 1 ק"ג סוכר, מיד לשפוך לתוך צנצנות מעוקרות עד ממתיק נמס.
- להפיץ בצנצנות, לא להגיע לקצה 2 ס"מ.
- השטח הנותר מתמלא בסוכר, סוגרים את המכסה.
- הוא מאוחסן כזה דומדמניות עם סוכר רק במקרר.
דומדמניות מטוגנות עם סוכר
דומדמניות אדומות קלויים עם סוכר יהפוך למילוי טעים עבור עוגות תוצרת בית או ציפוי יוצא דופן עבור קינוח קל או גלידה. גרגרי כרמל הם טעימים בצורה יוצאת דופן, ואתה יכול לטעום מעדן זה מיד ברגע שהוא מתקרר. ריבה, מבושל במחבת, יכול להיות מוכן לשימוש עתידי, אבל מאוחסנים רק במקרר.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 300 גרם;
- ונילין;
- ציפורן - 3 ניצנים.
הכנה
- במחבת, ממיסים את הסוכר, זורקים את ציפורן, ואחריו דומדמניות.
- מערבבים, תוך ערבוב, 10 דקות.
- הסר את הציפורן, יוצקים ונילין, לערבב.
- מגניב להשתמש כדי לקשט קינוחים.
דומדמניות שחורות מוקפאות בסוכר
דגנים קפואים עם סוכר לחורף מתבצעת בשתי דרכים: גרגרים שלמים, קפואים בקושי, הם זרועים ממתיק בצורה זו מקורר לחלוטין. השיטה השנייה היא לשפשף פירות יער להקפיא בצורות קטנות. בכל מקרה, הדרך לשמר תכונות דומדמניות יקרות במקפיא היא אופציה אידיאלית.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
- קרם דומדמניות שמנת ולשפשף דרך מסננת גדולה.
- מערבבים עם סוכר, להפיץ תבניות סיליקון.
- להקפיא לחלוטין את workpieces, לשים לתוך מיכל פלסטיק אטום.
- שמור על חצי שנה במקפיא.