מי מסוגל לוותר על כפית - עוד ריבת מישמש? בנוסף, מעדן כזה הוא מילוי אידיאלי עבור עוגה או טארט. מגוון של המנה הרגילה יכול להיעשות בעזרת תוספים מקוריים, למשל, שקדים. ריבת מישמש מוכן לא רק מרקם מקורי יותר, אבל יהיה גם עם טעם שקדים עדין.
ריבת מישמש עם שקדים
המצרכים:
- משמשים (חצאים ללא בורות) - 8 פריטים;
- סוכר - 5 פריטים;
- מיץ לימון - 6 כפות. כפות;
- שקדים - 2/3 כפות.
הכנה
שקדים יוצקים מים רותחים תלולים, מכסים את המיכל עם מכסה אגוזים לעזוב את הדקות עבור 10-15. מזג את המים רותחים לקלף את האגוזים. מניחים את השקדים הקלופים בסיר עם חצאי מיץ משמש, סוכר ומיץ לימון. עכשיו המשימה שלנו היא לחכות עד משמשים מותר מיץ. כדי להאיץ את התהליך הזה, הפרי יכול להיות מרוסק קלות עם כפית עץ. לאחר מספר שעות, הניחו את הסיר על כל תכולתו על אש בינונית ומבשלים את הריבה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כך שהפרי לא נדבק לתחתית המנות. לעקר את הצנצנות במים רותחים במשך 10-20 דקות, בהתאם ליכולת. בסוף הזמן, אנחנו יוצקים ריבה מן משמשים ושקדים לתוך צנצנות יבשות נקי, לכסות את הצנצנות עם מכסים ולהשאיר להתקרר.
ריבת מישמש - מתכון עם שקדים
המצרכים:
- תפוזים - 5 יח ';
- משמשים מיובשים - 200 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- סוכר;
- מים;
- חמאה - 1 כפית;
- Cointreau - 2 כפות. כפות;
- שקדים - 80 גרם.
הכנה
ממלאים את משמשים מיובשים עם 2 כוסות מים, לשים אותו על האש ומבשלים על 20 דקות, ואז להשאיר אותו לעמוד מתחת למכסה במשך 40 דקות נוספות.המיסה המתקבל הוא מעורבב עם בלנדר.
תפוזים לחתוך לחצי ולשרוד את המיץ, ועם הקרום הנותר אנו מסירים את ההתלהבות. גם להסיר את ההתלהבות לסחוט את המיץ מן הלימון. זרעים של פירות הדר הם לשים בתוך שקית גזה - מאוחר יותר, הם יעזרו לנו לעשות עבה ריבה.
מערבבים את המיץ ואת פירה תפוחי אדמה מן משמשים מיובשים, למדוד את הנפח הכולל של התערובת ולהוסיף חצי מים. מעבירים את המסה וכתוצאה מכך לתוך מחבת עבה חומה, לשים שקיק גזה לבשל את הבסיס עבור ריבה במשך 2 שעות. יחד עם המסה משמש, לשים את השקדים קלופים בסיר. ריבה מוכנה אנחנו מגניב במשך 6-8 שעות ולהסיר את שקית גזה.
אנו מודדים את נפח המסה המתקבלת ומוסיפים לה 3/4 מכמות הסוכר. שוב לשים את הריבה על האש ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס, הוספת קצת שמן. לאחר 10-15 דקות, מוסיפים את הקוינטר ומזגים את הריבה עם שקדים על צנצנות סטריליות.
איך לבשל ריבה מ משמשים עם גזר ושקדים?
המצרכים:
- גזר מגורר - 100 גרם;
- משמשים - 600 גרם;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- סוכר - 400 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שקדים - 50 גרם.
הכנה
שמנו גזרים מגורר בסיר ושופכים 300 מ"ל של מים. מביאים את תערובת לרתיחה ומבשלים עד חתיכות גזר מתחילים להתפורר, ואת הנוזל הוא כמעט התאדה.
אנחנו חותכים את משמשים לשניים, לחלץ את האבן, והניח את הבשר בסיר על הגזר מבושל. ברגע שהמשמשים מתרככים, אנחנו מכניסים להם זנגביל מגורען ומחכים עד שהנוזל יתאדה. מוסיפים ריבה עם סוכר ומיץ לימון, מוסיפים שקדים, מביאים לרתיחה, אל תשכחו לערבב את תכולת הסיר באופן קבוע, ובכך להציל אותו משריפה.
ריבה מוכנה מ משמש ושקדים מוסר מן האש והשאיר כדי להתקרר לחמם, ואז שפכו לתוך צנצנות סטריליות ולסגור. כדי לשמר את ריבה למשך זמן רב יותר, לשפוך אותו מיד לאחר שלקח את האש.