דגים מלוחים - חטיף גדול לכל שולחן. הוא משלב באופן מושלם עם תפוחי אדמה מבושלים, מנות בשר או דגני בוקר. ניתן לרכוש אותו כבר מוכן, קנה בחנות, או מבושל באופן עצמאי. אז בואו נלך יחד במתכון של הרינג חמוץ בבית.
איך להכין מלח עבור הרינג?
המצרכים:
- מי שתייה - 910 מ"ל;
- סוכר לבן - 10 גרם;
- עלי דפנה - 4 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - 5 יח ';
- מלח - 15 גרם.
הכנה
כדי להכין את חמוץ בסיר של מים, אנחנו זורקים סוכר, מלח, דפנה ואפונה של פלפל שחור. מרתיחים את התוכן ומבשלים 5 דקות, ואז מגניב. ממלאים את הדג המלוח מוכן עם דגים ולהשאיר את הרינג במשך כ 6 שעות בטמפרטורת החדר. אחרי זה, אנחנו מסירים אותו במקרר ולמחרת אנחנו הולכים לטעימה של דגים.
מתכון להמלחת מלוחים מתובלים
המצרכים:
- מי שתייה - 990 מ"ל;
- מלח טחינה דקה - 90 גרם;
- כוסברה, אפונה של פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
כדי להפוך מלח מתובל, יוצקים סיר מים קרים קרים, לזרוק מלח להביא את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן להוסיף תבלין לפי הטעם מגניב את התוכן.
בצנצנת, להפיץ את בשר קפוא קצוצים של דגים לשפוך את המלח מוכן. מלמעלה, להתקין עומס כבד ולנקות את הכלים במקום קריר. כשבוע לאחר מכן, אתה יכול לטפל במשפחה שלך עם הרינג תוצרת בית טעים וריחני.
מלוחים המלוחים בסגנון הבית במי מלח עם חומץ
המצרכים:
- הרינג;
- זרעי חרדל - 10 גרם;
- פלפל שחור (אפונה) - 5 יח ';
- ציפורן - 2 יח ';
- מלח - 40 גרם;
- קורנית - 5 סניפים;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- סוכר - 155 גרם.
עבור מלח:
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- מלח, מבושל - 20 גרם;
- מים - 310 מ"ל.
הכנה
מים מעורבבים עם חומץ ומכניסים את הכלים על אש בינונית. לאחר רותחים את הנוזל, אנחנו זורקים מלח, מערבבים ומצננים את הפתרון. למלא אותם עם דגים מעובדים מראש ולהתקין את המטען על גבי. אנחנו מסירים את המיכל במקרר ומקליטים 12 שעות.
אפונה של פלפל שחור כתוש ומעורב עם כל שאר התבלינים: טימין, כוסברה, חרדל, ציפורן, דפנה. יוצקים את התערובת הריחנית אל תחתית המיכל, מפזרים את הרינג ומכסים אותו במכסה. אנחנו שוב להתקין עומס קטן ולהסיר את המבנה כולו במקרר במשך כשבוע.