הרכב הלחם

אין פלא שהם אומרים שהלחם הוא הכל בראש. הוא הפך לוויה בלתי נמנעת של מנות רבות. הדעות לגבי השימוש המתמיד בלחם משתנות. יש הטוענים כי הלחם הוא מוצר אידיאלי לשימוש יומיומי, בעוד אחרים, להיפך, ממליצים להסיר אותו מהתזונה. התשובה לשאלה טמונה בהרכב הלחם.

הרכב לחם לבן

לחם לבן מורכב מים וקמח. גרגרי חיטה מרוסקים מאוד לשמור על כמות קטנה של ויטמינים ומינרלים הטמון חיטה. בתהליך האפייה, כמות ויטמינים מופחת עוד יותר. זה ידוע כי ויטמין B קבוצה מתפרקת תחת השפעת טמפרטורה גבוהה.

לחם לבן הוא אפוי על בסיס של שמרים. הם מהווים נקבוביות, בשל אשר הלחם מגביר נפח הופך להיות שופע. בסוגים מסוימים של לחם, מלח, תבלינים זרעים שונים מתווספים, אשר לא רק להקנות טעם מעניין, אלא גם להגדיל את הערך של ויטמין הלחם. יתרונות או נזק של זנים שונים תלוי מה כלול הלחם.

מצרכים של לחם שחור

לחם שחור יש מתכונים בישול רבים. צריכה מתונה של לחם שחור טובה לבריאות האדם. בשתי חתיכות של לחם כזה מכיל כ 160 קלוריות. שימוש יומי במינון כזה רווי את הגוף 2.7 גרם שומן, 5 גרם חלבון ו -33 גרם פחמימות. כל מנה של לחם מכיל 2.7 גרם של סיבים, אשר מקטין את רמת הכולסטרול בדם. הציון היקר ביותר של לחם שחור אפייה נחשב לחם שיפון.

המצרכים של לחם שיפון

לחם שיפון יש תכונות טעם מעולה, וזה גם מביא יתרונות משמעותיים לגוף האדם. המתכון הקלאסי ללחם שיפון מורכב מארוחה, מים, מלח וקמח שיפון. עבור היום הן יצרנים מקומיים וזרים מציעים מגוון רחב למדי של זנים של לחם שיפון. לדוגמה: מן נזרע, טפטים, קמח obdirnoy, תירס לחם שיפון לחם, זנים אחרים.

הסוג הנפוץ ביותר של לחם שיפון עבור תושבי החלל הפוסט-סובייטי הוא לחם Borodino. המאפיינים ואת התוכן הקלורי של לחם שיפון הם בשל ההרכב הכימי שלה.

הערך התזונתי, או ההרכב הכימי של הלחם, כמו גם ערך האנרגיה תלוי במגוון ומתכון ללחם. אם הלחם הוא עשה את הציון הגבוה ביותר של קמח, יהיו הרבה עמילן ו מינרלים אלמנטים ו ויטמינים.