רבים לא אוהבים מרקים על מרק כי הם רואים אותם גבוה מדי קלוריות. אבל בשר הודו עצמו הוא מוצר דל קלוריות, כך שאתה יכול לבשל מרק מ תרנגול הודו ו לילדים, עבור אלה בשקידה אחרי הדמות.
מרק תורכיה עם אטריות
אתה יכול לעשות מרק הודו עם אטריות אור שקוף, אם להגדיל את כמות המים, או לעשות את זה עבה - כמו שאתה אוהב.
המצרכים:
- טורקיה shank - 600 גרם;
- גזר - 3 חתיכות;
- שעועית ירוקה - 150 גרם;
- אטריות - 100 גרם;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- בצל ירוק, לימון - לפי הטעם.
הכנה
ממלאים את הבשר במים קרים, מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה, זורקים עלי דפנה ואפונה פלפל שחור. על אש קטנה מבשלים כשעה.
בשר מוכן להוציא את המחבת, לאפשר מגניב לחתוך לחתיכות. גזר לחתוך לפרוסות לא יותר מ 0.5 ס"מ עובי.המרק רותח להפיל משם את הגזרים פרוס, שעועית ירוקה ואטריות. מבשלים עד לרגע שבו אטריות להגיע למצב של "אל דנטה", גזר רכות.
השאירו בשר מוכן במרק ולאפשר לו לרתיחה במשך כמה דקות. כאשר משרתים בכל צלחת, מוסיפים ירקות קצוצים.
במקום אטריות אתה תמיד יכול להשתמש באורז - תקבל מרק לא פחות טעים טורקיה. תחילה יש לרחוץ את האורז ולמזג במים רותחים למשך 5-10 דקות.
מרק תורכיה
אם אתה אוהב מרקים כי הם עבים יותר, ולאחר מכן להכין מרק פירה מתרנגול הודו. הטעם שלו יהיה רווי יותר והוא יכול להחליף אפילו את המנה השנייה.
המצרכים:
- טורקיה - 1 ק"ג;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שורש סלרי - 1 PC;
- קמח - 150 גרם;
- חמאה - 120 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- שמנת - 3/4 של הפריט;
- מלח, סוכר - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
מסננים את תרנגול ההודו במים קרים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים את הבצל וקולפים שורשים ומבשלים בערך 1-1.5 שעות על אש קטנה. סיים את תרנגול הודו, לקצוץ את עיסת בבלנדר. מוסיפים חלמון ביצה, שמנת, חצי חמאה ומערבבים היטב. מעבירים את הקמח על השמן הנותר, מגניב, מוסיפים למרק, מערבבים, מבשלים כ -10 דקות, ואז מתוחים. כדי להעביר מלח, להוסיף מלח, סוכר ותרנגולת הודו. יוצקים את הסיר על האש ומבשלים כ 10 דקות. כאשר המשרתים, מוסיפים ירקות קצוצים דק.
טורקיה מרק עם פטריות
המתכון להכנת מרק הודו עם פטריות כולל פטריות passaging עם שורשים - גזר, בצל, סלרי. כדי מרק, מוסיפים את ההלבשה המוכן לקשט את המרק עם עשבי תיבול.מרק עם כדורי הודו
המצרכים:
- פילה טורקיה - 700 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- אורז - 100 גרם;
- קרם 35% - 1 st. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות של שמיר, פטרוזיליה, שום - לפי הטעם.
הכנה
שוטפים היטב את האורז ושופכים מים רותחים במשך 5-10 דקות. חותכים את פילה הודו עם שתי נורות דרך מטחנת בשר, מוסיפים מלח, פלפל, שמנת, אורז סחוט ומערבבים היטב את המילוי. טופס כדורי בשר בגודל של אגוז או קצת יותר.
בסיר של 2.5 ליטר, יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הגזר המגורר על פומפיה גדולה. במים רותחים מניחים את הגזר המקולף והמגורר על פומפיה גדולה, בצל קצוץ דק, אחרי 5 דקות לזרוק את תפוחי האדמה פרוסים לרתיחה עוד 5 דקות. במרק הרותח, מוסיפים את כדורי הבשר היוצרים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מוכן. מלח, פלפל, בסוף בישול אתה יכול להוסיף שום קצוץ, אם אתה רוצה. כאשר משרתים כל צלחת, לקשט עם ירקות קצוצים דק של שמיר או פטרוזיליה.