חמוציות באבקת הסוכר הן קלאסיות בין כל מעדני החורף הפשוטים. פירות יער מסוכרים יכולים לשמש לא רק כדרך להאכיל את האספקה הדרושה של ויטמינים לילדים, אלא גם כתוספת קטנה לנוכח השנה החדשה. גרגרי יער אדומים בכיסוי הסוכר הלבן נראים מאוד ציוריים, ארוזים בקופסאות קטנות.
חמוציות אבקת סוכר - מתכון
המתכון הקלאסי כרוך מראש בהורדת גרגרי יער לביצה של ביצים לפני שמפזרים עליהם אבקת סוכר. כמובן, כי וריאציה כזו של המתכון תצטרך להשתמש רק את הביצים הטריות שנרכשו מן המוכרים מהימנים.
המצרכים:
- חמוציות - 980 גרם;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- אבקת סוכר - 820 גרם.
הכנה
לפני שאתם עושים חמוציות בתוך אבקת הסוכר בבית, להכין את גרגרי יער, ניקוי, שטיפה וייבוש אותם. טובלים את החמוציות לתוך חלבונים מכות בקושי. מסננת לתפוס את התותים ולאפשר עודף חלבון להתרוקן, ואז לגלגל את חמוציות באבקת הסוכר מנופה ולהשאיר להתייבש על גיליון קלף לפני אריזה על קופסאות קרטון.
איך לבשל חמוציות אבקת סוכר?
אלטרנטיבה לביצה מוקצפת עשויה להיות סירופ סוכר , אשר נבשל במו ידינו.
המצרכים:
לסירופ:
- סוכר מגורען - 175 גרם;
- מים 235 מ"ל.
עבור פירות יער:
- חמוציות טריות - 440 גרם;
- סוכר מגורען (בסדר) - 45 גרם;
- אבקת סוכר - 145 גרם.
הכנה
מערבבים את החומרים לסירופ בסיר ומחממים את התערובת עד שהתמוססות הגבישים. מפזרים גרגירים בסירופ חם, מוציאים אותו מהאש ומשאירים אותו לכל הלילה. לתפוס את חמוציות, ולהשאיר את הסירופ עבור קוקטיילים. לטבול פירות יער אוכמניות בתערובת של סוכר ואבקת מגורען כמה פעמים.
חמוציות אבקת סוכר בבית
בנוסף, חמוציות ניתן להוסיף לא רק עם סוכר מגורען עם מגוון רחב של ריחות, אלא גם להפוך את פירות יער עצמם מעט אלכוהול, באמצעות הטכנולוגיה של חילוץ חמוציות בסירופ במהלך הלילה מן המתכון הקודם.
המצרכים:
- חמוציות - 365 גרם;
- קנה סוכר - 145 גרם;
- אבקת סוכר - 145 גרם;
- קוניאק - 65 מ"ל.
הכנה
השאירו קומץ סוכר למתיזה, ושפכו את הגבישים הנותרים לתוך הסיר. יוצקים במים עם קוניאק ומניחים את הסירופ על האש. כאשר הגבישים להתמוסס, להסיר את הכלים מן החום ומפזרים את חמוציות. השאירו את הגרגירים בסירופ במשך כל הלילה, ולאחר מכן נתנו נוזלים עודפים להתרוקן ולגלול חמוציות בתערובת של סוכר ואבקה.