אנשים רבים יודעים היום כי khachapuri הוא אצווה עם גבינה או מילוי מלוחים, מבושל על פי טכנולוגיה מסוימת. לדוגמה, khachapuri ב Adjarian או פשוט khachapuri עם גבינה . פשטידות של khachapuri מוכנים גם שמרים, וגם טרי פשוט, כמו גם מאפה עוף. יש חצ'פורי פתוח ונסגר, אפוי ומטוגן, עם עשבי תיבול ותוספים אחרים או פשוט עם מילוי לבבי.
אחד הווריאנטים הנפוצים ביותר הוא חצ'אפורי מאפיית בצק, לא רק משום שהם מתברר פריך, קל, פריך, אלא גם בגלל הבצק (כולל בצק עלים) ניתן לרכוש בחנות ו מאוד מפשט את התהליך של קבלת khachapuri מ בצק עלים.
עוגת בצק לחאצ'פורי
אם יש רצון וזמן, אתה יכול להכין את הבצק בעצמך. זה לא קשה ולא ארוך.
המצרכים:
- קמח חיטה ב -0.5 ק"ג;
- חמאה קרם נמס - 75 גרם;
- חמאה, צונן - 300 גרם;
- מלח - 2 כפיות;
- מים - כוס אחת.
הכנה
כדי להכין בצק עלים לחצ'אפורי, להכין משטח עבודה ולנפות עליו קמח. 300 גרם של שמן לשים קלף בצורת ריבוע או מלבן. מקררים את המים והחמאה המומסת. בגבעה של קמח, יוצרים חריץ, יוצקים מים ושמן, מוסיפים מלח. ערבוב מהיר, ללוש בצק אלסטי רך. לכסות אותו עם הסרט ולהשאיר במשך 40 דקות. מרדדים את הבצק, מכניסים חמאה צוננת באמצע, מקפלים במעטפה. לגלגל דרך אחת ולקפל שוב. מגניב את מאפה עלים לחצ'פורי חצי שעה. חזור על הנוהל 3-6 פעמים. אם אין זמן, אתה יכול לבשל khachapuri מן מאפה מתכון מראש.
חצ'אפורי עם סולוגוני
Khachapuri מ בצק עלים עם suluguni הוא מהיר, מזין טעים מאכל, אשר ניתן לבשל מדי פעם, וללא כל סיבה.
המצרכים:
- בצק שמרים - 0.5 ק"ג;
- suluguni - 450-550 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
חצ'פורי מבצק השמרים הנפוח מוכן די מהר, אבל זה ייקח זמן הוכחה את הבצק, לשקול את זה, מזמין אורחים. להפשיר את הבצק על פי ההוראות על האריזה. בצק עלים שמרים נמכר בדרך כלל לא בשכבות, אלא בבריקט. זה חייב להפשיר לחלוטין, אבל להישאר תקיף, כך השכבות לא לערבב. בעדינות לגלגל את הבצק, לחתוך אותו ריבועים עם צד של כ 15 ס"מ הכן את המילוי: מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה. אם יש רצון, אתה יכול להוסיף על מילוי ירקות קצוצים דק, למשל, שמיר. לאחר מכן להוסיף את הביצה לבן. מערבבים וממרחים את המילוי על הבצק. הרם את הקצוות של הריבועים למעלה להגן עליהם. הניחו את החצ'אפורי מבצק השמרים הנפוח על מגש אפייה, משומנים, ועוזבים לחצי שעה. לסוך אותם עם חלמון ואופים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
חצ'פורי עם גבינה וגבינת קוטג '
Khachapuri מ בצק ללא בצק ללא שמרים עדיף לבשל עם גבינה גבינת קוטג '. גבינת קוטג 'לבחור שמנים, גבינה יבשה, ולאחר מכן המילוי יהיה במיוחד במכרז פיקנטי.
המצרכים:
- חבילה חופשית ללא חבילה - 1 חבילה;
- brynza - 200 גרם;
- גבינת קוטג -200 g;
- עוף ביצה - 3 חתיכות;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
מכינים את המילוי.