שניצל הוסרו לבישול שלנו מהמטבח הגרמני. מנה זו מניחה פרוסות עסיסיות של בשר רכה, מטוגן בהחלט הלחם, שכן בלי זה זה מאכל אחר לגמרי. הלחם יכול להיות המגוון ביותר וכולל באופן מסורתי את הביצה, קמח או ביסקוויט, או להיות מקורי ומעודן עם תוספת של מגוון רחב של תבלינים, גבינות, ואפילו ירקות.
להלן נשקול אפשרויות להכנת שניצל חזיר, אם כי כל בשר אחר ניתן להשתמש אם תרצה.
איך לבשל שניצל מבשר חזיר במחבת - מתכון?
המצרכים:
- חזיר ללא עצם - 650 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- חמאה - 70 גרם;
- קמח - 80 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- פירורי לחם - 120 גרם;
- פלפל מתוק טחון (אופציונלי) - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- לימון.
הכנה
בשר חזיר הוא חתך לחתיכות בסביבות אחד וחצי ס"מ עבה להכות עם פטיש מטבח, מכסה את הבשר עם סרט מזון. מערבבים את הקמח במלח, פלפל שחור טחון ומוסיפים כרצונכם פפריקה מתוקה. אנחנו מחלקים את שכבות הבשר בתערובת המתקבלת, ואחר כך טבולים בביצה מוכתמת עד שמדים ומתפוררים בפירורי לחם. מיד, אנחנו קובעים את שניצל בתערובת חמה של ירקות וחמאה וחום כל צד במשך דקה וחצי עד שתי דקות.
כאשר מוכנים, להגיש שניצל עם פרוסת לימון. בנפרד, ניתן להגיש ירקות טריים או סלט ירקות קל.
קציר שניצל קצוץ במחבת
המצרכים:
- עיסת בשר חזיר טרי - 650 גרם;
- שמן צמחי - 95 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- ביסקוויט פירורי לחם - 160 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הכנה
כדי לבשל שניצל קצוץ, עיסת בשר חזיר נשטף עם מים קרים, אנחנו מייבשים אותו ביסודיות עם מגבות נייר להיפטר הסרט גידים. אחר כך קרע את הבשר לחתיכות קטנות והכניס אותו לקערה. אנחנו מוסיפים ביצה, פלפל שחור טחון, לבקשת תבלינים ומערבבים.
שתי הביצים הנותרות שבורות להומוגניות עם מזלג או הילה. אנחנו מוסיפים פירורי לחם לקערה נפרדת. מבשר קצוץ, אנו יוצרים שניצלים אליפטיים, טבל אותם במיסה של ביצים, מעובדים היטב בפירורי לחם ומכניסים אותם במחבת עם שמן אדום.
כמה לגריל שניצל קצוץ מ חזיר במחבת תלוי מה עובי של מוצר יצרת. בממוצע, זה לוקח בין שלוש לשבע דקות בכל צד.
שניצל, חזיר, מחבת, לחם, גבינה
המצרכים:
- בשר חזיר (חלצי) - 650 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 120 גרם;
- גבינה קשה - 160 גרם;
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- תערובת קרקעית של פלפלים;
- מלח;
- פירורי לחם.
הכנה
בשר חזיר הוא חתך על פני סיבי פרוסות בעובי אחד וחצי ס"מ מעט להכות, כיסוי על פני השטח עם סרט מזון. משרים חתיכות מוכנות ברוטב סויה, מתובל אותם לפני תערובת הקרקע של פלפלים.
בעוד עשרים דקות נתחיל לטגן את שניצל. בינתיים, אנחנו מגררים גבינה קשה על פומפיה רדודה, וביצים צוננות לפאר.
אנחנו ספוג חזיר עם לחות המרינדה, paniruem בקמח, ואז שקוע בתוך המסה ביצה ולאחר מכן התגלגל שבבי הגבינה. אין ספק שאנחנו נספוג את שניצלים מכל הצדדים בפירורי לחם ומגדירים אותו במחבת עם תחתית עבה, שבה תערובת של ירקות וחמאה התחממה לטמפרטורה ממוצעת.
אנחנו מחזיקים את שניצלים עד browning על חום בינוני, מוציאים אותם על צלחת, לטבול שומן עודף עם מפית או מגבת נייר לכסות במשך כמה דקות עם גיליון נייר, הופך את הקצוות.
על פי המתכון הזה, הבשר עסיסי וטעים להפליא.