תרנגול ההודו משולב בצורה מושלמת עם הרבה פירות וירקות. אנו מציעים לכם להתנסות ולהכין תרנגול הודו עם תפוזים על פי המתכונים המתוארים להלן.
תרנגול הודו עם תפוזים
המצרכים:
- טורקיה - 4,5 ק"ג;
- רוזמרין - 60 גרם;
- כתום - 2 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- בייקון - 400 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- עוף מרק - 600 מ"ל;
- יין לבן יבש - 300 מ"ל;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חרדל דיז'ון - 2 כפות. כפות.
הכנה
את תרנגול הודו נשטף ביסודיות החוצה ובפנים, ואז בזהירות לנגב את הציפור במגבת נייר. כתום אחד נחתך לרבעים ואנחנו מניחים אותם בתוך תרנגול ההודו, יחד עם זרדי רוזמרין. הבא, אנחנו משמנים את הטופס מוכן לאפייה עם השמן ולהעביר את הפגר לתוכה.
אנחנו ממיסים בנפרד את השמן שמנת הנותרים, לחתוך עוד אחד כתום לשניים לסחוט את המיץ מחצי אחד לתוך תרנגול הודו. המחצית השנייה ממוקמת בחמאה המומסת, שאחרי זה אנחנו מתגעגעים לבשר. עכשיו לכסות את הציפור עם לסכל ואופים כ -2.5 שעות בתנור, לשפוך שמן כתום ריחני בכל שעה. 30 דקות לפני הנכונות, להסיר בזהירות את הסכל כדי שיצרנו קרום rudy. תרנגול הודו מוכן, אפוי בתפוזים, מועבר למאכל יפה ומעוטר בצמחייה עם ענפי רוזמרין.
טורקיה עם תפוזים ב multivark
המצרכים:
- עגלות עגל - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- כתום - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח לימון;
- מוסקט;
- זנגביל, תבלינים לעוף - לפי הטעם.
הכנה
קח את התפוז, לחתוך אותו לחצי וללחוץ ממנו לתוך מיכל קטן של מיץ. לאחר מכן להוסיף את התבלינים אליו, לערבב את זה ולהוסיף את תרנגולי הודו מעובד למרינדה שהתקבל במשך כ -2.5 שעות. ברגע שהבשר מושרה, מוציאים אותו ומפזרים בשמנת החמצמץ מכל הצדדים. בקערה multivarka לשפוך שמן צמחי להפיץ את השוקיים. קבענו את התוכנית "אפייה" ואת הזמן בערך 1 שעה. לאחר multivark כבוי, להפוך את טורקיה להפוך ולהגדיר מחדש את אותו מצב. לאחר 20-25 דקות מוסיפים את המרינדה לבשר ומחכים לאות מוכן.
פילה בטורקיה עם תפוזים
המצרכים:
- כתום - 2 חתיכות;
- פילה הודו - 500 גרם;
- תבלינים;
- עמילן - כפית אחת.
הכנה
פילה של תרנגול הודו נשטף, מיובש עם מפיות נייר, מכוסה בסרט מזון ו היכו בזהירות עם פטיש. ואז מפזרים את הבשר במלח ועשבים יבשים. תפוזים, להסיר את הגסה מגורד, לחתוך בעדינות את השכבה הלבנה עם סכין. כתום אחד מגורד במעגלים עבים, ומהפרי השני אנו חותכים רק את הבשר ומעכים אותו בקוביות קטנות, מסירים את כל העצמות לפי הצורך. במרכז כל חתיכת בשר מוכתמת שמנו על ספל כתום ועוטפים את הקצוות כדי שנוכל לקבל "מעטפה" מסודרת.
לאחר מכן כל פיסה הוא עטוף בנייר כסף ואופים ב 180 מעלות בתנור במשך כ 20-25 דקות. ועכשיו אנחנו מכינים רוטב תפוזים . בשביל זה, את עיסת כתום הנותרים הוא ניגב דרך מסננת בסדר, מתובל במלח, מגורד עם קליפת תפוזים מעורב. יוצקים את התערובת הכתומה לסיר ומניחים על אש חלשה. עמילן אנו לדלל עם כמות קטנה של מים, יוצקים דק רזה לתוך הסיר, כל הזמן לבחוש. אנחנו שומרים על הרוטב על האש עד שהוא מתעבה. פילה מוכנה של תרנגול הודו, אפוי בתפוזים, הניחה על צלחת, שפכה רוטב חריף והגישה לשולחן.
סלט טורקיה עם תפוזים
המצרכים:
- בשר הודו - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כתום - 1 חתיכה;
- סלט עלים;
- שמנת ומיונז - 50 מ"ל כל אחד;
- אדמה פפריקה.
הכנה
בשר הודו מבושל, ביצה קשה מבושלת וקוביות תפוזים כתומות. פלפל בולגר מעובד, חתוך לרצועות ואנחנו משלבים את כל המרכיבים בקערת סלט. אנחנו ממלאים את התבנית עם שמנת חמוצה ומיונז תוצרת בית , לשים אותו כוסות יין ומפזרים פפריקה.