יין תוצרת בית מענבי איזבלה - מתכון פשוט

גינון רבים בארץ מגרשים הומרוס לגדל ענבים, עבור רבים זה איזבלה שגדלה. ממנו תוכלו לקבל workpieces יפה, ואפילו ממנו אתה יכול להכין יין תוצרת בית נפלא. כיצד להפוך יין תוצרת בית מענבי איזבלה, אנו אגיד לך במאמר זה.

יין איזבלה תוצרת בית - המתכון הפשוט ביותר

המצרכים:

ענבי איזבלה - 15 ק"ג;
סוכר - 150 גרם לכל 1 ליטר של מיץ.

הכנה

ענבים איזבלה מיין החוצה, הסרת גרגרי הפטל. במקרה זה, אתה לא צריך לשטוף ענבים, או ליתר דיוק, אתה לא יכול, כי יש חיידקים ופטריות על פני השטח שלה, שבלעדיו תסיסה לא יתקיים. אם המוצר מלוכלך מאוד - המקסימום שניתן לעשות הוא פשוט לנגב את גרגרי יער עם מטלית לחה. ענבים נלחצים בכל דרך נוחה - המשימה שלנו היא להשיג מיץ. חשוב העצמות לא מרוסק, אחרת היין יהיה מריר.

אז, מסה ענבים נשאר במשך 4 שעות, ולאחר מכן אנו לסחוט את עיסת וכתוצאה מכך (עוגה) עם מסננת או גזה. מיץ שהתברר, אנחנו טעם - אם זה חומצי מאוד, כי כבר מפחית עצמות הלחיים או הלשון רוטטת, ואז אנחנו לדלל אותו עם מים צוננים מבושלים. זה ייקח 20-20 מ"ל לכל 1 ליטר של מיץ. הרבה מים לא צריך להיות שפך, כך טעם היין לא מתדרדר. אנחנו שופכים מים וטועמים את המיץ.

מיץ ענבים הוא שפך לתוך בקבוקי זכוכית נקיים עם נפח של 5 או 10 ליטר. במקביל, למלא אותם עם לא יותר מ 2/3 של נפח, כדי שיהיה מקום לתסיסה נוספת. על צווארו של הטנק שמנו חותמת הידראולית. אם אין אחד, ללבוש כפפה רפואית הרגיל, לנקב חור על אחת האצבעות עם מחט.

מניחים את המיץ במקום חשוך או מכסים את הבקבוק. הטמפרטורה של המדיום הסובב צריכה להשתנות בין 16 ל 22 מעלות. אם טמפרטורת הסביבה גבוהה יותר, התסיסה מקובלת גם כן, אבל אז אתה צריך למלא את הקיבולת על ידי לא יותר ממחצית נפח. אם אתה ממלא יותר, מיכל לא יכול לעמוד בלחץ שנוצר על ידי התסיסה הפעילה להתפוצץ.

כמות הסוכר תהיה תלויה בסוג היין. המבוא מחולק לשלושה חלקים. לפני התקנת מחצה, אנחנו מוסיפים חצי מהנורמה למיץ. ימים אחרי 5 אנחנו יוצקים עוד רבע. כדי לעשות זאת, להסיר את החותם מים, דרך הצינור, לנקז 500 מ"ל של מיץ נודד לתוך צנצנת לחלוט סוכר בו. ואז אנחנו שופכים אותו בחזרה אל החובה. ימים לאחר 5 ההליך חוזר על עצמו, מציגה את יתרת הסוכר.

תהליך התסיסה מענבים של מגוון זה נמשך בממוצע בין 35 ל -70 ימים. כאשר חותמת הידראולי מפסיק לייצר גז או כפפה הוא התפוצץ, והיין הופך קל יותר, ושכבת משקעים יופיע בתחתית, כך התסיסה הסתיימה.

יין צעיר הוא שפך מעל יבש, מיכלים יבשים אטום. מעבירים את המכלים למקום קר ומשאירים את החום למשך 3 חודשים לחשיפה. כמו בוצה מופיע, אנחנו יוצקים את היין דרך צינור לתוך מיכל אחר. לאחר הזמן שצוין, את הענבים Isabella תוצרת בית הם שפכו מעל בקבוקים מוכנים, חתום היטב וניקה לאחסון בקור.