אנו מציעים נסיגה קטנה מן ההכנה המסורתית של pelmeni וממליצים טיגון במחבת או במולטימרק באמצעות המתכונים המוצעים להלן, ביניהם גם אופציה לאוהבי אוכל סיני. אתה בהחלט להיות מופתע לטובה על ידי הטעם המקורי החדש של המנה.
כופתאות מטוגנות במחבת - מתכון
המצרכים:
- כופתאות קפואות;
- שמן צמחי;
- מים מטוהרים;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
במחבת עם תחתית עבה, אנחנו שופכים שמן מעודן צמחי בכמות כזו שהוא מכסה לחלוטין את התחתונה. שמנו מיכל שמן על אש ממוצעת ומחממים אותו כמו שצריך. ברגע העשן הלבן הוא בקושי, לשים את כופתאות קפוא במחבת אחת ומערבבים אותו מיד, כך שהם מרוחים כראוי על פני השטח עם שמן חם.
מכסים את המחבת במכסה ומניחים לכופתאות להצית עד שהם רוכשים צבע זהב עשיר מכל הצדדים, זוכרים לערבב מדי פעם. במהלך הטיגון, מתבלים את המנה עם מלח, אדמה עם תערובת של פלפלים ותבלינים. עכשיו אנחנו שופכים כוס מים רותחים לתוך המחבת, מיד סוגרים את המכסה ומניחים את הבועות העזות להירגע. לאחר מכן, לפתוח את המכסה, להגביר את עוצמת האש למקסימום ולחכות התאיידות של נוזלים כולו, מעת לעת ערבוב pelmeni כדי למנוע צריבה. ברגע שכל המים רותחים, ותכולת המחבת מתחילה לדבוק בתחתית, מיד להסיר את המחבת מהאש. אנחנו מעבירים את הכופתאות לצלחת ויכולים לשמש.
איך לבשל כופתאות מטוגנות עם גבינה ב רב משתנים?
המצרכים:
- כופתאות קפואות;
- שמן מזוקק לשמן סיכה רב-שכבתי;
- מים מטוהרים - 250 מ"ל;
- שמנת חמוצה (אופציונלית) - 90 גרם;
- גבינה קשה - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
הכנה לבשל כופתאות מטוגנות במכסה מרובה, שמן multicastry, להטיל בו שכבה אחת של כופתאות קפואים ולבחור את "אפייה" או "טיגון" מצב במשך 20 דקות. בסוף הזמן, מערבבים את תוכן הקערה, יוצקים תערובת של מים רותחים ושמנת חמוצה, בטעם מלח, תערובת של פלפלים ותבלינים. סגור את המכסה והכין את אותו הזמן באותו מצב. עכשיו אנחנו לשפשף את pelmets עם גבינה מגוררת, לכסות את המכסה המכשיר ולהשאיר אותו על מצב "חימום" עוד חמש דקות.
כופתאות סיניות מטוגנות עם שעועית וכרישה
המצרכים:
לבדיקה:
- מים מטוהרים - 490 מ"ל;
- קמח חיטה - 720-750 גרם;
- מלח - 10 גרם;
למילוי:
- שעועית ירוקה - 420 גרם;
- כרישה (חלק לבן) - חתיכה אחת;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- עמילן - 30 גרם;
- שעועית ירוקה - 420 גרם;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- כוסברה ירוקה - חבורה אחת;
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת;
- שורש זנגביל - 20-30 גרם;
- סוכר מגורען - 10-15 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- שמן צמחי מעודן.
הכנה
בשמן מזוקק מחומם, ומטגנים במשך שלוש דקות מראש לחתוך שעועית קטנה. ואז אנחנו שוכבים את כרישה קצוצה דק, הקרקע על פומפיה, שורש זנגביל ומלנקו קצוץ כוסברה ירוקה טרייה ופטרוזיליה. אנחנו שומרים על האש, מערבבים, כמה דקות, ואז מכניסים לקערה, מניחים לה להתקרר ומערבבים אותה עם ביצים, רוטב סויה, עמילן, פלפל שחור טחון, סוכר ומלח. לאחר מכן, להשאיר את המילוי במשך שלושים דקות בטמפרטורת החדר, עבור עירוי.
במהלך הזמן הזה, מכינים את הבצק. מנופים ומעורבים במלח, שופכים קמח עם מים רותחים תלולים ומכניסים בזהירות, תחילה בכפית, ואז עוברים אל משטח שטוח ומלוששים בידיים. צפוף וחזק, לא דביק
מטגנים כופתאות סיניות בחום בינוני בשמן מזוקק עד לסומק משקה משני הצדדים, ואז משתררות על מנה ומגישים ברוטב סויה.