למרבה הצער, דגים טריים לא ניתן למצוא בכל מקום, אז אנחנו עושים מרק מקרל טרי קפוא.
כדי להפוך את המרק טעים, ראשית, אנחנו בוחרים את הדג כראוי: העיניים צריך להיות ברור, הזימים - אדום כהה, לא צריך להיות נזק לעור. שנית, אתה צריך להפשיר את מקרל כראוי. יש צורך להפשיר את הדג על המדף התחתון של המקרר או בטמפרטורת החדר - עד זיגוג הדובדבן נעלמת לחלוטין. אם אין מספיק זמן, אתה יכול להפשיר את הדגים במים קרים, מלוחים, מדי, אז התהליך הולך הרבה יותר מהר.
מרק מקרל פשוט
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- אורז מלבן צהוב - ½ כוס;
- תפוחי אדמה - 4 יח '. (גדול);
- גזר - 1 חתיכה;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פלפל טרי שחור הקרקע ריחני - 1/6 כפית.
- מלח - 1 כפית.
הכנה
ראשית, הדג מופשר, אנחנו מפרידים בין הראשים, אנחנו חותכים את הזנבות. אגר פגר (להסיר בזהירות את הסרט השחור מן הבטן) לחתוך מנות.
עכשיו לספר לך איך לבשל מרק מקרל טרי קפוא. במים רותחים אנו מורידים את הנורה כולה, מקולפים. גזר ותפוחי אדמה נקיים. אנחנו חותכים תפוחי אדמה לפרוסות, וגזר - קוביות קטנות. במים רותחים עם בצל, אנחנו מורידים את הגזר ותפוחי האדמה, מבשלים את הירקות כ -7 דקות עם רתיחה מינימלית, ואז מוסיפים את האורז שטוף הדפנה. אנחנו מבשלים כמו שאנחנו עושים, ואז אנחנו לחלץ להשליך את הבצל, להניח את הדגים, מלח, פלפל. לאחר 5 דקות לכבות את האש ולהשאיר כדי להחדיר. מרק מרקל טרי כזה יכול להיות מבושל עם אורז, כמו גם עם vermicelli, כוסמת או פרוסות בצק.
מרק מקרל במשתנה הרב-שכבתי
אחר - מרק לא פחות טעים יכול להיות מוכן multivark - זה חוסך זמן מאוד מפשט את ההליך.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי מעודן - 30 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל טרי שחור הקרקע - לפי הטעם;
- דג מרק או ירקות - 1 כוס;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
דגים יהיו מוכנים באותה הדרך כפי שתואר בגירסה הקודמת. אנחנו מנקים ירקות, קוצצים את הבצל דק, ואת תפוחי האדמה - בקוביות. במצב "טיגון", אנחנו מעבירים את הבצל בשמן לשקיפות, מוסיפים את תפוחי האדמה והמרק, משנים את המצב ל"רווחה "ומכינים את הדקה ה -15, מניחים את הדג, השמנת, המלח, הפלפל ובאותו מצב, מכינים עוד 15 דקות. אנחנו מגישים עם סלטים מירקות וירקות טריים .