העונה של דובדבן מתוק קצר, ולא כולם יש זמן ליהנות שפע של ברי זה נהדר. זנים מוקדמים מכילים חומצות פרי שימושי, סיבים pectin, זנים מאוחר הם הרבה יותר מתוק. גרגרים אלה מכילים ויטמינים B, A ו- E, כך דובדבן יש השפעה התחדשות על העור.
אם אתה אוהב את דובדבן מתוק, ואת העונה מסתיים כל כך מהר, כי אתה לא יכול לקבל את ההנאה המקסימלית, או אם יש לך הרבה דובדבנים בדאצ'ה שלך באותו זמן, אתה צריך להבין איך לשמור על גרגרים לשימוש עתידי. כמובן, אתה יכול לייבש אותם, אבל זה לוקח הרבה זמן ודורש קצת מאמץ. אתה יכול להרתיח ריבה , אבל לא כולם אוהבים את המתוק, ואתה לא יכול ריבה בכלל. אפשרות מצוינת - הקפאה עמוקה. עם זאת, הדובדבן - ברי הוא די מימי, לעתים קרובות כל כך יש שאלות, אם אפשר להקפיא את הדובדבן לחורף, ואם זה יכול להיעשות, אז איך להקפיא את הדובדבן לחורף. בואו ננסה לענות עליהן.
ראשית, אנו מיד אומר כי זנים מוקדמים של דובדבנים אינם מתאימים להקפיא: בהם היחס של מיץ עיסת הוא פרופורציונלי מדי, כך פירות יער לא שומרים שום טעם או תכונות שימושיות. לכן, עבור הקפאה לבחור דובדבנים של זנים מאוחרים, גדול, צפוף, בשרני. ודא כי פירות יער אינם מכילים חיות חיים: הקפאת דובדבן דובדבן, כמובן, לא שווה את זה. פירות יער צריך להיות בשלים, יפה אפילו צבע (אם הדובדבן הוא אדום או שחור) או עם חבית ורודה נחמד - אם זה זנים לבנים. לעבור דובדבן, להסיר את הסדקים סדוק, רקוב, מקומט.
כיצד להקפיא דובדבנים לחורף?
זוהי הדרך עבור עצלן. של גרגרים קפואים בשיטה זו, זה טוב לבשל קומפוט משקאות פירות בחורף, אבל הם לא הולכים לעוגה או עוגה, כי אנחנו לא מסירים את האבן.
המצרכים:
- דובדבנים - 2 ק"ג.
הכנה
הגרגרים הם שלי, בתהליך של הפרדתם מן peduncle ומין החוצה כדי להוציא מכלל נחות. דובדבנים שטופים ממוקמים על מפיות או מפיות בשכבה אחת. אתה יכול לקבל רטוב פירות יער כדי להסיר לחות מיותרת, אבל זה כל כך סביר לפגוע בהם, עדיף לחכות קצת בזמן שהם יבש, היתרון של הקיץ הוא מהיר. גרגרים יבשים על חיתוך פלסטיק או לוחות זכוכית ממוקמים במקפיא. כדי לערום כמה שכבות, אתה יכול להשתמש בתיבות התאמה או ערימות קטנות. לאחר יומיים, דובדבן קפוא ארוז בשקיות מאוחסן עד החורף במקפיא.
כיצד להקפיא דובדבנים ללא בורות לחורף?
אם אתם מתכננים להשתמש דובדבן מתוק ליצור יצירות מופת קולינריות, אז זו הדרך של הקפאה בדיוק כמוך.
המצרכים:
- דובדבן - 1-2 ק"ג.
הכנה
הכנת פירות יער: מיון, כביסה, הסרת הגבעולים, ולאחר מכן ייבוש. מ גרגרים יבשים עם סיכה או מכשיר מיוחד, להסיר את האבן (מן העצמות מיץ דלף, אגב, אתה יכול מיד לבשל את הקומפוט) ולהוסיף מסננת. כאשר המיץ מתנקז, אנחנו מעבירים את הגרגירים למנות שטוחות או לתוך מיכלים רדודים ולהתקין אותו במקפיא. יום לאחר מכן, אנחנו שופכים את הדובדבן קפוא לתוך מנות מנות.
כיצד להקפיא דובדבנים עם סוכר?
המצרכים:
- דובדבן - 1 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- סוכר -2 כוסות;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
ממים, סוכר ומיץ לימון, מבשלים סירופ. שטף דובדבנים מיובשים במנות לשים סירופ רותח במשך 5 דקות, להסיר ולהוסיף המיכל. אנחנו קופאים. פירות יער טעים מתקבלים הדובדבן הסוכר.
כפי שאתה יכול לראות, זה קל. ובכן, אם אתה לא יכול להחליט איך להקפיא את הדובדבן, פשוט לנסות את כל הדרכים.