קומפוט מתוך דובדבן מתוק ניתן לשמור על החורף הן עם עצמות, ובלי אותם, אבל כדי לשמור על תכונות הטעם הטוב ביותר, רצוי להשתמש גרגרי שלם.
דובדבן מתוק הוא ברי מתוק, ולכן בעת הכנת קומפוט, יש צורך לחשב כראוי את כמות הסוכר הוסיף אליו, כך שזה לא יתברר להיות cloying מדי.
במהלך שימורים, אתה יכול להוסיף זנים אחרים של פירות יער, למשל, תותים , אשר בשילוב הרמוני מאוד בשילוב עם פירות יער של דובדבן מתוק נותן המשקה טעם עוד יותר ארומטי ועשיר.
על איך להכין קומפוט של דובדבנים עם בורות לחורף, נדבר להלן, חושפים את המתכונים שלנו.
מתכון פשוט עבור קומפוט דובדבן מתוק עם עצמות לחורף
המצרכים:
- דובדבנים טריים עם עצמות - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- 3 ליטר פחיות - 3 חתיכות;
- מים.
הכנה
שלוש ליטר פחיות נשטפים היטב עם סודה לשתיה מעוקרים במשך כמה רבע שעה כל אחד. אחר כך אנחנו מטילים על הרצפה קילו של דובדבנים שטופים היטב, מקולפים מן הדפנות, ואנחנו שופכים מעל מאתיים גרם סוכר. יוצקים מים רותחים לסירוגין לשפת הקופסה והגליל, מעוקרים מראש במים רותחים במשך חמש דקות, מכסים. אנחנו פותחים את הצנצנות במהופך ומכסים אותה בזהירות ומכסים אותה בשטיח חם עד שהיא מתקררת לגמרי.
קומפוט עבור החורף מ דובדבן תות
המצרכים:
- דובדבנים טריים עם עצמות - 3 ק"ג;
- תותים הם טריים - 600 גרם;
- עלים של מנטה - 12-14 יח ';
- חומצת לימון - 2-3 כפית.
- סוכר מגורען - 4 כוסות;
- מים.
הכנה
בזהירות לשטוף מנטה, דובדבנים תותים ותותים, להסיר את הגבעולים, ואם תרצה, גושים וערימה בצנצנות מראש מעוקרים. עם מספר זה של פירות יער צריך להיות שישה ליטר או שתי ליטר שלוש פחיות, אשר צריך להיות מלא מעט יותר ממחצית. בכל צנצנת ליטר שמנו שני עלי מנטה. ממלאים את התוכן במים רותחים ומניחים לרבע שעה. אז אנחנו שופכים את המים לתוך הכלים, מוסיפים את הסוכר בקצב של 180 גרם (1 כוס) לליטר מים, חומצת לימון, על שלוש כפיות ללא שקופית, ולתת סירופ מבושל היטב. עכשיו למלא את התוכן של פחיות, לגלגל אותם עם מכסים מעוקרים, לפרוש אותם הפוך, לעטוף אותם בשמיכה חמה ולהשאיר אותם להתקרר. אנו מאחסנים את הקומפוט המוגמר במקום חשוך וקריר רצוי.
Compote עבור החורף של דובדבן לבן עם עצמות
המצרכים:
- דובדבן לבן עם עצמות;
- סוכר מגורען;
- מים.
הכנה
צנצנות שטופות ו מעוקרות מלאים חצי לנקות מן pedicels ודובדבנים שטפו. ואז אנחנו ממלאים את הגרגרים בצנצנות עם מים רותחים מתחת לצוואר, נותנים לזה לעמוד חמש דקות ולרוקן. אנחנו מביאים את המים לרתיחה, אנחנו מבצעים את אותו תהליך של שפיכה וניקוז, שוב אנחנו מכניסים את הכלים על האש ומוסיפים סוכר בשיעור של כוס אחת מלאה (250 גרם) לכל צנצנת אחת של שלושה ליטר. מרתיחים את הסירופ לחמש דקות, יוצקים לתוך הצנצנות ומיד מגלגלים את המכסים המעוקרים. שמנו כל צנצנת עם המכסים למטה לעטוף את השמיכה עד שהוא מתקרר לגמרי.
קומפוט של דובדבנים אדומים תפוחים לחורף
המצרכים:
- דובדבן אדום עם עצמות - 3 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- חומצת לימון - 3 גרם;
- מים - 1.5 ליטר.
הכנה
בתערובת של דובדבנים שטופים ותפוחים, ממלאים את הצנצנות בשליש וממלאים אותם בסירופ רותח, עשוי מים, סוכר וחומצת לימון. לעקר שלוש ליטר פחיות שלושים דקות, ליטר - עשר. ואז מגלגלים את המכסה הרטוב, הופכים אותו הפוך ומניחים לו להתקרר.